Lecithin ist eine Phospholipid-Substanz, die für den menschlichen Körper lebenswichtig ist. Unter Einwirkung von Enzymen kann es in 3 Bestandteile gesp alten werden:
- Fettsäuren;
- Cholin;
- Glycerophosphorsäure.
Funktionen, die Lecithin erfüllt
Die Vor- und Nachteile dieser Substanz wurden lange Zeit nicht vollständig verstanden, aber jetzt können wir mit voller Zuversicht sagen, dass sie die folgenden wichtigen Funktionen erfüllt:
- fungiert als Baumaterial, das von verwendet wird
- ist ein Transportmittel, um Zellen mit Nährstoffen zu versorgen.
Ich bin der Körper, um die Struktur beschädigter Zellen wiederherzustellen;
Wissenschaftler haben einen direkten Zusammenhang zwischen geistiger Behinderung bei Kindern und einem Mangel an Lecithin in ihrem Körper gefunden.
Welche Lebensmittel enth alten Lecithin?
Die Vorteile von Lecithin haben Pharmaunternehmen dazu veranlasst, mit der Herstellung spezieller Nahrungsergänzungsmittel zu beginnen, die den Mangel an Lecithin wirksam ausgleichen können. Sie sind direkt zugänglich undrezeptfrei in jeder Apotheke erhältlich.
Aber vergiss nicht, dass das beste Lecithin das ist, das aus natürlichen Lebensmitteln stammt. Seine Hauptquellen sind:
- Eier;
- nüsse;
- Hülsenfrüchte;
- Kaviar;
- Fleischinnereien;
- Kohl.
Um die Gesundheit zu erh alten, ist es notwendig, dass alle oben genannten Produkte regelmäßig in der Ernährung enth alten sind.
Lecithin: Nutzen und Schaden
Die menschliche Immunität hängt direkt von der Menge an Antikörpern und Phagozyten ab, für deren Produktion Lecithin verantwortlich ist. Es senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Arteriosklerose der Blutgefäße verringert wird.
Um dieses Problem hervorzuheben, sollte beachtet werden, dass der natürliche Filter des Körpers unsere Leber ist, die zu 65 % aus dieser Substanz besteht. Daraus erhält sie Galle, die am Stoffwechselprozess beteiligt ist.
Gehirnaktivität und Gedächtnisprozesse hängen auch vom Lecithinspiegel ab, da es an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt ist. Ein Mangel an dieser Substanz kann zu chronischer Müdigkeit, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit führen.
Die Anwendung zusätzlicher Lecithin-Dosen ist während der Rehabilitationsphase nach Lungenoperationen und bei der Behandlung von Tuberkulose weit verbreitet. Dies erklärt sich dadurch, dass Phospholipid-Substanzen das Lungengewebe vor Schäden schützen und dessen Oberflächenschicht, die aus einem Tensid besteht, wiederherstellen.
In Bezug auf IndustriequalitätenLecithin, es ist ein ausgezeichneter natürlicher Emulgator und Antioxidans. Es wird verwendet, um die H altbarkeit von Produkten zu verlängern und ihre Konsistenz zu verbessern. Lecithin wird häufig bei der Herstellung von Schokolade, Speiseeis, Glasuren, Teigwaren und Backwaren, Mayonnaise und Margarine verwendet. Die Kennzeichnung mit E476 und E322 bedeutet, dass Lecithin in der Zusammensetzung enth alten ist.
Nutzen und Schaden treten selten getrennt auf, und dieser Fall ist keine Ausnahme. Die Sache ist, dass diese Substanz in der Industrie meistens aus gentechnisch veränderten Sojabohnen gewonnen wird. Der übermäßige Verzehr von Produkten, die diesen Stoff enth alten, durch Kinder unter 3 Jahren kann zu allergischen Reaktionen und Schilddrüsenproblemen führen.
Gleichzeitig hat Sojalecithin, dessen Nutzen und Schaden noch viele Jahre Gegenstand wissenschaftlicher Diskussionen sein wird, die niedrigsten Produktionskosten und ist daher nicht so einfach eine Alternative dazu zu finden.
