Es ist kein Geheimnis, dass bei verschiedenen Krankheiten richtig ausgewählte Lebensmittel zu einer echten Medizin werden können oder zumindest zu einem Mittel, um den Normalzustand des Körpers aufrechtzuerh alten. Das Einh alten der richtigen Ernährung bei Magengeschwüren kann den Zustand des Körpers deutlich verbessern und die im Krankheitsverlauf erschwerte Arbeit des Verdauungssystems erleichtern.
Also, welche Lebensmittel sind während des Krankheitsverlaufs erwünscht und welche strengstens verboten? Werfen wir einen Blick auf dieses und einige köstliche Rezepte, die sich hervorragend für Menschen mit Magengeschwüren eignen.
Was ist ein Geschwür
Magengeschwüre sind kleine Defekte, die sich auf der Schleimhaut bilden, die die Wände des Magens oder Zwölffingerdarms bedeckt. Es kann nur bei einer ärztlichen Untersuchung festgestellt werden. Wie die Praxis zeigt, kann das Schadensausmaß unterschiedlich sein: vonkaum wahrnehmbar (etwa zwei Millimeter) bis riesig (etwa ein Zentimeter). Nach erfolgreicher Behandlung verwandelt sich diese Formation in eine Narbe, die für immer bleibt. Forscher zeigen, dass von der gesamten Bevölkerung Menschen mit der ersten Blutgruppe am anfälligsten für eine solche Krankheit sind.
Was sind die Hauptursachen für die Bildung von Geschwüren? Dazu gehören in der Regel Mangelernährung, Alkoholmissbrauch und Rauchen. Die Unversehrtheit der Magenschleimhaut wird auch durch grobe und schlecht gekaute Speisen sowie stark gewürzte Speisen beeinträchtigt.
Wenn man eine Person mit einem Magengeschwür beobachtet, sind Diät und Behandlung erforderlich. Schauen wir uns also einige der Merkmale an, die beim Essen von Lebensmitteln für alle Geschwüre beachtet werden müssen.
Allgemeine Merkmale der Diät
Fachärzte auf dem Gebiet der Gastroenterologie, die ihren Patienten ein Magengeschwür bestimmen, verschreiben ihnen eine Diät, die in der Medizin als „Diät Nr. 1“bezeichnet wird. Tatsächlich ist es eine gewöhnliche Mahlzeit, aber alle Speisen müssen gedämpft oder in Wasser eingelegt werden. Außerdem muss es in ausgefranster Form vorliegen. Lebensmittel sollten natürlich sein, ohne chemische Zusätze und andere Reizstoffe. Die Ernennung einer solchen Diät ist nur möglich, wenn der Rehabilitationsprozess nach dem Krankheitsverlauf erfolgt oder wenn die Größe des Geschwürs gering ist.
Bei der Aufrechterh altung einer Diät muss der Patient scharfe und salzige Speisen unbedingt von seiner Ernährung ausschließen, auch nichtEs wird empfohlen, zu k altes Essen zu essen. Der Vorgang des Essens sollte mindestens 5-6 Mal am Tag erfolgen, vor dem Schlafengehen ist es ratsam, eine kleine Menge Milch zu verwenden.
Es gibt noch zwei weitere Varianten dieser Ernährungsform: "a" und "b". In der Regel werden sie bei einer Verschlimmerung der Krankheit verschrieben. Eine Diät zur Verschlimmerung eines Magengeschwürs beinh altet die Verwendung von ausschließlich geriebenen Gerichten, Fleischsoufflé, Grieß sowie vielen gesunden Lebensmitteln, die mit großen Mengen an Eiweiß und Vitaminen gesättigt sind. Die Verwendung von Beilagen aus Gemüse wird nicht empfohlen, altbackenes Brot ist strengstens verboten. Mehr dazu im Video.
Ernährungsprinzipien
Bevor Sie ein Diät-Menü für Magengeschwüre erstellen, sollten Sie das Verständnis seiner Grundprinzipien klar verstehen. Zuallererst müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass alle Lebensmittel, die gegessen werden, die Magenwände nicht verletzen sollten, daher muss jedes von ihnen sehr gut gemahlen sein. Darüber hinaus muss man verstehen, dass alle Zutaten, aus denen die Gerichte bestehen, nicht nur leicht, sondern auch reich an Vitaminen und nützlichen Komponenten sein sollten, die ein geschwächter Körper besonders braucht. Die Tagesnorm des Energiewertes sollte nicht weniger als 3200 kcal betragen.
Auf dem Speiseplan sollten auch viele gesunde Getränke stehen - etwa 1,5 Liter pro Tag.
Liste erlaubter Lebensmittel
Diätbei einem Magengeschwür sorgt es für eine deutliche Einschränkung des Patienten bei der Auswahl der Speisen zum Kochen. Experten auf dem Gebiet der Gastroenterologie empfehlen, mehr Nahrung zu sich zu nehmen, die einen erhöhten Proteingeh alt hat. Die Praxis zeigt, dass sich fettarmes Fleisch (Huhn, Kaninchenfleisch, Pute), geriebene Hülsenfrüchte hervorragend dafür eignen. Auch im Verlauf der Erkrankung wird der Verzehr von Milchprodukten empfohlen.
Spezialisten auf dem Gebiet der Magengesundheit raten zu Lebensmitteln, die gleichzeitig reich an Vitaminen sind. Darunter sind Früchte und Beeren, aber darunter sollten Sie nur solche wählen, die sich nicht durch einen hohen Säuregeh alt auszeichnen.
Es gibt eine bestimmte Liste von Fertiggerichten, die Sie mit einer Diät gegen Magengeschwüre essen können. Dazu gehören:
- fettarme Suppen mit Gemüsebrühe;
- Milchomelettes;
- Dämpfkoteletts mit speziellem Hackfleisch;
- Reissuppen;
- Gemüsepüree;
- Fisch- und Fleischpasteten;
- Brei.
Als Getränke sind Gelee und Saft aus säurefreien Früchten und Gemüsen besonders gut für Patienten mit Magengeschwüren geeignet. Es ist strengstens verboten, während einer Verschlimmerung der Krankheit Trockenfutter zu sich zu nehmen, daher müssen Getränke in der Ernährung enth alten sein.
Spezialisten auf dem Gebiet der Gastroenterologie identifizieren mehrere Arzneimittel, die bei der Behandlung von Magen- und Darmgeschwüren mit einer Diät in die Ernährung aufgenommen werden müssen. Dazu gehören Kohl uHonig, der für seine regenerierenden Fähigkeiten bekannt ist. Auch bei Magenerkrankungen hat Milch heilende Eigenschaften.
Verbotene Lebensmittel
Wie die Praxis zeigt, ist eine Magengeschwür-Diät zu Hause relativ einfach durchzuführen. Um es zu erh alten, müssen Sie nur in der Lage sein, die erlaubten Lebensmittel selbst auszuwählen und richtig zuzubereiten. Es gibt jedoch eine bestimmte Liste von Produkten, die Patienten mit Geschwüren strengstens untersagt sind. Dazu gehören vor allem scharfe und zu salzige Zutaten und Gerichte. Alkoholische Getränke sollten während des Krankheitsverlaufs ebenfalls komplett ausgeschlossen werden.
Welche Lebensmittel sind bei einer Magengeschwür-Diät strengstens verboten? Dazu gehören zunächst verschiedene Arten von Gewürzen - alle können die Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms reizen, was den Krankheitsverlauf nur verschlimmert. Außerdem müssen alle Saucen, Ketchups und natürlich Mayonnaise vollständig ausgeschlossen werden. Bei der Verschlimmerung der Krankheit ist es verboten, Marinaden sowie auf ihrer Basis zubereitete Gurken zu essen.
Bei einzelnen Produkten ist es zwingend erforderlich, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni von der Ernährung auszuschließen. Das Verbot gilt auch für Schmalz, starken Tee und Kaffee sowie Desserts mit hohem Zuckergeh alt. Es ist verboten, auf verschiedene Weise zubereitete Pilze als Lebensmittel zu verwendenZitrusfrüchte, da diese Lebensmittel auch die Magenschleimhaut reizen.
Bei einer Diät mit Magengeschwüren raten Ärzte davon ab, kohlensäureh altige Getränke zu trinken und rohes Obst zu essen. Außerdem sind geräuchertes Fleisch und frittierte Speisen strengstens verboten.
Was du essen solltest, damit du nicht verhungerst
Diät bei Magengeschwüren (besser eine Woche im Voraus ein Menü zubereiten) sieht eine strikte Einh altung der Diät vor. Insbesondere sollte mehrmals täglich gegessen werden, wobei die Nahrung in kleinen Portionen verzehrt werden sollte. Die Empfehlungen der Ärzte besagen auch, dass alle verzehrten Mahlzeiten einfach und leicht sein sollten. Betrachten Sie also eine ungefähre Version des Menüs für ein Magengeschwür. Die darin vorgestellte Diät zeichnet sich nicht nur durch ihre Einfachheit, sondern auch durch ihre Vielf alt aus.
Montags kannst du jeden in Milch gekochten Brei essen. Es muss schleimig sein - nur in diesem Fall wird das Gericht von einem kranken Magen leicht verdaut und umhüllt sanft seine Wände. Zum Frühstück können Sie auch Tee mit einem kleinen Stück Brot mit Butter genießen. Am Montag ist es auch gut, einen Sud aus getrockneten Hagebutten zu trinken und gebackene Früchte (ohne Krustenbildung) zu essen.
Das Abendessen für ein Geschwür sollte ziemlich dicht und nahrhaft sein. Zu diesem Zeitpunkt können Sie in Hühnerbrühe gekochte Nudelsuppe sowie Gemüsepüree verwenden. Am Abend können Sie einen Kürbisauflauf essen und ein Glas Gelee trinken. Vor dem Schlafengehen wird empfohlen, ein Glas Leinsamen zu essen, damit der Magen normal funktioniert.
Der Dienstag kann mit einer Tasse warmer Milch beginnen, der zur Abwechslung eine kleine Menge Tee beigegeben wird. Zum Frühstück wird empfohlen, ein einfaches Omelett und trockene Kekse zu essen. Kurz vor dem Abendessen kann dem Patienten Gemüsepüreesuppe angeboten werden, zu der empfohlen wird, ein Stück entfettetes gekochtes Fleisch hinzuzufügen. Auch in dieser Zeit sind Kompott und Grütze aus natürlichen Zutaten perfekt. Abends empfiehlt es sich, Grieß zu essen und ein Glas stilles Mineralwasser zu trinken.
Mittwoch ist der Tag, um mit einem wohltuenden Kräutertee (Linde ist ideal) zu beginnen. Zum Frühstück können Sie an diesem Tag ein rohes Ei mit einem Stück Weißbrot essen, das mit einem Stück Butter bestrichen ist. Auch für einen solchen Fall sind fettfreier Hüttenkäse, trockene Kekse und Früchte mit niedrigem Säuregeh alt in der Zusammensetzung geeignet. Zum Mittagessen wird empfohlen, gedünsteten Fisch in Kombination mit Gemüsepüree zu essen. Kurz vor dem Abendessen müssen Sie gekochte Rüben verwenden, die mit Pflaumen gerieben sind. Trinken Sie vor dem Schlafengehen unbedingt ein Glas warme Milch.
Donnerstag können Sie damit beginnen, Knödel mit fettarmer und gründlich gemahlener Füllung zu essen, da Diät und Ernährung bei Magengeschwüren eher strenge Konzepte sind, die das Essen von Lebensmitteln in einer gut gemahlenen Form beinh alten. Sie können das Gericht mit einem Glas warmer Milch oder einer Tasse schwachem Tee kombinieren. Zum Abendessen können Sie gebackenes Gemüse (ohne Kruste), Haferbrei und Fleischpastete servieren. Zu dieser Zeit ist gekochte Püreesuppe ausgezeichnet.aus Gemüse sowie Haferflockengelee. Am Abend empfiehlt es sich, Grießbrei zu essen und ihn mit Gelee herunterzuspülen, das auf der Basis von Wildrosen gekocht wurde.
Am Freitag kann der Patient zum Frühstück ein Omelett mit Gelee zubereiten und ihn kurz vor dem Abendessen mit gekochtem magerem Fleisch verwöhnen, das mit Breibrei serviert wird. Zu Süßspeisen können Sie warmen Obstauflauf und Quarkmasse servieren. Abends unbedingt ein Glas Magerjoghurt trinken (evtl. mit Fruchtzusatz).
Samstag ist ein Tag, um mit einem frischen und warmen Nudelauflauf zu beginnen. Es kann mit der Zugabe von püriertem Gemüse oder Hüttenkäse hergestellt werden. Kissel kann als Getränk serviert werden. Während des Mittagessens kann leichtes und süßes Obst in Kombination mit einer kleinen Menge fettarmem Hüttenkäse und warmer Milch ein hervorragendes Gericht sein. Um den Speiseplan abwechslungsreicher zu gest alten, können zu dieser Zeit auch Dampfkoteletts mit Brei serviert werden, wenn gewünscht, sollte dies abends erfolgen.
Damit die Diät bei Magengeschwüren nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft ist, solltest du den Sonntag mit Pastete, kombiniert mit Kartoffelpüree und Gelee, beginnen. Während des Mittagessens kann der Patient mit Gemüseeintopf verwöhnt werden, der durch Backen im Ofen (ohne Kruste) oder in einem Slow Cooker zubereitet werden sollte. Nach dem Abendessen können Sie in fettarmer Geflügelbrühe gekochte Gerstensuppe sowie Grießbrei mit etwas Marmelade und Tee essen. Vor dem Schlafengehen empfiehlt es sich, einen beruhigenden Kamillentee zu trinken.
Hähnchensoufflé
Lass uns überlegenein Rezept aus dem Diät-Menü bei Magengeschwüren, das sich leicht in der Praxis anwenden lässt. Um ein Soufflé zuzubereiten, müssen Sie eine halbe Hähnchenbrust nehmen, kochen, abkühlen und mit einem Mixer gründlich zerkleinern. Danach sollten Eigelb und ein Esslöffel Sauerrahm zum Püree hinzugefügt werden, die Zutaten sollten auf ein Minimum gesalzen werden.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß aufschlagen und ganz langsam zur Masse geben. Danach müssen die Zutaten vorsichtig, aber sanft gerührt werden, bis sie glatt sind. Das Soufflé ist fertig.
Reisbrei
Die Zubereitung von Reisbrei für eine Diät mit Magengeschwür nach dem hier vorgeschlagenen Rezept ist ein ziemlich einfacher Vorgang, den selbst eine unerfahrene Hausfrau bewältigen kann. Es sollte mit dem Waschen von ein paar Esslöffeln Reismüsli beginnen. Nach diesem Vorgang muss es mit einem Glas gereinigtem Wasser gegossen und gekocht werden, bis es bei schwacher Hitze gekocht wird. Nachdem das Müsli fertig ist, sollte es mit einem Sieb gemahlen und dann ein vorgewärmtes Glas Milch eingegossen werden. Fügen Sie der resultierenden Masse einen Teelöffel Butter sowie eine Prise Salz und Zucker hinzu. Danach müssen die Zutaten wieder auf den Herd gestellt und nach dem Kochen vom Herd genommen werden. Nach dem Abkühlen kann der Brei serviert werden.
Beerenkuchen
Beerenkuchen ist ein Dessert, das oft in Diäten gegen Magengeschwüre enth alten ist. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Glas Himbeeren nehmen, waschen und gründlich durch ein Sieb reiben. Fügen Sie einen halben Esslöffel Zucker zu den Beeren hinzu. In solcher ZusammensetzungDie Zutaten müssen in Brand gesetzt und gekocht werden, bis sie zu einer dicken Masse werden. Wenn dies passiert, muss es aus dem Feuer genommen und für eine Weile beiseite gelegt werden.
Während die Beeren abkühlen, musst du mit der Zubereitung der Eimasse beginnen. Nehmen Sie dazu drei Proteine und schlagen Sie sie gründlich, bis sich ein dicker Schaum bildet. Es sollte in die abgekühlte Masse eingebracht und nach gründlichem Mischen die resultierende Mischung in Formen ausgelegt und 10 Minuten lang (bei einer Temperatur von 200 Grad) zum Backen in den Ofen geschickt werden.
Fischpudding
Manchmal sieht die Diät bei einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs die Aufnahme von Gerichten aus geriebenem Fisch in die Ernährung vor.
Um einen solchen Pudding zuzubereiten, müssen Sie 50 g Meeresfrüchtefilet nehmen und kochen. Sobald der Fisch fertig ist, müssen Sie das Stück abkühlen und mit einem Mixer gründlich zerkleinern. Dazu müssen Sie auch ein halbes Stück Brot hinzufügen, das zuvor in Milch eingeweicht wurde, und erneut schlagen.
Weitere 50 g frische Fischfilets sollten ebenfalls mit einem Pürierstab zerkleinert werden und dann eine Prise Salz, ein paar Eigelb und ein Teelöffel Butter in die Masse gegeben werden. Leicht gesalzen muss die Masse glatt geknetet werden. Zwei mit einem Mixer geschlagene Proteine sollten zu den angegebenen Zutaten hinzugefügt werden, danach müssen beide Massen kombiniert, geknetet und gedämpft werden.
