Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel werden ständig in allen Medien beworben, und in der gesamten zivilisierten Welt gibt es praktisch kein Problem beim Zugang zu Produkten. Wie kann es sonst zu einem Mangel kommen? Und wozu braucht man diese Substanzen überhaupt?
Rolle
Schon vor langer Zeit, als die Medizin noch viel weniger entwickelt war, bemerkten die Menschen, dass eine Person, zum Beispiel auf einer langen Reise in den Norden, in ziemlich schwierige Bedingungen geriet oder bestimmte Lebensmittel von ihrer Ernährung ausschloss schien ihn davon krank zu machen. Herkömmliche Behandlungsmethoden halfen nicht, und allmählich wurde klar, dass es an der Ernährung lag. Außerdem war nicht jedes Lebensmittel geeignet, um die Krankheit zu vermeiden oder zu behandeln, sodass man zu dem Schluss kam, dass verschiedene Arten von Lebensmitteln bestimmte Substanzen enth alten. Das intuitive Verständnis wurde später durch die Forschung von Wissenschaftlern verstärkt, die diese Elemente isolieren und dann synthetisieren konnten. Aber dazu später mehr.
Jeder Mensch, der sich vernünftig ernährt, weiß, dass es ausgewogen sein muss. Und dabei geht es nicht nur um Proteine, Fette und Kohlenhydrate, sondern auch um lebenswichtige Vitamine uSpurenelemente. Natürlich können Sie sie durch die Einnahme spezieller Präparate erh alten, aber es ist für den Körper viel vorteilhafter, sie auf natürliche Weise aufzunehmen - aus der Nahrung. Aber wozu sind sie da?
Bedingt spielt jedes der Vitamine seine eigene besondere Rolle. Tatsächlich sind sie jedoch alle für den normalen Ablauf einer Vielzahl von Prozessen ausgelegt. Beispielsweise hat Vitamin C über 300 biologische Funktionen. Übrigens kann es vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden.
Entdeckungsgeschichte der Vitamine
Lange Zeit wurde das intuitive Verständnis, dass die Ernährung abwechslungsreich sein sollte, nicht durch die Forschung gestützt. Der bekannte russische Wissenschaftler N. I. Lunin war einer der ersten, der Ende des 19. Jahrhunderts auf diesem Gebiet zu experimentieren begann. Er fütterte Mäuse in Teilen mit allen bekannten Bestandteilen der Kuhmilch, also Fette, Kohlenhydrate, Proteine, Salze, Zucker, aber die Tiere starben. Und dann kam er zu dem Schluss, dass bestimmte Substanzen notwendig sind, die noch nicht entdeckt wurden, aber für das Leben des Organismus unerlässlich sind.
Diese Schlussfolgerung wurde 1906 von dem englischen Biochemiker F. Hopkins gezogen, der diese Komponenten "akzessorische Nahrungsfaktoren" nannte. Aber der letzte Schritt zur Isolierung dieser Substanzen wurde vom Polen Casimir Funk durchgeführt, der Kristalle erhielt, die die Anzeichen von Hypovitaminose B heilten, damals hieß es Beriberi. Er nannte dieses Medikament "Vitamin" (vom lateinischen Wort vita - "Leben" und dem englischen Amin - "Amin", eine stickstoffh altige Verbindung). Er schlug auch vor, dass ähnliche Substanzen heilen könnenund Krankheiten wie Nachtblindheit, Skorbut, Pellagra und Rachitis. Und er hatte recht.
Anerkennung
In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurden fast alle wichtigen Vitamine gewonnen und später ihre chemische Struktur entschlüsselt. Es wurden andere Substanzen gefunden, die nach denselben Prinzipien wirken. Mit der Formulierung „für die Entdeckung der Vitamine“erhielten Hopkins und Aikman, die am Beispiel von Hühnern die tierische Hypovitaminose untersuchten, 1929 den Nobelpreis. Die Vorzüge von Lunin und Funk gerieten viele Jahre in Vergessenheit.
Dennoch haben weitere Forschungen es ermöglicht, neue Substanzen zu isolieren, die heute mit Vitaminen verwandt sind, sowie ihre Funktionen zu verstehen.
Klassifizierung
Heute gibt es eine riesige Anzahl von Vitaminen, und sie sind in Gruppen eingeteilt. Zuvor wurden sie auch durch Fett- und Wasserlöslichkeit unterschieden, aber das Auftreten einer großen Anzahl von Analoga deaktivierte diese Klassifizierung.
- A: Zu dieser Stoffgruppe gehören die Retinoide, die Teil des Hauptsehpigments sind. Es stimuliert auch Wachstum und Entwicklung, bietet Antioxidantien und Immunschutz des Körpers. Gefunden in Karotten, Kürbis, Fischöl.
- B: Diese Gruppe umfasst eine sehr große Anzahl von Substanzen, die für viele Funktionen gleichzeitig verantwortlich sind. Es ist in großen Mengen in Vollkornmehl, Hülsenfrüchten enth alten.
- C: Dies beinh altet nur eine Substanz - Ascorbinsäure. Sein Eintritt in den Körper ist nur von außen mit der Nahrung möglich, während andere Vitamine dies könnenteilweise synthetisiert. Mit seiner Hilfe werden Kollagen, Serotonin, Tryptophan und Kortikosteroide gebildet. Es ist an der Verdauung von Lebensmitteln beteiligt, Immunmodulation, neutralisiert einige Substanzen. Es ist einer der wichtigsten Stoffe im Körper und kommt glücklicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vor.
- D: Eine Gruppe von Substanzen, die sich in der Haut bilden, wenn sie ultraviolettem Licht ausgesetzt werden. Sorgt für die Aufnahme von Kalzium und Phosphor, stimuliert die Synthese einer Reihe von Hormonen, reguliert die Zellteilung und Stoffwechselprozesse.
- E: Vitamine, die die Fortpflanzungsfunktion unterstützen. Darüber hinaus wirken sie als Antioxidantien und beeinflussen den Muskelaufbau. Sie sind wirksame Immunmodulatoren. In Pflanzenölen enth alten.
- K: Hauptsächlich verantwortlich für die Blutgerinnung. Darüber hinaus beteiligen sie sich an der Arbeit der Nieren, dem Stoffwechsel in Knochen und Bindegewebe, synthetisieren Proteinstrukturen, die im Herzen, in der Lunge und in anderen Organen verwendet werden. Zu finden in Spinat, Blumenkohl, Brokkoli, Avocado, Kiwi, Bananen.
- P: Rutin, das für die Verringerung der Zerbrechlichkeit und Durchlässigkeit der Kapillarwände verantwortlich ist. Erhöht die Elastizität der roten Blutkörperchen und hat antioxidative Eigenschaften. Gefunden in Zitrusfrüchten, grünem Tee, Sauerampfer.
Manchmal beinh alten Vitamine ihnen ähnliche Substanzen, die nach den gleichen Prinzipien wirken und die gleiche große Bedeutung für den Körper haben. Schließlich führt ihr Defizit zu genau der gleichen äußerst unangenehmen Situation. Und wenn es nicht geändert wird, kann sogar der Tod die Folge sein.
Hypo-, Hyper- und Avitaminose
Jeder qualifizierte Ernährungsberater oder einfach nur eine vernünftige Person weiß, dass es besser ist, bis zu 5-6 Mal am Tag zu essen, aber in kleinen Portionen, als die gleiche Menge an Essen in einer Sitzung zu essen. Ähnlich verhält es sich mit Vitaminen – deren Einnahme sollte möglichst gleichmäßig sein, da Extreme zu Problemen führen können.
Präfixe hypo-, hyper- und a- bedeuten jeweils Mangel, Überschuss und völliges Fehlen von etwas. Dies gilt auch für Erkrankungen, die mit Problemen bei der Einnahme von Vitaminen einhergehen. Obwohl sich keine dieser Erkrankungen über Nacht entwickelt, kann die Behandlung ziemlich langwierig und kompliziert sein.
Manchmal bedeuten Beriberi und Hypovitaminose im Alltag ungefähr dasselbe - Vitaminmangel. Davon wird oft im Frühjahr gesprochen, wenn man lange Zeit nährstoffarme Konserven essen muss.
Gründe
Sie können sowohl extern als auch intern sein. Der erste ist der Mangel an Aufnahme von Vitaminen aus der Nahrung. Und das zweite - eine ganze Reihe von Problemen.
Erstens kann es ein erhöhter Bedarf an Vitaminen sein. Dies geschieht während der Schwangerschaft, bei großer körperlicher Anstrengung, bei Vorhandensein von Krankheiten.
Zweitens kann ihre Verdaulichkeit oder ihr Transportmechanismus an ihren Bestimmungsort beeinträchtigt sein. Es kann auch Probleme beim Übergang von Vitaminen in die aktive Form geben. Dann ist auch ihre ausreichende ausreichende Einnahme keine Vorbeugung gegen Hypovitaminose. Der Körper tut es einfach nichtkann die Substanzen, die er braucht, aufnehmen oder verwenden.
Die inneren Ursachen einer Hypovitaminose wiederum können sowohl angeboren als auch durch andere Erkrankungen erworben sein. In jedem Fall ist es fast immer möglich, wenn nicht vollständig zu heilen, dann die Hypovitaminose so weit wie möglich zu kompensieren.
Symptome der wichtigsten Arten
Natürlich steckt nicht umsonst die lateinische Wurzel "Leben" im Namen dieser Substanzen, aber ihr Mangel bedeutet nicht automatisch den Tod, alles beginnt ganz harmlos. Eine Hypovitaminose ist jedoch schwerwiegend, wenn sie unbehandelt bleibt.
Wie bereits erwähnt, ist Gruppe A an den Mechanismen der Wahrnehmung visueller Informationen beteiligt. Sein Mangel wirkt sich auch auf das Immunsystem und den Zustand der Haut aus. Glücklicherweise sind Risse in den Lippenwinkeln eines der ersten Anzeichen für eine Hypovitaminose von Vitamin A - schmerzhafte und lange Heilung. Zu diesem Zeitpunkt kann noch nicht von einer Gesundheitsgefährdung gesprochen werden, aber das Symptom ist offensichtlich. Wird der Krankheitszustand nicht ausgeglichen, kann ein Vitamin-A-Mangel vor allem im Dunkeln zu einer Sehbehinderung führen – der sogenannten Nachtblindheit.
Gruppe B ist an einer Vielzahl von Lebensprozessen beteiligt. Ihr Mangel kann zu Depressionen, Hautläsionen, fetalen Defekten, Gelenkschmerzen, Magen-Darm-Erkrankungen, Haarausfall, schlechter Aufmerksamkeit und schlechtem Gedächtnis, Anämie und anderen ernsthaften Problemen führen.
Mangel an Ascorbinsäure sieht zunächst wie eine Abnahme der Immunität aus, häufig SARS. Vielleichtsich müde und schwach fühlen. In Zukunft kann dies zu Nasenbluten und dem Auftreten von Geschwüren in der Mundhöhle führen - Skorbut.
Rachitis - ein Mangel an Vitamin D - äußert sich vor allem in Schwitzen, dünner werdendem Haar und Erweichung der Knochen aufgrund schlechter Kalziumaufnahme. Dies ist besonders in jungen Jahren gefährlich, da das Skelett deformiert werden kann.
Hypovitaminose ist kein Scherz. Bei saisonalen Krankheiten, bei fehlendem Zugang zu frischem Gemüse und Obst und bei erhöhter körperlicher Anstrengung müssen Sie an die Gesundheit denken. Die Vorbeugung von Hypovitaminose ist einfach. Es erfordert nicht viel Zeit und Mühe, kann Ihnen aber eine Vielzahl von Problemen ersparen.
Vorbeugung und Behandlung
Auch wenn die Ursachen der Hypovitaminose unbekannt sind, ist die Taktik, sie loszuwerden, immer dieselbe - den Mangel aufzufüllen. Prävention zielt dementsprechend darauf ab, das Auftreten zu verhindern.
Dies geschieht natürlich in erster Linie durch die Überprüfung der Ernährung des Patienten. Bei Bedarf erhöht sich die täglich eingenommene Menge bestimmter Substanzen. Besteht kein Zugang zu geeigneten Naturstoffen, können diese durch synthetisch hergestellte, also Medikamente, ersetzt werden. Zuviel kann zwar auch zu Problemen führen, also sollte man nicht zu eifrig sein. Alles sollte in Maßen sein – das wusste man schon in der Antike. Bei Hypovitaminose, deren Symptome sehr lange ignoriert wurden, steht eine komplexe Behandlung bevor, die sowohl auf die Beseitigung des Mangels an notwendigen Substanzen als auch auf die Beseitigung der Symptome abzielt.
Konsequenzen
Hypovitaminose ist eine ernsthafte Krankheit, egal welcher Art. Das normale Funktionieren des Körpers ist gestört, was sich verschlimmert, wenn die Situation unverändert bleibt. Natürlich entwickelt sich das alles mehr als einen Tag, aber in schweren Fällen ist die Folge eins - der Tod. Und wenn seine Ursache nicht direkt ein Mangel an bestimmten Vitaminen wird, dann sind die Krankheiten, die durch ihren Mangel verursacht werden, mit Sicherheit. Umso schrecklicher ist es zu erkennen, dass es in den meisten Fällen sehr einfach ist, die Ursachen einer Hypovitaminose und dementsprechend ein solches Ergebnis zu verhindern. Dazu müssen Sie nur eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen. Und wenn dies nicht möglich ist, nehmen Sie rechtzeitig Multivitaminpräparate ein.
Über Hypervitaminose
In der Regel ist es ziemlich schwierig, diesen Zustand zu erreichen. Wenn Hypovitaminose eine mehr oder weniger häufige Erkrankung ist, dann ist ein Überschuss selten. Tatsache ist, dass der Körper die Stoffe, die er nicht benötigt, normalerweise einfach ausscheidet. Aber nicht immer. Um einen Überschuss an Vitaminen zu erh alten, müssen Sie Lebensmittel essen, die reich an Vitaminen sind, während Sie Medikamente in großen Dosen einnehmen. Am häufigsten sind Überschüsse von A und D. Bei Hypervitaminose Typ A sind Juckreiz und Hautschuppung, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen zu spüren. Im Allgemeinen sieht es aus wie eine Vergiftung. Hypervitaminose D ist Osteoporose und Kalziumablagerung im Herzen, in den Nieren und in den Gefäßwänden. Im Anfangsstadium ist es durch Appetitlosigkeit, Kopfschmerzen, Magen-Darm-Störungen gekennzeichnet.
