Mehl kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor. Diese Komponente ist in der Ernährung fast jeder Familie vorhanden. Weizenmehl ist besonders beliebt, aber leider nicht für jeden geeignet. Die Ursache ist eine Allergie.
Ereignisursachen
Eine allergische Reaktion auf Mehl tritt auf, wenn bestimmte Merkmale im menschlichen Körper vorhanden sind. Eine häufige Ursache der Krankheit ist Glutenunverträglichkeit.
Weiss nicht Gluten - was ist das? Es ist ein Element, das in fast allen Pflanzen der Getreidefamilie vorkommt. Dazu gehören Weizen, Roggen und Gerste. Menschen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber diesem Bestandteil leiden, müssen Lebensmittel, die ihn enth alten, für immer ablehnen.
Kinder leiden sehr oft an Weizenmehlallergien. In der Regel tritt die Erkrankung aufgrund einer genetischen Veranlagung auf. In der erwachsenen Bevölkerung tritt eine Intoleranz aufgrund einer Abnahme der schützenden Eigenschaften des Körpers / der Immunität auf.
In der medizinischen PraxisEs gibt Fälle, in denen sich eine allergische Reaktion durch Mehlstaub manifestiert. Das heißt, der menschliche Körper kommt mit der Verarbeitung von Weizen gut zurecht, aber er ist nicht in der Lage, der Wirkung eines Schüttguts zu widerstehen. Am häufigsten wird diese Art von Krankheit bei Köchen und Bäckern beobachtet.
Krankheitssymptome
Allergische Reaktionen auf Nahrungsmittel äußern sich am häufigsten in den Organen des Verdauungstrakts und der Haut. Dies äußert sich aber etwas anders als bei anderen Allergiearten.
Die Symptome des Patienten können unterschiedlich sein, es hängt alles von den Ursachen ab, die die Krankheit ausgelöst haben. Außerdem ist das Alter und die Persönlichkeit einer bestimmten Person von großer Bedeutung.
Anzeichen einer Weizenmehlallergie können sein:
- Koliken und Bauchschwellungen.
- Trockene Haut.
- Rötung.
- Verschiedene Hautausschläge im Gesicht, an den Armen und am Unterleib.
- Fieber.
Wenn es Kreuzreaktionen gibt, treten die gleichen Symptome auf, aber wenn der Patient Heuschnupfen hat, dann treten wahrscheinlich die folgenden Symptome auf:
- Allergischer Schnupfen.
- Verstärktes Niesen.
- Trockener Husten.
- Rote Augen, Tränenfluss und so weiter.
Ausprägung von Allergien bei Kindern
Die Einführung von Beikost in Form von Brei ist ein notwendiger Prozess für ein Kind, wenn es aufwächst. Sehr oft verwenden Mütter für diese Zwecke Weizenbrei. Aber für manche KinderAnwendung kann allergische Reaktionen hervorrufen. Es kann mehrere Gründe geben, warum ein Kind eine Allergie gegen Weizenmehl und Getreide entwickelt.
Das Problem kann in der Milch liegen, auf der der Brei zubereitet wurde. Kinder, die mit künstlicher Ernährung aufwachsen, zeigen eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Milcheiweiß. Wenn der Körper des Kindes schlecht reagiert hat, sollten Sie daher versuchen, Weizenbrei in Wasser zu kochen. Wenn in diesem Fall die Allergie ging, dann hat das Kind eine Glutenunverträglichkeit. Was es ist, wurde oben beschrieben.
Symptome bei Kindern können Folgendes umfassen:
- Hautausschläge und -flecken.
- Wunden.
- Hautreizung.
- Bauchschmerzen und Blähungen.
- Übelkeit und Erbrechen.
- Stuhlgang.
- Husten.
- Schwindel.
- Abnahme der Aktivität.
Wenn eine Allergie gegen Weizenmehl festgestellt wird, muss das Element dringend aus der Ernährung des Kindes entfernt werden.
Wie man die Reaktion auf Mehl bestimmt
Die Diagnose einer Weizenmehlallergie beginnt immer mit einer Vorgeschichte. Zunächst stellt der Arzt dem Patienten eine Überweisung zum Testen aus. Eine genaue Diagnose kann erst nach Bestehen einer Reihe von Studien gestellt werden. Meistens wird das Blut untersucht.
Bei Verdacht auf eine allergische Reaktion auf Gluten wählen Ärzte normalerweise eine andere diagnostische Methode - ein Applikationspflaster. Bei dieser Methode wird eine konzentrierte Dosis Weizenmehlallergen auf die Haut des Patienten aufgetragen. Zur HandVerband mit Flüssigkeit angelegt. Die Bewertung der Erstreaktion ist in 1-2 Tagen abgeschlossen.
Erst nach Erh alt der Untersuchungsergebnisse kann der Immunologe mit der Ausarbeitung eines Behandlungsplans beginnen. Es wird unter Berücksichtigung der individuellen Merkmale des Patienten - Alter, Vererbung und Immunitätszustand - zusammengestellt.
Allgemeine Empfehlungen und Behandlungen
Die Grundregel im Krankheitsfall ist der Ausschluss glutenh altiger Lebensmittel von der Ernährung. Anschließend wird einem Patienten mit einer Weizenmehlallergie eine spezielle Diät verschrieben. Um eine Besserung zu erreichen, müssen Sie sich bedingungslos daran h alten und auch die Empfehlungen anderer Ärzte befolgen.
Die folgenden Arzneimittelgruppen werden üblicherweise zur Behandlung von Allergien eingesetzt:
- Antihistaminika.
- Sorbentien.
- Kortikosteroide.
Außerdem sind nicht-traditionelle (volkstümliche) Behandlungsmethoden beliebt. Bevor Sie diese Entscheidung treffen, wird jedoch empfohlen, einen Spezialisten zu konsultieren.
Arzneimittelbehandlung
Wie oben erwähnt, berücksichtigt der Allergologe bei der Verschreibung eines Behandlungsprogramms das Alter des Patienten sowie den Zustand seines Immunsystems. Sorbentien werden verwendet, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Das beliebteste Medikament von allen ist "Enterosgel". Aber es kann leicht durch gewöhnliche Aktivkohle ersetzt werden. Antihistaminika werden verwendet, um den Juckreiz zu lindern. Kortikosteroide helfen, das Immunsystem zu stärken.
Bei der Behandlung von Kindern werden nur Antihistaminika verschrieben. Die Behandlungsdauer sollte 10 Tage nicht überschreiten.
Medikamente ohne ärztliche Verschreibung einzunehmen kann im besten Fall zu keinem Ergebnis führen und im schlimmsten Fall die Situation verschlimmern. Daher ist es notwendig, vor Beginn der Behandlung einen Allergologen oder Immunologen zu konsultieren.
Behandlung auf nicht traditionelle Weise
Nach einer obligatorischen Konsultation mit einem Spezialisten hat der Patient das Recht, Volksmethoden zur Behandlung von Allergien gegen Weizenmehl anzuwenden. In der Regel werden dafür verschiedene Kräuteraufgüsse verwendet. Sie können sowohl intern als auch extern verwendet werden.
Für die Behandlung jeder Art von allergischer Reaktion werden bestimmte Pflanzen verwendet (zur inneren Anwendung). Für den Außeneinsatz sind die effektivsten:
- Serie. Es wird nicht empfohlen, mehr als dreimal pro Woche aufzutragen, da die Pflanze die Haut austrocknet.
- Kamille. Für den täglichen Gebrauch geeignet.
- Calendula.
- Brennnessel.
Bevor Sie mit der Anwendung einer bestimmten Pflanze beginnen, muss sich der Patient vergewissern, dass er nicht gegen die Pflanze allergisch ist. Andernfalls kann die Situation kritisch werden.
Bewältigt effektiv eine Allergie gegen Mehl-Mumien-Lösung. Es ist sehr einfach zuzubereiten - Sie müssen 1-2 Gramm des Produkts in einem Liter warmem Wasser auflösen. Die resultierende Lösung ist absolut sicher. Sie können es in jedem Alter sowohl innerlich als auch äußerlich anwenden. Aberdie Dosierung sollte von einem Spezialisten bestimmt werden, der die Fähigkeiten hat, mit solchen Fällen zu arbeiten.
Diät als Hauptbehandlung
Allergische Reaktionen auf Weizenmehl sind viel seltener als auf Eier und Kuhmilch. Gleichzeitig wird nicht nur Mehl von der Ernährung ausgeschlossen, sondern alle Produkte, in denen es enth alten sein kann - Halbfabrikate, Cracker, Grieß, Kleie, Backzutaten usw. In der Regel ist auf dem Produktetikett angegeben, was enth alten ist.
Sie wissen nicht, ob Sie allergisch auf Weizenmehl reagieren, was Sie von der Ernährung ausschließen sollten? In der Regel werden alle Empfehlungen zu diesem Thema an den Patienten vom Arzt nach Erstellung eines Behandlungsplans gegeben. Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:
- Suppen mit Nudeln, Knödeln und anderen Arten, die mit dieser Zutat zubereitet werden.
- Fleisch, Fisch, Geflügel, paniert.
- Fleischprodukte mit Füllstoffen - Würste, Würstchen und mehr.
- Pasta.
- Brot mit Weizenmehl.
- Croutons, Pfannkuchen, Pfannkuchen.
- Weizenbrei.
- Fertigsaucen mit Mehl.
- Jedes Gebäck aus Weizenmehl. Dies gilt für hausgemachte und fabrikgefertigte Produkte.
- Eis auf Waffeln und im Becher.
- Einige Sorten Kaffee, Süßigkeiten und Schokoladenersatz. Studieren Sie sorgfältig die chemische Zusammensetzung des gekauften Produkts, es sollte kein Weizenmehl enth alten.
- Bier, Weizenwodka.
Reg dich danach nicht aufÜberprüfen Sie die Liste, denn Sie können immer andere Produkte anstelle von Weizenmehl verwenden. Sie wissen nicht, womit Sie Weizenmehl ersetzen sollen? Stattdessen können Sie beispielsweise Kartoffel- oder Maisstärke, Reismehl, Haferflocken, Mais oder Kartoffeln nehmen. Eine Tasse Weizenmehl kann durch eine andere Zutat im folgenden Verhältnis ersetzt werden:
- Stärke/Kartoffelmehl - halbe Tasse.
- Reismehl - 0,9 Tassen.
- Roggenmehl/gemahlene Haferflocken - eineinhalb Tassen.
- Maismehl - eine Tasse.
- Gerstenmehl - halbe Tasse.
Nuancen
Wenn Sie in einem normalen Rezept Weizenmehl durch Analoga ersetzen, sollten Sie folgende Punkte beachten:
- Produkte, die Weizenmehl ersetzen, sollten auf kleinstem Feuer gebacken werden, besonders wenn sie keine Milch und Eier enth alten.
- Um den Teig zarter zu machen, empfiehlt es sich, mehrere Mehlsorten hinzuzufügen.
- Gebäck, das Weizenmehlersatzstoffe verwendet, ist schwierig zu backen, daher sollten kleine Brötchen und Pasteten hergestellt werden.
- Produkte aus Weizenmehl trocknen schneller aus. Es wird empfohlen, sie in einer verschlossenen Verpackung zu lagern.
- Teige aus anderen Vollkornmehlen können Klümpchen enth alten. Es wird empfohlen, es gründlicher zu kneten. Dem Mehl wird zuerst Milch oder Wasser zugesetzt, die resultierende Mischung wird gekocht. Und erst nach dem Abkühlen kommen weitere Zutaten hinzu.
Was kann Weizenmehl sonst noch ersetzen?
Tolle AlternativeWeizen ist Einkorn. Auf andere Weise wird es auch Einkorn genannt. Für Weizenmehlallergiker ist dieses Produkt absolut unbedenklich. Darüber hinaus können Sie Gerste, Kartoffelknollen und Mais bedenkenlos verwenden. Haferflocken und Soja gehen auch.
Mehl aus den aufgeführten Produkten können Sie selbst zu Hause herstellen. Dazu müssen Sie den ausgewählten Produkttyp nehmen und in einem Mixer mahlen. Wenn Ihnen diese Option kompliziert erscheint, können Sie das richtige Mehl im Lebensmittelgeschäft in der Abteilung für hypoallergene Produkte kaufen.
Wenn Sie eine allergische Reaktion auf Weizenmehl haben, müssen Sie sofort aufhören, Lebensmittel zu essen, die Weizenmehl enth alten. Wenn die Symptome einer Weizenmehlallergie sehr stark sind und Beschwerden verursachen, sollten Sie sich unverzüglich an einen Spezialisten wenden. In der Regel wird diese Frage von einem Allergologen oder Immunologen behandelt. Er führt alle notwendigen Studien durch und erstellt einen Behandlungsplan. Normalerweise beschränkt sich alles auf die Verschreibung von Antihistaminika und Diät.
Präventivmaßnahmen
Die Vorbeugung einer Allergie gegen Weizenmehl bei Überempfindlichkeit gegen bestimmte seiner Bestandteile besteht in der strikten Einh altung der vom Arzt verordneten Diät. Das Ernährungsprogramm verzichtet komplett auf Backwaren sowie weizeneiweißh altige Produkte.
Darüber hinaus sollte man berücksichtigen, dass dieses Element in der Zusammensetzung von medizinischen Salben sowie einigen kosmetischen Pflegeprodukten enth alten sein kannLeder.
Schlussfolgerung
Denken Sie daran, dass eine Weizenmehlallergie eine auf den ersten Blick harmlose Krankheit ist. Die Vernachlässigung der Behandlung und die weitere Verwendung des Allergens kann zu Asphyxie oder Quincke-Ödem führen. In diesem Fall hilft nur rechtzeitige professionelle Hilfe, den Patienten zu retten. Wenden Sie sich daher beim Erkennen der ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion sofort an einen Spezialisten.
