Eier sind eines der stärksten Allergene und lösen nicht nur bei Erwachsenen, sondern auch bei kleinen Kindern oft eine spezifische Reaktion aus.
Anzeichen einer Allergie treten normalerweise innerhalb von Minuten (manchmal Stunden) nach dem Verzehr von Eiern oder Nahrungsmitteln, die diese enth alten (einschließlich Eipulver), auf. Die Symptome einer Unverträglichkeit können von leicht bis schwer reichen: Hautausschlag, Nesselsucht, verstopfte Nase, Erbrechen oder andere Verdauungsstörungen. Selten verursachen Eier Anaphylaxie, eine lebensbedrohliche Reaktion.
Die Eierallergie beginnt oft im Säuglings alter, während der Einführung neuer Beikost. Die meisten Kinder wachsen im Jugend alter daraus heraus.
Symptome
Die Reaktion des Körpers hängt ganz von seinen individuellen Eigenschaften ab und manifestiert sich kurz nach dem Verzehr des Allergens. In Anbetracht dessen, was eine Eierallergie impliziert, sind die Symptome wie folgt:
- Hautentzündungen oder Nesselsucht sind die häufigsten allergischen Reaktionen.
- Verstopfte Nase, laufende Nase und Niesen(allergische Rhinitis).
- Anzeichen von Verdauungsstörungen: Koliken, Übelkeit, Erbrechen.
- Anzeichen und Symptome von Asthma: Husten, Niesen, Engegefühl in der Brust oder Kurzatmigkeit.
Anaphylaxie
Eine schwere Eierallergie bei Erwachsenen oder Kindern kann zu einer Anaphylaxie führen, einem potenziell tödlichen Zustand, der eine sofortige Verabreichung von Epinephrin (Adrenalin) und eine Notfallversorgung erfordert. Zu den Anzeichen und Symptomen einer Anaphylaxie gehören die folgenden Erkrankungen:
- Verengung der Atemwege, einschließlich Schwellung oder Kloßgefühl im Hals zusammen mit Kurzatmigkeit.
- Koliken und Schmerzen in der Brust.
- Erhöhte Herzfrequenz.
- Ein Schockzustand mit starkem Blutdruckabfall, der sich in einer Verschlechterung des Wohlbefindens, Schwindel oder Bewusstlosigkeit äußert.
Es ist ratsam, jede Reaktion (auch wenn sie geringfügig erscheint) mit Ihrem Arzt zu besprechen, wenn Sie oder Ihr Kind eine Eierallergie haben. Die Schwere der Symptome kann von Zeit zu Zeit variieren, sodass selbst bei einer kleinen anfänglichen Reaktion mit schwereren Symptomen später gerechnet werden kann.
Wenn der Arzt glaubt, dass Ihr Kind eine schwere Reaktion haben könnte, wird er eine sofortige Epinephrinspritze zur Anaphylaxie verschreiben. Solche Injektionen werden mit einem Pen-Injektor vorgenommen, der eine Notfallverabreichung des Arzneimittels ermöglicht.
Wann zum Arzt?
Vereinbaren Sie einen Termin mit einem Allergologen, wenn Sie oder Ihr Kind Symptome habenNahrungsmittelallergien unmittelbar nach dem Verzehr von Eiern oder Produkten, die Eier enth alten. Wenn möglich, ist es besser, bereits während einer atypischen Reaktion auf das Produkt einen Arzt aufzusuchen – so stellt der Facharzt eine schnellere und genauere Diagnose.
Wenn es Anzeichen einer Anaphylaxie gibt, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen und eine Einzeldosis Adrenalin in einer Spezialspritze verwenden, wenn eine Eierallergie diagnostiziert wird und das Medikament offiziell von einem Arzt verschrieben wird.
Gründe
Eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln ist keine adäquate Reaktion des Immunsystems auf ein neues Nahrungsmittel. In diesem Fall nimmt das Immunsystem einige in Eiern enth altene Proteine fälschlicherweise als schädliche Substanzen wahr. Wenn Sie oder Ihr Kind mit diesen Proteinen in Kontakt kommen, erkennen Zellen des Immunsystems (Antikörper) die wahrgenommene Gefahr und signalisieren dem Körper, Histamin und andere Chemikalien in den Blutkreislauf freizusetzen, die Anzeichen und Symptome von Allergien verursachen.
Proteine, die potenzielle Allergene sind, sind sowohl in Eiweiß als auch in Eigelb enth alten, aber die häufigste individuelle Unverträglichkeit gegenüber Eiweiß. Ei-Allergie (Foto davon wird in vielen medizinischen Nachschlagewerken gezeigt) kann auch bei einem gestillten Säugling auftreten, wenn seine Mutter Eigelb und Proteine isst.
Risikofaktoren
Die folgenden Umstände erhöhen das Risiko, eine Ei-Intoleranz zu entwickeln:
- Atopische Dermatitis. Kinder mit ähnlichen Hautausschlägen reagieren eher allergisch auf HühnerfleischEier als ihre gleichhäutigen Artgenossen.
- Familiengeschichte. Sie sind gefährdet, wenn bei einem oder beiden Elternteilen Asthma, eine Nahrungsmittelallergie oder eine individuelle Unverträglichkeit diagnostiziert wurde, die sich in allergischer Rhinitis, Nesselsucht oder Ekzem äußert.
- Alter. Eierallergie ist am häufigsten bei Kindern. Mit zunehmendem Alter reift das Verdauungssystem schließlich und es werden immer weniger Fälle von Nahrungsmittelallergien registriert.
Behandlung
Die einzige Möglichkeit, eine abnormale Reaktion zu verhindern, besteht darin, den Verzehr von Eiern und deren Derivaten einzustellen. Einige Menschen mit dieser Art von Allergie reagieren jedoch normal auf Lebensmittel, die verarbeitete Eier enth alten, wie z. B. Backwaren.
Medikamente – Antihistaminika – verringern die Intensität der Symptome leichter Nahrungsmittelallergien. Diese Medikamente können nach Kontakt mit dem Allergen auf den Körper getrunken werden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass sie eine anormale Reaktion nicht vollständig verhindern können und bei der Behandlung schwerer Erkrankungen unwirksam sind.
Möglicherweise müssen Sie immer einen Epinephrin-Stift bei sich tragen. Zur Anaphylaxie ist eine Injektion erforderlich.
Eierallergie bei einem Kind ist selten ernst, da die meisten Kinder dieser Krankheit allmählich entwachsen. Besprechen Sie mit Ihrem Arzt die Möglichkeit, zu überwachen, ob Anzeichen einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Eiproteinen im Laufe der Zeit bestehen bleiben. Sie sollten Ihrem Kind keine Eier als Experiment geben, da dies unmöglich istvorherzusagen, wie der Körper eines Kindes auf wiederholtes Essen eines potenziell schädlichen Lebensmittels reagieren wird.
Prävention
Du kannst Maßnahmen ergreifen, um eine allergische Reaktion zu verhindern oder zu verschlimmern. Zum Beispiel:
- Lesen Sie die Lebensmittelinformationen auf der Verpackung sorgfältig durch. Manche Menschen vertragen nicht einmal Spuren von Eiern (wie aus dem Etikett auf der Produktverpackung hervorgeht: „Kann Spuren von Eiern enth alten“).
- Seien Sie in Gastronomiebetrieben vorsichtig. Nicht nur Kellner – manchmal sind sich sogar Köche nicht ganz sicher, ob Eiproteine in einem bestimmten Gericht vorhanden sind oder nicht.
- Sagen Sie allen Erwachsenen, denen Sie Ihr Kind überlassen, dass sie eine Unverträglichkeit haben. Babysitter, Lehrer, Verwandte sollten daran denken, dass das Kind allergisch gegen Eier ist (Fotos zeigen ihnen, was passieren kann, wenn es ein Ei isst) und ihm keine potenziell gefährlichen Lebensmittel geben. Stellen Sie sicher, dass Erwachsene wissen, wie man mit einem Notfall umgeht.
- Wenn Sie stillen, vermeiden Sie es, Eier zu essen. Eiproteine gehen in die Muttermilch über und können beim Säugling Symptome einer Nahrungsmittelallergie hervorrufen.
Produkte mit verstecktem Eianteil
Leider kann ein Produkt, selbst wenn es keine Eier oder Eiderivate enthält, Eiproteine enth alten. Hier kann nur der Hersteller alle Zweifel ausräumen.
Der Einfachheit halber kannst du dasVerwenden Sie die Liste der versteckten Eierspeisen unten, aber seien Sie sich bewusst, dass sie bei weitem nicht vollständig ist:
- Marshmallow und Marshmallow;
- Mayonnaise;
- Baiser;
- Backwaren;
- Semmelbrösel;
- marzipan;
- Zuckerguss;
- verarbeitetes Fleisch, Hackbraten und Frikadellen;
- Pudding und Pudding;
- Salatdressings;
- pasta;
- Schaum auf Gourmetkaffees mit Alkoholzusatz;
- Trocknen.
Falls bei der Herstellung bestimmter Lebensmittel Eiproteine verwendet wurden, finden sich folgende Stoffe in der Zusammensetzung:
- albumin;
- Globulin;
- Lezithin;
- livetin;
- Lysozym;
- vitellin;
- Namen, die mit "ova" oder "ovo" beginnen, wie Ovalbumin (Eialbumin) oder Ovoglobulin.
Eine Allergie gegen Eier kann auch auftreten, wenn man selbst zubereitete Mahlzeiten im Haus einer anderen Person behandelt, wo aufgrund der Besonderheiten bei der Zubereitung eines festen Menüs geringe Mengen an Eiern in Lebensmitteln gefunden werden können. Wenn Sie Allergien nicht vollständig vermeiden können, sollten Sie sich so gut wie möglich auf mögliche Symptome vorbereiten.
