Der Gastrointestin altrakt (GIT) ist ein komplexes und einzigartiges Organsystem, das entwickelt wurde, um Nahrung zu verarbeiten, Nährstoffe freizusetzen und abzubauen, sie in den Blutkreislauf aufzunehmen und unverdaute Reste zu beseitigen. Jedes seiner Organe erfüllt eine eigene Funktion und ist sehr wichtig. Damit ist die Bauchspeicheldrüse die größte aller Drüsen. Es sondert Verdauungssäfte und Enzyme ab, die Proteine, Fette, Stärke und Kohlenhydrate abbauen. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist die Diät unbedingt vorgeschrieben.
Funktionsprinzip
Jedes Organ des Verdauungstraktes hat eine einzigartige Struktur und Funktion. Die Bauchspeicheldrüse ist also an den Verdauungsprozessen beteiligt. Es erfüllt zwei wichtige Funktionen. Zuerst setzt die Bauchspeicheldrüse inaktive Enzyme in den Zwölffingerdarm frei, um die Nahrungsverdauung zu unterstützen.
Dazu gehören:
- Pankreaslipase, die Lipide in Glycerin und Fettsäuren sp altet;
- Chymotrypsin und Trypsin, Enzyme, die die Hydrolyse von Proteinen und Peptiden katalysieren;
- Amylase, die Stärke abbaut.
Nachdem die Nahrung in den Zwölffingerdarm gelangt ist, werden diese Enzyme aktiviert und beginnen mit der Verdauung der Nahrung. Dies ist die sogenannte exokrine Funktion der Bauchspeicheldrüse. Der zweite ist endokrin. Zwischen den Läppchen der Bauchspeicheldrüse gibt es zahlreiche Gruppen von Zellen, die keine Ausführungsgänge haben. Sie werden auch Langerhans-Inseln genannt. Sie erfüllen die Funktion der inneren Sekretion und setzen Glukagon und Insulin in den Blutkreislauf frei. Das sind Hormone, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind.
Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse
Da dieses Organ zwei Funktionen erfüllt, können Krankheiten in zwei Gruppen eingeteilt werden. Die erste umfasst diejenigen, die mit Enzymen und der Verdauung von Nahrungsmitteln verbunden sind, und die zweite – mit der hormonellen Regulierung der endokrinen Funktion. Pankreatitis ist eine der häufigsten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, und die Diät ist in diesem Fall obligatorisch. Wenn die endokrine Funktion gestört ist, tritt Diabetes mellitus auf. Diese Krankheit erfordert die gleiche Ernährung wie bei Pankreatitis, schließt jedoch alle Lebensmittel aus, die Glukose enth alten. Für Menschen mit Diabetes ist es wichtig, ihren Blutzuckerspiegel auf einem akzeptablen Niveau zu h alten.
Wie bereits erwähnt, gelangen während des normalen Betriebs dieses Organs Enzyme, die Fette, Proteine und Kohlenhydrate abbauen, erst in den Zwölffingerdarm, nachdem die Nahrung dorthin gelangt ist. Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse passiert Folgendes: Lipase, Trypsin und Amylase werden in der Drüse selbst aktiviert und zerstören diese. Für sie gibt es keinen signifikanten Unterschiedwas genau zu verdauen ist, entweder die Wände der Drüse oder ein Klumpen Nahrung. Gleichzeitig gelangen natürlich keine Enzyme in den Zwölffingerdarm, was zu Symptomen wie Übelkeit und Erbrechen unverdauter Nahrung führt. Die Gefahr liegt auch darin, dass die dabei freigesetzten Giftstoffe über die Blutbahn in andere wichtige Organe gelangen und diese zerstören.
Da Pankreatitis die Haupterkrankung der Bauchspeicheldrüse ist, wurde eine spezielle Diät für Menschen entwickelt, die an dieser Krankheit leiden. Eine ähnliche Ernährung sollte jedoch bei allen Pathologien der Bauchspeicheldrüse befolgt werden, zumal es die Pankreatitis ist, die zu den meisten Komplikationen und Pathologien führt.
Gründe
Mehrere Studien in diesem Bereich belegen, dass viele Faktoren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts beeinflussen können:
- Verletzungen;
- Erbanlagen;
- Einnahme bestimmter Medikamente;
- falsche Ernährung;
- alkohol.
Aber Statistiken zeigen, dass die meisten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse gerade durch den Verzehr von fettigen, frittierten und stark gewürzten Speisen und alkoholischen Getränken verursacht werden. Die Sache ist, dass es für diese Produkte die maximale Menge an Enzymen freisetzt. Dabei kommt es zu einer enormen Belastung des gesamten Magen-Darm-Traktes und dadurch zu einer verzögerten Freisetzung von Lipase, Trypsin und Amylase. Aus diesem Grund ist bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse eine Diät ein Muss.
Was brauchst duErnährung?
Bei der Diagnose einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) wird eine Diät verordnet, um die Belastung des Organs zu verringern. Es ist sehr wichtig, Lebensmittel zu vermeiden, die die starke Produktion von Enzymen anregen und Entzündungen verursachen. Beispielsweise wird einer Person bei der akuten Form der Pankreatitis eine Behandlung in einem Krankenhaus sowie Ruhe, Hunger und Kälte verschrieben. Da die Nahrung nicht in die Speiseröhre gelangt, nimmt die Enzymaktivität ab, was zur Regeneration der Drüse beiträgt.
Krankheit bei Kindern
Eine solche Krankheit wie Pankreatitis tritt bei Babys auf, die älter als ein Jahr sind. Sie sollten mit dem Behandlungsprozess sehr vorsichtig sein, denn wenn Sie ihn nicht rechtzeitig heilen, wird die Pathologie in Zukunft chronisch. Natürlich erfordert das akute Stadium der Pankreatitis eine obligatorische stationäre Behandlung. Der Arzt wird die richtige Behandlung und Ernährung verschreiben. Generell unterscheidet sich die Ernährung für die Bauchspeicheldrüse bei Kindern und Erwachsenen nicht und besteht aus gekochten und fettarmen Speisen.
Scharfe Form
Die akute Form der Krankheit tritt sehr plötzlich auf. Es gibt einen Schmerzanfall, lokalisiert im linken Hypochondrium, die Temperatur steigt. Charakteristische Symptome sind auch Erbrechen und Appetitlosigkeit. Natürlich muss sofort ein Krankenwagen gerufen werden. In der Regel wird der Patient bei akuter Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse ins Krankenhaus eingeliefert, da eine Entzündung dieses Organs ohne die notwendige Behandlung tödlich sein kann. Darüber hinaus wird dem Patienten in den ersten Tagen eine Therapie empfohlenHungern, das heißt der vollständige Ausschluss jeglicher Nahrung. Es ist erlaubt, Borjomi-Mineralwasser und Hagebuttenbrühe zu trinken. Intravenöse parenterale Ernährung.
Wenn es dem Patienten etwas besser geht, wird bei Pankreas-Pankreatitis eine Diät verordnet. Gebratenes, geräuchertes, frisches Gebäck und Salz müssen ausgeschlossen werden. Schleimsuppen, Haferflocken, fettarme Sorten von Proteinprodukten (Fleisch und Fisch) sind erlaubt. Es ist notwendig, sehr langsam aus dem therapeutischen Hunger herauszukommen und die Anzahl der täglich verbrauchten Kalorien zu erhöhen. Am ersten Tag sollten maximal 400 kcal aufgenommen werden, am zweiten - 500 kcal usw. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse besteht die Diät aus einer fraktionierten Mahlzeit in kleinen Portionen.
Beachten Sie auch, dass nach einer akuten Form der Erkrankung eine Diät für mindestens 3 Monate empfohlen wird. Andernfalls kann ein Anfall einer akuten Pankreatitis erneut auftreten. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse kann die Ernährung und der Speiseplan für jeden Tag individuell unter Berücksichtigung des Zustands anderer Organe des Magen-Darm-Traktes zusammengestellt werden. Im Allgemeinen wird empfohlen, frittierte und stark gewürzte Speisen sowie schlechte Angewohnheiten aufzugeben.
Chronische Form
Diese Form der Erkrankung ist weniger auffällig. Während Phasen der Exazerbation leidet der Patient an Sodbrennen, Schmerzen in der linken Seite, Übelkeit und Blähungen. In der chronischen Form wird jeder Arzt eine Diät für Pankreas-Pankreatitis verschreiben. Das Beispielmenü umfasst Getreide und Proteinprodukte (Fleisch und Fisch) sowie Gemüsesuppen. Während einer Exazerbation darf verwendet werden:
- schleimige Suppen und Gemüsepüreesuppe;
- Cracker;
- fettarmes gekochtes Diätfleisch (Huhn, Pute, Kalb, Kaninchen);
- Omelette;
- fettarmer Fisch (Barsch, Barsch, Kabeljau, Seehecht, Seelachs);
- gekochtes Gemüsepüree ohne Öl;
- schwacher Tee und Mineralwasser.
Remissionsstadium
Wenn die Verschlimmerung vorüber ist, kann die Ernährung etwas angepasst werden: Erhöhen Sie leicht die Fettmenge und fügen Sie der Ernährung einige Gerichte hinzu. Aber gleichzeitig sollten Sie nicht zu viel essen und frittierte und geräucherte Speisen vermeiden. Bei chronischen Erkrankungen (aus Exazerbation) der Bauchspeicheldrüse kann das Diät- und Probenmenü aus folgenden Produkten bestehen:
- Brot und Brötchen von gestern;
- gekochte Fleischbrühen (vom Huhn oder Kalb);
- weich gekochte oder Rühreier;
- fettarmer Hüttenkäse und Kefir;
- Getreide (Buchweizen, Bulgur, Haferflocken, Grieß, Reis), Sie können Öl hinzufügen, aber nicht mehr als 20 g pro Tag;
- Früchte, Marshmallows, Marmelade, Kekse;
- schwache Tees und Kompotte.
Verbotene Lebensmittel
Sehr wichtige und notwendige Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung. Das Menü sollte nur aus zugelassenen Produkten bestehen. Außerdem gibt es eine Stoppliste. Diese Gerichte dürfen nicht verwendet werden, insbesondere in Zeiten der Exazerbation. Sie können Komplikationen hervorrufen und in einigen Fällen sogar eine Nekrose des Drüsengewebes verursachen. Von der Diät sollten ausgeschlossen werden:
- Alkohol, süßsaure Säfte, Soda, Kaffee;
- Schweinefleisch,Speck, geräuchertes Fleisch, Würstchen, scharf, gebraten, Fast Food;
- frischer Kohl und Hülsenfrüchte;
- fette Cremes, Kuchen, Gebäck, Eis, Schokolade;
- Spiegeleier und hartgekochte Eier;
- Butterteig und frisches Brot.
Solche Produkte, die in die Speiseröhre gelangen, erfordern eine große Menge an Enzymen. Da jedoch während der Krankheit der Mageninh alt in die Gänge der Drüse geworfen wird, beginnen Amylase, Trypsin und Lipase in den Gängen selbst verarbeitet zu werden. Dies führt zu einer Verstärkung des Entzündungsprozesses in der Bauchspeicheldrüse.
Richtige Ernährung
Manchmal kann es sehr schwierig sein, sich damit abzufinden, dass man sich eine Weile an eine Diät h alten muss. Aber die Gesundheit ist viel wichtiger. Und wenn Sie alle vorgeschriebenen Regeln befolgen, kann die Wirksamkeit der Therapie erheblich gesteigert werden.
Es ist sehr wichtig, die richtige Ernährung so zu organisieren, dass sie nicht nur Ihrem Verdauungstrakt zugute kommt, sondern auch Ihre Stimmung nicht verschlechtert. Schreiben Sie zuerst eine Liste der erlaubten Produkte. Aus ihnen können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten, die die Bauchspeicheldrüse nicht schädigen. Die gesamte Ernährung sollte auf 5 Mahlzeiten aufgeteilt werden, denn man sollte in kleinen Portionen essen und gleichzeitig große Essenspausen vermeiden. Zu heiß und zu k alt „mag“die Bauchspeicheldrüse nicht, daher ist es gut, wenn das Essen eine mittlere Temperatur hat.
Diät bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist eine notwendige Maßnahme, die nicht vernachlässigt werden sollte. Genau die AusnahmeViele Produkte aus der Ernährung helfen, Entzündungen in der Drüse zu lindern und den Verdauungstrakt zu normalisieren.
