Essen spielt im Leben eines jeden eine wichtige Rolle. Unser Wohlbefinden, unsere Stimmung und unsere Gesundheit hängen von der Quantität und Qualität unserer Nahrung ab. Mangelernährung betrifft vor allem die Organe des Magen-Darm-Traktes. Die häufigsten Erkrankungen sind Cholezystitis, Gastritis und Pankreatitis. Die Ernährung spielt bei diesen Erkrankungen eine wichtige Rolle. In dem Artikel werden wir die Prinzipien der Ernährung bei Pankreatitis im Detail betrachten.
Beschreibung der Krankheit
Pankreatitis wird diagnostiziert, wenn sich eine Entzündung in der Bauchspeicheldrüse entwickelt. Die Hauptfunktion dieses Organs ist die Sekretion von Enzymen, die für den Abbau von Nahrung notwendig sind. Wenn seine Arbeit gestört ist, wird die in den Körper gelangende Nahrung nicht richtig verarbeitet und aufgenommen.
Gleichzeitig beginnt der Pankreassaft, das Organ selbst zu „verdauen“, was zum Gewebetod führt. Anfälle von Pankreatitisbegleitet von starken Schmerzen in der rechten oder linken Bauchseite, je nach Lokalisation der Organläsion. Wie viele andere Krankheiten ist sie akut und chronisch.
Ursachen einer Pankreatitis
Der menschliche Körper ist ein erstaunlich intelligentes und widerstandsfähiges System, das sich an die ständigen Veränderungen anpassen kann, die um ihn herum stattfinden. Aber gleichzeitig ist es sehr zerbrechlich. Wenn nachteilige Faktoren den Körper für lange Zeit beeinflussen, provoziert dies die Entwicklung von Krankheiten. Unter den Ursachen, die zu Pankreatitis führen, ist Mangelernährung führend. Daher ist die Behandlung der Krankheit ohne Diät nicht möglich. Bei Pankreatitis, besonders chronisch, ist sie lebenslang.
Ernährungsempfehlungen
Nachdem der akute Anfall beseitigt ist und der Patient aus dem Krankenhaus entlassen wurde (falls es einen Krankenhausaufenth alt gab), stellt sich die Frage, wie man sich jetzt ernährt. Die Erinnerungen an den unerträglichen Schmerz, der mit einer unangenehmen Episode einhergeht, sind mir noch frisch in Erinnerung. Wer will das nacherleben? Um keinen Rückfall zu provozieren, muss der Patient seine Ernährung überprüfen und eine spezielle Diät für Pankreatitis einh alten. Ein Beispielmenü ist unten abgebildet. Hier nun einige allgemeine Ernährungsempfehlungen:
- Um den Verdauungsprozess zu erleichtern, müssen Sie oft essen, aber in kleinen Portionen. Die Mahlzeiten sollten 5-6 im Abstand von 2-3 Stunden sein.
- Gerichte und Getränke sollten warm verzehrt werden. Der optimale Indikator entspricht der Körpertemperatur.
- Um mechanische Einwirkungen zu minimieren, sollten alle Lebensmittel seinweich verwenden. Dazu sollten Fertiggerichte in einem Mixer zerkleinert oder geknetet werden.
- Mahlzeiten zum Dämpfen oder Kochen. So sind die Produkte nicht nur leichter verdaulich, sondern beh alten auch mehr Nährstoffe. Manchmal kann man gebackenes Essen essen, aber frittiertes Essen muss man vergessen.
- Schädliche Lebensmittel sind von der Ernährung ausgeschlossen. Dazu gehören: Gebratenes, Scharfes, Konserven, Würste und geräuchertes Fleisch, Fett und Süßwaren. Und auch den Alkohol vergessen.
- Wir müssen die Menge an Ballaststoffen, kohlensäureh altigen und koffeinh altigen Getränken (einschließlich schwarzem Tee), Kakao, Schokolade begrenzen.
- In einigen Fällen wird es notwendig sein, Zucker vollständig zu eliminieren.
Darüber hinaus sollte das Diätmenü bei Bauchspeicheldrüsenentzündung die erforderliche Menge an Nährstoffen enth alten. Das Verhältnis der Substanzen sollte wie folgt sein:
- Proteine - 60-120 g;
- Kohlenhydrate - 300-400g;
- Fette - nicht mehr als 60 g.
Werte schwanken und sind abhängig von der Krankheitsform, dem Allgemeinzustand des Patienten, Alter, Gewicht, körperlicher Aktivität etc.
Erlaubte Lebensmittel
Krankheit erfordert eine Diät. Das Menü für Pankreatitis muss mit einigen Produkten ergänzt werden. Bei einer chronischen Krankheit in Remission sollte Folgendes in die Ernährung aufgenommen werden:
- vegetarische Suppenpüree;
- getrocknetes Brot aus Mehl der ersten oder zweiten Klasse;
- mageres Fleisch;
- Eiweißomeletts;
- gekochtes oder gebackenes Gemüse,gedämpft;
- fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, fermentierte Backmilch, ungesalzener Käse), Milch ist in Speisen und Getränken erlaubt;
- Frucht- und Beerenmousse, Gelee, Honig;
- reines Wasser, grüner Tee, milder Hagebuttensud.
Darüber hinaus wird empfohlen, Kräutersud zu verwenden, jedoch nach Rücksprache mit Ihrem Arzt.
Was soll ich aufgeben?
Bei einer Pankreatitis sind folgende Lebensmittel von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen:
- fettes Fleisch (Lamm, Schwein, Ente, Gans);
- Zwiebeln und Knoblauch;
- Rettich, Rübe, Rettich;
- Sauerampfer, Spinat;
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Bohnen);
- Rohkohl;
- Kaffee, Kakao;
- Bananen, Trauben und Traubensaft;
- Alkohol;
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Zimt usw.).
Dies ist keine vollständige Liste verbotener Lebensmittel bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse. Das Hauptprinzip besteht darin, die Verwendung von Substanzen zu begrenzen, die zu einer großen Freisetzung von Verdauungssäften und Enzymen beitragen. Ein beispielhaftes Diätmenü bei Bauchspeicheldrüsenentzündung stellen verdauungsschonende Gerichte dar. Sie finden es unten.
Ernährung bei akuter Pankreatitis
Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist eine ernste Erkrankung. Ein akuter Anfall kann zu einem schmerzhaften Schock führen, und eine vernachlässigte Form kann zu Organnekrose und sogar zum Tod führen. Daher ist es notwendig, am ersten Tag mit der Behandlung der Krankheit zu beginnen. Die Ernährung ist das WichtigsteRolle. In den frühen Tagen ist die Aufnahme jeglicher Nahrung begrenzt. Nährstoffe werden dem Patienten bei Bedarf intravenös oder mittels einer Sonde direkt in den Magen verabreicht. Wenn kein Erbrechen auftritt, ist die Flüssigkeitsaufnahme erlaubt (warmes Wasser, ungesüßter Tee, schwach konzentrierte Hagebuttenbrühe).
Nach einigen Tagen wird, je nach Zustand des Patienten, flüssige Nahrung in die Ernährung aufgenommen (gemahlene Suppen, Müsli, Gemüsepüree, zuckerfreie Küssel). Wichtig ist, dass die Ernährung hinsichtlich mechanischer, thermischer und chemischer Parameter möglichst schonend ist. Diese Diät sollte etwa eine Woche lang durchgeführt werden. Dann werden nach und nach neue Lebensmittel in den Speiseplan aufgenommen. Das Menü für Pankreatitis nach Beendigung eines akuten Anfalls besteht aus vegetarischen Suppen, Puddings und Soufflés, Kefir und säurefreiem Hüttenkäse, Proteinomelettes. Lebensmittel werden gedünstet oder gekocht und gemahlen. Frühestens nach 2-3 Monaten (bei guter Gesundheit) kann der Patient Vollwertkost zu sich nehmen, ohne diese zu mahlen, aber gleichzeitig gründlich kauen. Die Ernährung sollte fraktioniert sein - 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen. Es ist wichtig, zwischen den Mahlzeiten keine langen Pausen (mehr als 4 Stunden) einzulegen.
Ernährung bei Exazerbation einer chronischen Pankreatitis
In den ersten Tagen wird dem Patienten Hunger verschrieben. Je nach Schweregrad der Erkrankung dauert sie 2 bis 4 Tage. Das Trinken während dieser Zeit ist in kleinen Portionen zulässig. Warmes Wasser, schwacher Tee, schwache Hagebuttenbrühe reichen aus. Dann werden Lebensmittel in flüssiger Form in die Ernährung aufgenommen - Gemüsebrühen, Gelee, nicht saure Kompotte. Fügen Sie allmählich kohlenhydrath altige Lebensmittel hinzu, die weniger als Protein enth alten, und stimulieren die Bauchspeicheldrüse. Der Patient erhält Schleimbrei und geriebene Gemüsesuppen. Alles wird ohne Salz und Zucker zubereitet. Portionen während dieser Zeit sollten sehr klein sein - jeweils ein paar Esslöffel. Fraktionierte Ernährung - alle 3-4 Stunden. Die Portionsgröße wird schrittweise erhöht - 40 g pro Tag, bis das Volumen 250-300 g erreicht.
Chronische Ernährung
Wenn einmal eine Pankreatitis diagnostiziert wurde, dann wird eine Diät lebenslang. Aber man kann sich an alles anpassen, besonders wenn es um die Gesundheit geht. Was wird das ungefähre Menü für Pankreatitis sein? Die Ernährung des Patienten sollte die Bauchspeicheldrüse nicht überlasten. Als Grundlage dient die bekannte Diät "Tabelle Nr. 5" nach Pevzner. Und auch die allgemeinen Empfehlungen werden befolgt:
- fraktioniertes Essen;
- Essen gründlich kauen;
- warmes Essen;
- Ausschluss von Produkten, die die Sekretion von Pankreassäften anregen, sowie solche, die aggressiv auf die Schleimhäute der Verdauungsorgane wirken;
- tierische Fette reduzieren;
- proteinreiche Ernährung;
- Frittiertes vermeiden;
- Essen wird gedämpft, gekocht oder gebacken;
- Beschränkung der Menge an rohem Gemüse und Obst;
- Minimierung von Salz und Zucker (nicht mehr als 10 bzw. 30 g pro Tag);
- Vorsicht bei neuen Produkten;
- Portabilitätskontrolle.
Tabelle 5P
Die Tabelle zeigt ein ungefähres Diätmenü bei Pankreatitis der Drüse für eine Woche nach den Grundsätzen einer therapeutischen Diät.
| Montag | |
| Frühstück |
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| Zweites Frühstück |
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| Mittagessen |
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| Snack |
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| Abendessen |
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| Snack |
fettarme fermentierte Backmilch |
| Dienstag | |
| Frühstück |
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| Zweites Frühstück |
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| Mittagessen |
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| Snack |
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| Abendessen |
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| Snack |
fettarmer Joghurt |
| Mittwoch | |
| Frühstück |
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| Zweites Frühstück |
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| Mittagessen |
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| Snack |
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| Abendessen |
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| Snack |
fettarmer Kefir |
| Donnerstag | |
| Frühstück |
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| Zweites Frühstück |
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| Mittagessen |
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| Snack |
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| Abendessen |
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| Snack |
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| Freitag | |
| Frühstück |
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| Zweites Frühstück |
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| Mittagessen |
|
| Snack |
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| Abendessen |
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| Snack |
fettarmer Kefir |
| Samstag | |
| Frühstück |
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| Zweites Frühstück |
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| Mittagessen |
|
| Snack |
|
| Abendessen |
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| Snack |
fettarme fermentierte Backmilch |
| Sonntag | |
| Frühstück |
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| Zweites Frühstück |
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| Mittagessen |
|
| Snack |
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| Abendessen |
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| Snack |
fettarmer Kefir |
Ernährungsmerkmale im Krankheitsfall bei Kindern
Kinder haben selten eine chronische oder akute Form, aber viele Eltern stehen vor der Diagnose „reaktive Pankreatitis“. Die Krankheit ist durch vorübergehende Probleme mit der Bauchspeicheldrüse gekennzeichnet. Diese Form der Pankreatitis wird durch Ernährungsfehler hervorgerufen. Die Empfehlungen zur Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis für Kinder sind in etwa die gleichen wie für Erwachsene. Sie müssen nur strikt eingeh alten werden. Es ist auch wichtig, den Gesamtkaloriengeh alt und den Nährwert von Lebensmitteln zu überwachen. Das Kind sollte alle für Wachstum und Entwicklung notwendigen Substanzen erh alten. Bei Kindern wird eine Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung (Beispielmenü) individuell vom Kinderarzt zusammengestellt.
Zusammenfassen
Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist eine schwere Erkrankung, die eine langfristige Behandlung und eine Änderung der Essgewohnheiten erfordert. In den ersten Tagen des akuten Stadiums wird Hunger beobachtet, gefolgt von einem Übergang zu einer speziellen Diät, die der Patient sein ganzes Leben lang einh alten wird, jedoch mit geringfügigen Änderungen während der Remissionsphase. Diät-Menü für Pankreatitiskann die oben beschriebene Woche als Grundlage dienen, die Ernährung je nach Geschmackspräferenz ändern, aber verbotene Lebensmittel meiden.
