Lebensmittelvergiftungen im Haush alt sind ein weit verbreitetes Phänomen. Jede Hausfrau hat hochgiftige Zusatzstoffe im Küchenregal. Eine dieser Substanzen ist Essigessenz. Trotz der vermeintlichen Sicherheit und Umweltfreundlichkeit ist dies eine sehr gefährliche Substanz. Essigsäurevergiftung ist eine der führenden Vergiftungen durch Lebensmittelzusatzstoffe.
Hauptsorten und Eigenschaften von Essig
Essigsäure ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel mit einer komplexen chemischen Molekularstruktur. Es gibt folgende Sorten:
- Apfelessig-Essenz in einer minimalen Konzentration bringt dem menschlichen Körper nur Hilfe. Die traditionelle Medizin empfiehlt, auf nüchternen Magen eine Lösung aus einem Teelöffel Apfelessig in einem Glas sauberem, kühlem Wasser als entzündungshemmendes und antibakterielles Mittel zu trinken. Der Rausch des Körpers beginnt mit der Verwendung von 100 ml reiner 5%iger Apfelessig-Essenz. Mögliche Verbrennungen der Speiseröhre, der Magenschleimhaut und Schäden an inneren Organen.
- Weinessig in kleinen Dosen ist eine hervorragende Prophylaxe für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Weit verbreitet in der japanischen Küche. Es hat ein helles herbes Aroma. Eine gesundheitsgefährdende Überdosierung liegt vor, wenn mehr als 30 ml 5%iger Essenz eingenommen werden.
- Balsamico-Essig-Ärzte verbieten Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts die Anwendung selbst in winzigen Mengen. Trotz seiner hellen Geschmackseigenschaften kommt es bei einer Überdosierung am schnellsten zu einer Vergiftung.
- Essig ist eine 9%ige Essigsäurelösung. Dies ist die gefährlichste Lösung, da sie normalerweise eine extrem hohe Säurekonzentration aufweist (ab 15 % und mehr). Es sollte sorgfältig vor Kindern geschützt und überhaupt nicht in einem Haus gelagert werden, in dem sich psychisch kranke Menschen aufh alten. Menschen, die zu solchen Handlungen neigen, vergiften sich oft lieber mit Essig. Die tödliche Dosis einer solchen Lösung beträgt bei einer Säurekonzentration von 10-15 % 100-150 ml.
Wofür wird es beim Kochen verwendet?
Essigsäure ist eine farblose Flüssigkeit mit stechendem Geruch und adstringierendem Geschmack. Vermischt sich mit vielen Lösungsmitteln zu einer homogenen Konsistenz. Eine versehentliche Einnahme der reinen Essenz ist aufgrund des starken Geruchs dieser Säure und der starken Reizwirkung auf die Atemwege erschwert. Leider ist die Vergiftung mit Essigessenz eine der häufigsten Todesursachen im Haush alt.
Essigessenz wird häufig bei der Zubereitung von Teigprodukten verwendet (zusammen mit Backpulver - als Backpulver). Erfahrene Hausfrauen verwenden es zum Kneten von Teig für Pfannkuchen, als Basis für hausgemachte Pizza, zum Hinzufügen von herben Aromen zu Reis, zum Einweichen von Aufschnitt vor dem Braten von Grillgerichten.
Mögliche Vergiftungsursachen
Essiglösung wird oft von Menschen in einem Zustand extremer Vergiftung getrunken. Sie sind es, die den scharfen Geruch und den sauren Geschmack nicht wahrnehmen können. Es kommt oft vor, dass ein Betrunkener eine noch größere Euphorie erreichen möchte und sich auf der Suche nach Geld für verzweifelte Taten entscheidet. Viele Ungebildete glauben immer noch, dass Essigessenz den Grad eines alkoholischen Getränks erhöhen kann. Diese Meinung ist natürlich völlig falsch.
Der zweite Grund ist die Einnahme von Essig in hohen Dosen aus Unwissenheit. Das ist typisch für Kinder und Jugendliche. Zum Beispiel hat Apfelessig einen ziemlich angenehmen Geschmack (insbesondere eine 5%ige Lösung) und Kleinkinder könnten denken, es sei Saft.
In einigen Fällen ist eine Vergiftung mit Essigsäuredämpfen in der kulinarischen und technologischen Industrie möglich. Dies ist ein direkter Verstoß gegen Sicherheitshinweise.
Wirkung von Essig auf den Körper
In Supermarktregalen wird das Produkt in einer Konzentration von 5-10% gelagert. Eine tödliche Dosis von 10% Essig liegt bei etwa 200 ml (diese Menge variiert je nach Geschlecht, Gewicht und Gesundheit). Essence kann in der Produktion und in professionellen Restaurants verwendet werdenKonzentration bis zu 70% - eine gefährliche Dosis einer solchen Lösung ist noch geringer - etwa 20-50 ml.
Versuche nicht, Essig selbst für medizinische Zwecke zu verwenden. Selbst eine relativ sichere Lösung von Apfelessig in geringen Mengen kann bei Menschen mit chronischen Leber- und Schilddrüsenerkrankungen zu Vergiftungen führen.
Erste Symptome einer Essigessenzvergiftung
Worauf Sie vor allem achten sollten (äußere Vergiftungserscheinungen):
- ein Mensch hat nicht genug Luft, er beginnt eifrig zu atmen;
- die Haut wird blass, und um die Lippen bildet sich ein hellroter Rand;
- Fieber, leichter Schüttelfrost;
- in manchen Fällen - starke Übelkeit, Erbrechen;
- starker Speichelfluss.
Hier sind die medizinischen Anzeichen einer Essigvergiftung:
- die Zusammensetzung des Blutes ändert sich: die Zerstörung der roten Blutkörperchen mit der Freisetzung von Hämoglobin;
- Leber- und Nierenversagen entwickelt sich schnell;
- ausgedehnte Verbrennungen der Speiseröhre und der Magenschleimhaut;
- unerträglicher brennender Schmerz bei einem Patienten (tritt auf, wenn große Dosen Essigessenz eingenommen werden);
- Blutgerinnungsstörung.
Methoden zum Nachweis einer Vergiftung
Ein erfahrener Arzt wird in Sekundenschnelle das richtige Urteil fällen. Ein scharfer Geruch aus dem Mund, das charakteristische Aussehen des Opfers und Beschwerden lassen keinen Zweifel an der Diagnose. Laut ICD-Code Vergiftung mit Essigessenzmarkiert T54.2.
In manchen Fällen dauert es nur wenige Minuten, das Opfer zu retten. Es bleibt keine Zeit, Bluttests und Urintests durchzuführen und auf das Ergebnis zu warten. Daher ist es wichtig, klug zu sein und nicht zu zögern. Eine akute Essigvergiftung ist oft tödlich.
Sogar eine unvorbereitete Person, die weit entfernt von Medikamenten ist, wird leicht den Grund für die schlechte Gesundheit oder die unerträglichen Schmerzen des Opfers erraten. Dazu reicht es aus, sich zu seinem Gesicht zu beugen - ein Essiggeruch wird deutlich aus seinem Mund kommen.
Drei Komplexitätsgrade der Essigsäurevergiftung
Die Medizin unterscheidet folgende Schädigungsgrade des Körpers:
- milder Grad ist gekennzeichnet durch einen geringen Grad der Vergiftung, oberflächliche Verbrennungen der Speiseröhre, leichten Schüttelfrost, Übelkeit;
- in mittelschweren Fällen ist der Magen erheblich geschädigt, es kommt zu Blutgerinnseln und es kann sich ein akutes Nierenversagen entwickeln;
- schwerer Grad führt oft zum Tod durch Versagen der Leber, der Gallenblase und anderer Organe des Magen-Darm-Trakts; dieser Grad ist durch schwere Verbrennungen innerer Organe gekennzeichnet; der Patient erbricht stark, verliert das Bewusstsein, hat entsetzliche Schmerzen.
dem Opfer Erste Hilfe leisten
Aktionsalgorithmus bei Verdacht auf Vergiftung mit Essigessenz:
- Krankenwagen rufen.
- Spüle deinen Mund mit sauberem, kühlen Wasser aus und versuche, dich zu räuspern. Nichtes lohnt sich, dies zu tun, wenn der Patient große Qualen hat und große Schmerzen hat.
- Versuche nicht, eine Säurereaktion mit Natron zu "löschen" (ein häufiger Fehler).
- Bis die Ärzte eintreffen, dürfen keine Tabletten verabreicht werden, es ist kein Essen erlaubt.
- Magenspülung zu Hause durchführen (wenn Ersthelfer qualifiziert ist).
Hilfe bei einer Vergiftung mit Essigessenz sollte sich zunächst an der Regel "Do No Harm" orientieren. Versuche, einen Patienten mit einer Lösung aus Soda, Pflanzenöl und anderen Mitteln der "Volksmethode zur Neutralisierung von Essig" zu trinken, können zu noch größeren Komplikationen führen. Wenn der Krankenwagen lange braucht, um zum Einsatzort zu kommen, schildern Sie am besten telefonisch den Grad der Vergiftung und befolgen Sie die Anweisungen der Ärzte.
Basisbehandlungen
Die Behandlung einer Vergiftung mit Essigessenz soll die toxische Wirkung der Säure auf innere Organe reduzieren.
Zunächst einmal ist es eine Magenspülung. Dann Schatz. der Arbeiter wird intravenös spezielle Gegenmittel injizieren, die die zerstörerische Wirkung des Giftes neutralisieren können.
Natriumbikarbonat zur Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts ist nur unter Aufsicht erfahrener Ärzte möglich, da es zu unerwarteten allergischen Reaktionen kommen kann.
Die weitere Behandlung zielt darauf ab, den Schaden nach einem toxischen Treffer zu reparieren. Dies ist die Heilung von inneren Verbrennungen, die Wiederherstellung der beschädigten ArbeitOrgane und Systeme.
Präventivmaßnahmen
Die Grundregel der Vorbeugung: Keine konzentrierten Lösungen von Essigessenzen zu Hause aufbewahren! Es macht keinen Sinn, sie zu kaufen. Als letzten Ausweg, wenn es keine niedrig konzentrierte Lösung im Ladenregal gibt, verdünnen Sie die Essenz selbst mit sauberem Wasser. Dadurch wird sie ihre Eigenschaften nicht verlieren.
Bewahren Sie Essig auch danach nicht an zugänglichen Orten auf (insbesondere wenn Kinder oder Menschen mit geistiger Behinderung im Haus sind, die sich ihres Handelns nicht bewusst sind).
Die Flasche muss fest verschlossen sein, um versehentliches Verschütten und allmähliches Verdunsten zu verhindern.
Folgen einer Vergiftung mit Essigessenz
Jeder Fall ist individuell und hängt vom Alter, Geschlecht und Ausgangszustand des Patienten ab. Nach einer Intoxikation komplexen Ausmaßes droht dem Patienten eine lebenslange Behinderung. Auch rechtzeitig kompetente Rehabilitationsmaßnahmen können die Situation nicht immer radikal ändern.
Hier sind einige häufige Folgen einer Vergiftung:
- akutes Nierenversagen;
- Verbrennung der Speiseröhre und der Magenschleimhaut;
- mechanische Asphyxie;
- Resektion eines Teils des Magens und Darms.
Erste Hilfe bei einer Vergiftung mit Essigessenz und ein rechtzeitiger Notruf können helfen, das Leben des Patienten zu retten. Eine Magenspülung nach Erh alt einer Intoxikation ersten Grades ist in der Regel ausreichend. Wenn die Schädigung des Organgewebes begonnen hat, stoppen Sie den Prozesses wird sehr schwierig. Ungefähr 14 % aller erfassten Fälle von Essigvergiftung verlaufen tödlich.
