Fisch und Meeresfrüchte waren schon immer ein fester Bestandteil unserer Ernährung. Heute können Sie Muscheln, Garnelen, Tintenfische, Hummer und Austern leicht in Geschäften finden. Daher ist eine Allergie gegen Meeresfrüchte für viele ein dringendes Problem. In dieser Übersicht werden wir uns die Hauptsymptome und Behandlungen für diese Art von allergischer Reaktion ansehen.
Nährwert
Fisch und Meeresfrüchte enth alten: wertvolles Eiweiß, Fischöl und essentielle Aminosäuren. Außerdem enth alten Produkte dieser Art viel Vitamin D. Diese Substanz ist für den Körper in der Kindheit notwendig. Es ist für die normale Entwicklung von Knochengewebe und Zähnen verantwortlich. Außerdem ist Seefisch reich an Jod.
Gleichzeitig ist das im Fisch enth altene Protein ein starker Erreger von Allergien. Was ist eine Meeresfrüchteallergie? Die Symptome werden als nächstes besprochen.
Hauptmerkmale
Sehen wir uns das genauer an. Eine Allergie gegen Meeresfrüchte ist anschaulich gekennzeichnetschwere respiratorische Symptome. In einigen Fällen werden Atembeschwerden und Halsschmerzen allein durch den Fischgeruch verursacht. Beim Verzehr von Meeresfrüchten mit akuten allergischen Reaktionen kommt es zu einem schweren Asthmaanfall. Häufig kommt es zu anaphylaktischen Schockzuständen. Bereits wenige Milligramm Produkte können eine solche Reaktion hervorrufen. Allergien können sich bei jedem Kontakt mit Meeresfrüchten entwickeln. In einigen Fällen werden Hautrötungen und Hautausschläge beobachtet. Kinder mit allergischen Reaktionen auf Fisch können Dermatitis entwickeln.
Wie wirkt sich ein Allergen auf den Körper aus?
Dieses Problem verdient besondere Aufmerksamkeit. Wie äußert sich eine Nahrungsmittelallergie gegen Fisch und Meeresfrüchte?
Das Allergen kann auf folgenden Wegen in den Körper gelangen:
- durch Essen;
- respiratorisch;
- Kontakt.
Eine allergische Reaktion, unabhängig davon, wie der Erreger in den Körper gelangt, kann eines der Systeme beeinträchtigen:
- respiratorisch;
- Verdauungstrakt;
- Haut.
In der Regel tritt eine allergische Reaktion auf Fisch bei Kindern vor dem 7. Lebensjahr auf. Mit zunehmendem Alter nimmt ihre Kraft nicht ab. Die Empfindlichkeit gegenüber dem Allergen hängt nicht vom Alter ab, in dem das Kind anfing, Fisch zu essen. Außerdem kann das Allergen auch dann in den Körper gelangen, wenn das Meeresindividuum von der Nahrung ausgeschlossen wurde. Einige Arzneimittel enth alten Fischprotein. Auch an Behälterwänden können Allergenrückstände vorhanden seinwelche Lebensmittel gelagert oder zubereitet wurden. Dasselbe gilt für das Öl, das zum Kochen von Meeresfrüchten verwendet wird. Die Geschwindigkeit und Stärke der Reaktion auf das Allergen steht in keinem Zusammenhang mit seiner Dosis. Meistens werden sofortige Manifestationen beobachtet.
Schalentierallergie
Also, wie manifestiert es sich? Es wird angenommen, dass die Wärmebehandlung hilft, das Allergen in Meeresfrüchten loszuwerden. Beim Erhitzen werden Allergieerreger in Mollusken und Krebstieren jedoch fast nicht zerstört, sie beh alten ihre Aktivität. Eine Allergie gegen Meeresfrüchte manifestiert sich in der Regel durch das Muskelprotein von Fischen und Krebstieren - Parvalbumin. Es enthält 113 Aminosäuren. Diese Kombination ist ein Antigen für den menschlichen Körper. Dies erklärt die starke Reaktion auf dieses Protein.
In manchen Bestandteilen des Fisches kann das Allergen in größeren Mengen enth alten sein als im Rest. In diesem Fall sprechen wir von Kaviar. Wenn Sie also zu allergischen Reaktionen neigen, ist es besser, dieses Produkt überhaupt nicht zu essen.
Abhängigkeit der Erscheinungsformen von Fischarten
Was ist eine Meeresfrüchteallergie? Garnelen, Muscheln, Tintenfische und andere Meereslebewesen verursachen oft ziemlich schwerwiegende Reaktionen im Körper. Aber auch einfache Meeresfische können Allergien auslösen.
Die häufigste Reaktion auf den Atlantischen Kabeljau wird heute betrachtet. Dies liegt an der weiten Verbreitung dieser Fischart. Etwa 25 % der Kinder sind anfällig für Kabeljau- und Lachsallergien. Starke Reaktionen verursachen Garnelen. Auch nach dem Einatmen ihres Geruchs kann ein ziemlich heftiger Hustenanfall auftreten. Der Grund dafür ist, dass Garnelenfleisch 10 verschiedene Allergene enthält, darunter Tropomyosin. Dieses Protein ist sehr resistent gegen die Wirkung von Magensaft.
Symptome
Woher weißt du, ob du allergisch gegen Meeresfrüchte bist? Die Symptome bei Erwachsenen und Kindern sind im Grunde gleich. Die Einnahme des Allergens verursacht normalerweise Hauterscheinungen, die Inhalation verursacht normalerweise Atemwegserscheinungen.
Die häufigsten Symptome dieser Art von Allergie sind:
- Rötung der Haut;
- starker Juckreiz;
- Augenreizung;
- Niesen und verstopfte Nase;
- Juckreiz in den oberen Atemwegen;
- Atemnot, Husten, Bronchialkrämpfe;
- Kopfschmerzen und Schwindel;
- Temperaturspitze;
- Ödem;
- anaphylaktischer Schock.
Gibt es eine Allergie gegen Meeresfrüchte, die durch gastrointestinale Manifestationen gekennzeichnet ist? Solche Fälle kommen vor, sind aber recht selten.
"Nicht-Fisch"-Pathogene
Warum tritt eine Meeresfrüchteallergie auf? Die Gründe liegen nicht immer in einem bestimmten Protein. Für den Fall, dass Sie künstlich gezüchteten Fisch essen, können Schadstoffe, die im Futter enth alten waren, die Ursache für eine allergische Reaktion sein. Dazu gehören Wachstumsförderer uAntibiotika. In diesem Fall können auch Symptome wie Halsschmerzen und Hautausschlag auftreten.
Eine weitere Ursache für allergische Reaktionen ist der Geh alt an wassergefährdenden Stoffen in Fischprodukten. Dies können Pestizide, Düngemittel, Schwermetalle und Dioxine sein. Die Reaktion ist in diesem Fall normalerweise einmalig und ähnelt höchstwahrscheinlich einer Lebensmittelvergiftung.
Auch Fischkonserven können allergische Reaktionen hervorrufen. In diesem Fall sind Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen die Ursache. Es ist auch zu bedenken, dass einige Arten von Konservierungsmitteln die allergische Reaktion verstärken können.
Falsche Manifestation
Sehr häufig kommt es beim Verzehr von Meeresfrüchten und Fisch zu allergischen Reaktionen. In Wirklichkeit ist das Immunsystem jedoch nicht an ihnen beteiligt. Der Grund für das Auftreten solcher Symptome ist der Geh alt an Substanzen im Fisch, die die Histaminsynthese anregen. Wenn diese Substanz in das Gewebe eindringt, erweitern sich die Gefäße. Dies kann zu Hautjucken und Reizungen der Schleimhäute führen. Viele Meeresfrüchte enth alten Stoffe, die die Freisetzung von Histamin fördern. Diese Tatsache muss bei der Diagnose berücksichtigt werden.
Diagnose
Woher weißt du, ob du allergisch gegen Meeresfrüchte bist? Symptome, Ursachen, Diagnose einer solchen Erkrankung - das sind die Informationen, die Allergiker normalerweise interessieren. Um Allergien zu erkennen, werden normalerweise eine Reihe von Tests verschrieben, die IgE nachweisen. Patch-Tests können ebenfalls erforderlich sein. Mit Hilfe eines Bluttests ist es realistisch, nicht nur Lebensmittelallergene zu identifizieren, sondern auchReaktion auf eine bestimmte Art von Meeresfrüchten. Als Ergebnis der Analyse wird auch der Geh alt an AT bestimmt.
Behandlung
Was tun, wenn die Untersuchung eine Allergie gegen Garnelen und Meeresfrüchte ergab? Wie behandelt man einen solchen Zustand? Zunächst gilt es, den Kontakt mit dem Erreger einzuschränken. Ein Allergiker sollte sich nicht einmal in einem Raum aufh alten, in dem Meeresfrüchte gekocht oder gegessen werden. Fischmärkte und -geschäfte sollten ebenfalls gemieden werden.
Die Hauptbedingung für die Behandlung einer Reaktion auf Meeresfrüchte ist die Einh altung einer Eliminationsdiät. Bei klinischen Manifestationen einer Allergie sollte die von einem qualifizierten Facharzt verordnete Therapie befolgt werden. Lebensmittel, die Fisch und Meeresfrüchte enth alten, auf die der Patient eine erregende Reaktion hat, sollten vollständig von der Diät ausgeschlossen werden. Versuchen Sie, auf die Zusammensetzung Ihrer Nahrung zu achten. Kaufen Sie keine Produkte, die Dinatriuminositol, Alginat oder Fischaromen enth alten.
Wenn bei einem der Familienmitglieder eine Allergie gegen Meeresfrüchte diagnostiziert wurde, ist es besser, zum Kochen von Fisch getrennte Gerichte zu verwenden. Selbst in einer gründlich gewaschenen Pfanne oder Pfanne können kleinste Allergenmoleküle zurückbleiben. Dies reicht aus, um unangenehme Symptome zu entwickeln.
Fischgerichte und Meeresfrüchte sollten ausgeschlossen werden, und Fleisch, Eier und Milchprodukte sollten in die Ernährung aufgenommen werden. In Fisch enth altene mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden am besten durch unraffinierte Pflanzenöle ersetzt. Wenn Sie allergisch gegen Produkte marinen Ursprungs sindAls Jodquelle kann Spezialsalz verwendet werden.
Um die Manifestationen von Reaktionen zu beseitigen, ist es am besten, spezielle Antihistaminika zu verwenden. Tavegil und Suprastin haben sich gut bewährt. Um die Symptome so schnell wie möglich zu lindern, sollten auch intestinale Enterosorbentien wie Enterosgel verwendet werden.
Wenn die Hauptmanifestation einer Allergie gegen Meeresfrüchte das Auftreten von Hautausschlägen und Juckreiz ist, wird empfohlen, spezielle Glucocorticosteroid-Salben und -Cremes zu verwenden, um diese zu beseitigen. Wenn Symptome einer allergischen Konjunktivitis und Rhinitis auftreten, können Tropfen mit antiallergischen Komponenten verwendet werden. Wenn solch gefährliche Symptome wie Larynxödem und anaphylaktischer Schock auftreten, sollten Glukokortikosteroide verwendet werden. Auch in diesem Fall sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen. Nicht selbst behandeln. Nur ein qualifizierter Arzt kann die geeignete Behandlung verschreiben und die richtige Dosierung von Medikamenten wählen.
Schlussfolgerung
Heute können Sie ganz einfach verschiedene Meeresfrüchte zum Verkauf finden. Viele Menschen, die solche Köstlichkeiten gerne essen, bemerken das Auftreten von Anzeichen allergischer Reaktionen. Der Grund für ihr Vorkommen ist ein bestimmtes Protein, das in Meeresfischen und Meeresfrüchten enth alten ist. Die Folgen ihrer Anwendung können unterschiedlich sein und reichen von einfachem Schnupfen und Reizungen der Schleimhäute bis hin zum Ersticken und schweren Formen von Ödemen. Um eine Meeresfrüchteallergie zu identifizieren, müssen Sie ein Ganzes besteheneine Reihe von Versuchen und Analysen. Wenn eine solche Pathologie festgestellt wird, besteht der einzige Ausweg darin, die Verwendung dieser Produkte zu verweigern. Zur Linderung der Symptome können einfache Antihistaminika eingesetzt werden. Tatsächlich ist eine Allergie eine gefährliche Reaktion des Körpers auf bestimmte Lebensmittel, die sofort behandelt werden muss!
