Wenn Sie dieses Produkt probiert haben, müssen Sie selbst bemerkt haben, dass es sehr süß ist. Warum ist Topinambursirup dann bei Diabetes indiziert? Tatsache ist, dass es nicht Glukose oder Fruktose ist, die ihm einen solchen Geschmack verleiht, sondern Fruktane. Dies sind Polymere, die in der Natur ziemlich selten sind und den menschlichen Körper nicht beeinträchtigen.
In der Natur enth alten sie eine kleine Anzahl von Pflanzen. Der Anführer unter ihnen ist gerade Topinambur. Die Leute nennen es die gemahlene Birne oder die Topinambur.
In diesem Artikel werden wir den Nutzen und Schaden von Topinambursirup analysieren. Betrachten Sie die Zeichen eines Qualitätsprodukts und sagen Sie Ihnen, wie Sie es selbst zubereiten können.
Allgemeine Informationen
Lassen Sie uns zuerst herausfinden, was Topinambur ist. Der Sirup wird aus Knollen hergestellt. Die Pflanze ähnelt in ihrem Aussehen einer Sonnenblume. Seine Knollen eignen sich nicht nur für Sirup, sondern auch für andere Gerichte. Sie sehen aus wie Ingwer und schmecken wie rohe Süßkartoffeln.
Auf dem Foto kannst dusehen, was Topinambur ist. Der Sirup aus seinen Knollen ähnelt im Aussehen Blütenhonig. Es ist eine dicke, viskose Flüssigkeit mit einem satten Bernsteinton.
Geschichte der Anlage
Nordamerika wird als Geburtsort der Topinambur bezeichnet. In den Vereinigten Staaten wächst die Hackfrucht sogar in freier Wildbahn. Die Indianer nannten es „Sonnenwurzel“. Es ist bekannt, dass sie schon vor der Ankunft der Kolonialisten Topinambur angebaut und gegessen haben.
In Europa tauchte im frühen 17. Jahrhundert ein ausgefallenes Produkt auf. Damals erhielt es seinen heutigen Namen. Es kommt vom Namen des Indianerstammes Chiles - Topinambur. Die neue Pflanze verbreitete sich schnell in ganz Westeuropa als Gemüse-, Industrie- und Futterpflanze. Aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks, der ein wenig an Nüsse erinnert, wurde er besonders als winterliche Delikatesse geschätzt.
Topinambur kam im 18. Jahrhundert nach Russland. Heute wird sie hauptsächlich im europäischen Teil des Landes angebaut. Es ist häufiger in Haush altsgrundstücken als in industriellem Maßstab zu finden. Dies liegt an einem wesentlichen Nachteil von Topinambur – sie wird nicht lange gelagert.
Die Namen der Topinambur in Russland hingen davon ab, wie das Gemüse ins Land kam. Die aus Rumänien mitgebrachte Hackfrucht wurde als Wolosh-Rübe bekannt, und Topinambur aus China wurde zur chinesischen Kartoffel.
Agave oder Topinambur: Gemeinsamkeiten und Unterschiede
Im Folgenden werden wir über die Verwendung von Topinambursirup sprechen. Beachten Sie, dass viele Leute es mit Agavensirup vergleichen. Tatsächlich sind diese beiden Produkte etwas ähnlich. Beide Sirupe schmecken nach Honig. Das Agavenprodukt ist nur geringfügig süßer. Gemahlener Birnensirup ähnelt Honig mit einem ungewöhnlichen Geschmack von rohen Kartoffeln.
Die Unterschiede liegen aber nicht nur im Geschmack, sondern auch in folgenden Merkmalen:
- Hausgemachter Topinambursirup enthält keine Fruktose. Es ist ziemlich viel davon im Agavenprodukt (mehr als 90%). Und der übermäßige Gebrauch dieser Substanz wirkt sich nachteilig auf die menschliche Gesundheit aus.
- Im Topinambursirup 260 kcal und im Agavenprodukt - 310 kcal.
- Die Herstellung variiert ebenfalls. So wird aus dem Saft dieser Pflanze durch Filtration, Hydrolyse und anschließende Eindickung Agavensirup hergestellt. Wie wird Topinambursirup hergestellt? Das Produkt wird durch Kochen der Knollen bei niedriger Temperatur hergestellt.
- Agavensirup ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Inulin, Fruktanen und Saponinen. Topinambursirup enthält Mineralien, Fruktane, Vitamine und Inulin.
Chemische Zusammensetzung des Produkts
Sie können mehr über die Vor- und Nachteile von Topinambursirup erfahren, indem Sie seine chemische Zusammensetzung analysieren. Die Wurzel enthält:
- Organische Säuren: Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Malonsäure, Fumarsäure.
- Inulin ist eine organische Substanz aus der Gruppe der Polysaccharide.
- Mineralstoffe: Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium, Mangan, Silizium, Zink.
- Aminosäuren: Methionin, Lysin, Threonin und andere.
- Vitamine A, B, C, E, PP.
- Pektine.
Wie Sie sehen können, ist die Zusammensetzung von Topinambursirup eine ganze Speisekammer mit nützlichen Substanzen.
Nähr- und Brennwert
Berücksichtigen Sie den Energiewert des Produkts. Die Zahlen sind pro 100 Gramm angegeben:
- 65g Kohlenhydrate.
- Fettarm.
- Energiewert: 260 Kcal.
- GI (glykämischer Index): 15 Einheiten.
Produktvorteile
Wenn wir die Zusammensetzung von Topinambursirup kennen, können wir seine wichtigen vorteilhaften Eigenschaften leicht bestimmen:
- Behandlung und Vorbeugung von Diabetes.
- Biologisch aktiver Zuckerersatz. Birnensirup enthält viel Inulin. Dies reduziert den Blutzucker und den Bedarf an intramuskulärem Insulin.
- Prävention von Arrhythmien.
- Stimulation des Herz-Kreislauf-Systems.
- Schwache harntreibende Wirkung.
- Beseitigung des Verstopfungsproblems.
- Eine ernstzunehmende Waffe im Kampf gegen Übergewicht (aufgrund des hohen Inulingeh alts).
- Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut.
- Blutdruck stabilisieren.
- Allgemeines Stärkungsmittel bei körperlicher Belastung, bei widrigen Umweltbedingungen.
- Positive Wirkung auf die Leber, Vorbeugung von Gallensteinen.
- Dem Körper bei verschiedenen Verdauungsstörungen helfen.
- Blutdruck stabilisieren.
- Entzündungshemmende Wirkung auf den Körper bei Gastritis, Colitis, Geschwüren.
Für einzelne GruppenBevölkerung
Wir haben die wohltuenden Eigenschaften von Topinambur untersucht. Das Gemüse hat auch Kontraindikationen, aber wir werden weiter unten darüber sprechen. Überlegen Sie zunächst, wie es für bestimmte Bevölkerungsgruppen nützlich sein kann:
- Frauen. Ein wirksames Mittel im Kampf gegen Übergewicht. Der Sirup entgiftet den Körper sanft und die Entfernung von Toxinen und Toxinen wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus. Im Allgemeinen gibt es ein Gefühl von Leichtigkeit. Einige Experten sind sich sicher, dass der Sirup Krebstumoren vorbeugt.
- Männer. Der regelmäßige Verzehr des Produkts in Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, die Potenz bis ins hohe Alter aufrechtzuerh alten und das Risiko eines Prostataadenoms zu verringern.
- Kinder. Für Babys kann Sirup als Hilfskomponente in der ersten Beikost verwendet werden. Ältere Kinder können einen köstlichen symbiotischen Cocktail zubereiten, indem sie Sirup mit Milchprodukten mischen. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts durch ein Kind stärkt das Immunsystem.
- Schwangere. Bei regelmäßiger Verwendung von Sirup spürt eine Frau die Auswirkungen der Toxikose nicht so stark. Darüber hinaus trägt das Produkt aufgrund des Vorhandenseins von Aminosäuren, Eisen, Protein und Kalzium in seiner Zusammensetzung zur richtigen Entwicklung des Fötus bei.
- Stillende Mütter. Der Sirup hilft, den Stoffwechsel zu stabilisieren, Sodbrennen vorzubeugen und Verstopfung zu beseitigen.
Anwendungshinweise
Wir untersuchen weiterhin die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen des Topinambur-Gemüses. Der Sirup wird in folgenden Fällen empfohlen:
- Als natürlicher Ersatz für herkömmlichen Zucker. Der Sirup ist für Patienten mit Pankreas angezeigtDiabetes. Durch die regelmäßige Einnahme können Sie den Blutzuckerspiegel normalisieren und den Bedarf des Körpers an Insulin reduzieren. Diese Wirkung wird durch klinische Studien bestätigt, die von der Akademie der Medizinischen Wissenschaften der Russischen Föderation durchgeführt wurden.
- Als Nahrungsergänzungsmittel. Irdener Birnensirup wird als allgemeines Stärkungsmittel für alle Menschen empfohlen, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Das Produkt steigert die Leistungsfähigkeit, Ausdauer bei körperlicher und geistiger Belastung. Es ist besonders wichtig, einen solchen Zusatzstoff in die Ernährung für diejenigen aufzunehmen, die unter widrigen Umweltbedingungen leben.
- Therapeutische Verwendung. Der Sirup ist indiziert bei der Behandlung von Verdauungsstörungen unbekannter Ursache, im Kampf gegen Dysbakteriose, Übergewicht, Stoffwechselstörungen und Aktivität des Magen-Darm-Trakts. Das Produkt hilft, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren, hilft, die Leber von Giftstoffen zu reinigen.
- Als Präbiotikum. Der Sirup enthält eine spezifische Substanz, die für die Ernährung und das normale Funktionieren der Darmflora notwendig ist.
- Als Nahrungsergänzungsmittel. Der Sirup hilft, den Blutdruck und den Blutspiegel des „schlechten“Cholesterins zu senken. Dieses Nahrungsergänzungsmittel hilft, die morgendliche Übelkeit loszuwerden, die durch eine Chemotherapie verursacht werden kann. Dieses Produkt ist ein gutes natürliches Heilmittel gegen Kopfschmerzen.
Jerusalem-Artischockensirup übertrifft nachweislich gängigere Süßstoffe in seinen gesundheitlichen Vorteilen:
- Maissirup.
- Med.
- Produkte vonZuckerrohr.
- Agavensirup.
Kontraindikationen
Wenn dieses Produkt von hoher Qualität hergestellt wird, schadet es dem Körper nicht. Natürlich sollte es in kleinen Mengen gegessen werden. Topinambursirup kann als Nahrung bei schweren Lebererkrankungen wie Leberzirrhose, Verfettung, akuter und chronischer Hepatitis verwendet werden.
Es gibt nur eine Kontraindikation: individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.
Wie man hochwertige Hackfrüchte auswählt
Oben haben wir über Nutzen und Schaden von Topinambursirup gesprochen. Ein Qualitätsprodukt sollte mindestens 50-70 % der Ballaststoffe von Birnenknollen enth alten. Außerdem sollte die Zusammensetzung gereinigtes Wasser und Zitronensaft enth alten (in diesem Fall handelt es sich um ein harmloses Konservierungsmittel). Letzterer darf höchstens 0,01 % der Gesamtmasse betragen.
Wo kann man Topinambursirup kaufen? Leider ist dieses Produkt selten in den Regalen russischer Supermärkte zu finden. Es ist jedoch in spezialisierten Reformhäusern erhältlich. Sie können es auch in thematischen Online-Shops bestellen. Aber in jedem Fall müssen Sie sich auf den Ruf des Verkäufers, die offizielle Dokumentation für seine Produkte und unabhängige Bewertungen von Personen konzentrieren, die dieses Produkt bereits ausprobiert haben.
Umweltfreundlicher Topinambur wird auch auf dem Territorium der Russischen Föderation ohne den Einsatz von Chemikalien und Mineraldüngern angebaut. Sowohl Knollen als auch Samen dieser Pflanze sind in Gartencentern erhältlich. Topinambur hübschEs ist einfach, es selbst anzubauen und dann zu Hause Sirup daraus zu machen. Wie man es macht? Wir werden später darüber sprechen.
Zuhause kochen
Wir haben Nutzen und Schaden von Topinambursirup untersucht. Überlegen Sie nun, wie Sie es selbst kochen können. Es ist sehr einfach, dies zu tun. Sie benötigen nur zwei Produkte:
- 1 kg Topinamburknollen.
- Saft einer mittelgroßen Zitrone.
Die Schritte zur Zubereitung des Sirups sind wie folgt:
- Knollen gründlich abspülen.
- Zieh sie ab. Einige Hausfrauen glauben, dass es möglich ist, diese Aktion nicht auszuführen.
- Knollen gründlich hacken. Dies kann auf einer Reibe, in einem Fleischwolf oder einem Mixer erfolgen. Drücken Sie die resultierende Masse durch ein Käsetuch.
- Geben Sie den gepressten Saft in eine Emailschüssel. Auf den Herd stellen und auf eine Temperatur von nicht mehr als 50-60 ° C erhitzen.
- Schwitzen Sie die Flüssigkeit mit einem Löffel direkt in der Pfanne an, ohne sie zu überschreiten.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Der Erwärmungsvorgang muss mehrmals wiederholt werden, bis die Flüssigkeit dick genug ist.
- Schon beim letzten Aufheizen Zitronensaft dazugeben.
- Kühlen Sie den resultierenden Sirup ab und gießen Sie ihn in sterile Behälter. Dicht verschließen. Das Produkt sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Verwendung
Wie nehme ich Topinambursirup? Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten:
- Tee oder Kaffee statt Zucker hinzufügen.
- Eingebenjedes Essen als Süßstoff. Am erfolgreichsten ist hier Backen.
- Wenn Sie an Diabetes leiden, dann ersetzen Sie dieses Produkt in Ihrer Ernährung vollständig durch Fructose und Glucose. Es wird auch zu vorbeugenden und therapeutischen Zwecken empfohlen, 1 EL einzunehmen. Löffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Topinambursirup ist ein nützlicher Ersatz für Glucose und Fructose. Daher ist es bei Diabetes indiziert. Es wird auch als allgemeines Stärkungsmittel sowie als Arzneimittel bei Verdauungsproblemen und im Kampf gegen Übergewicht verwendet. Es kann dem Körper nur im Falle einer individuellen Intoleranz gegenüber Topinambur schaden.
