Heute findet man in Supermärkten eine riesige Auswahl an Produkten, die leicht verwechselt werden können. Helle Verpackungen, verführerische Bilder, glänzende Etiketten und all das wird durch Werbepreisschilder ergänzt, und wir kaufen ein. Stoppen Sie, zuerst müssen Sie die Verpackung sorgfältig studieren, nämlich die Zusammensetzung dieses Produkts. Je weniger unverständliche Wörter darin sind, desto besser. Zum Beispiel enthält GOST-Kondensmilch nur natürliche Milch und Zucker, aber das gleiche Produkt, das jedoch nach TU hergestellt wird, hat eine völlig andere Zusammensetzung. Es enthält Stabilisatoren und Emulgatoren sowie verschiedene E-gekennzeichnete Stoffe, über die wir heute sprechen werden: Eine Tabelle mit schädlichen Lebensmittelzusatzstoffen sollte jeder zur Hand haben, damit sie nicht verzehrt werden.
Wofür werden verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe verwendet?
Zuallererst sollten Sie auf die "E"-Kennzeichnung aufmerksam gemacht werden - sie bezeichnen Lebensmittelzusatzstoffe, die weltweit als Konservierungsmittel und Stabilisatoren, Verstärker verwendet werdenGeschmack und Aroma, Verdickungsmittel und Backtriebmittel. All dies ist notwendig, um das Aussehen und die Nährwerte des Produkts zu verbessern und seine H altbarkeit zu verlängern.
Warum brauchen wir eine Tabelle mit schädlichen Lebensmittelzusatzstoffen und sind alle mit "E" gekennzeichneten Stoffe schädlich? Nein, es gibt neutrale, schädliche und sogar gefährliche, und deshalb ist es für jeden von uns wichtig, sie zu kennen und unterscheiden zu können. Denn Qualität und Dauer unseres Lebens hängen stark davon ab, was wir essen. Je mehr Vitamine und Mineralstoffe in der Ernährung und weniger „Chemie“enth alten sind, desto besser.
natürlich oder künstlich
Trotz der Zusicherungen der Hersteller sind fast alle Zusatzstoffe künstlich und daher potenziell gefährlich. Dies sind synthetische Chemikalien. Wenn man bedenkt, dass selbst die sichersten von ihnen bei besonders empfindlichen Menschen manchmal eine Reaktion hervorrufen, ist klar, dass die Tabelle der schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe jedem bekannt sein sollte. Allerdings gibt es hier eine weitere Feinheit: Nicht alle Hersteller warnen davor, dass ihr Produkt Zusatzstoffe mit dem Index „E“enthält. Sie kommen oft mit allgemeinen Sätzen wie „enthält keine künstlichen Farb- und Geschmacksstoffe“herum. Andere bemerken das Vorhandensein von Stabilisatoren und Verdickungsmitteln, geben aber nicht an, welche Zusatzstoffe verwendet wurden. In diesem Fall gibt es nur einen Ausweg: Kauf verweigern und einen ehrlicheren Hersteller wählen. Dies ist besonders wichtig, wenn das Produkt importiert wird, da niemand garantieren kann, dass es keine verbotenen Produkte enthält. Vielleicht bekommen Sie dadurch einen anderen Blick auf die Produkte in Supermärkten, denn trotz der ansprechenden Optik enth alten fast alle Konservierungsstoffe.
Was bedeutet der Zahlencode neben dem "E"
Im Folgenden werden wir uns ansehen, was die Tabelle der schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe enthält, aber jetzt schauen wir uns an, was diese mysteriösen Zahlen bedeuten. Wenn der Code mit eins beginnt, dann haben Sie einen Farbstoff. Alle Konservierungsstoffe beginnen bei 2, die Zahl 3 steht für Antioxidantien – sie werden verwendet, um den Verderb des Produkts zu verlangsamen oder zu verhindern. Alle 4 sind Stabilisatoren, Substanzen, die dazu beitragen, die Konsistenz des Produkts in der erforderlichen Form zu erh alten. Die Zahl 5 steht für Emulgatoren, sie wirken zusammen mit Stabilisatoren und bewahren die Struktur des Produkts. Die Geschmacks- und Aromaverstärker, die die von uns so geliebten Noten und Schattierungen erzeugen, beginnen bei 6. Einige Produkte enth alten spezielle Substanzen, die das Schäumen verhindern, sie sind mit der Zahl 9 gekennzeichnet. Wenn Sie einen vierstelligen Index haben, dann weist dies auf das Vorhandensein hin von Süßungsmitteln in der Zusammensetzung. Die Lebensrealität zeigt, dass man schädliche Lebensmittelzusatzstoffe („E“) kennen muss. Die Tabelle hilft Ihnen, Lebensmittel zu identifizieren, die nicht rechtzeitig verzehrt werden sollten.
So unterschiedliche Lebensmittelzusatzstoffe "E"
Hinter dieser Markierung können sich ganz harmlose und sogar nützliche Substanzen, zum Beispiel Pflanzenextrakte, verbergen. Dies ist die bekannte Essigsäure (E260). Relativ sichere Zusatzstoffe E können als Backpulver (E500), Calciumcarbonat oder normal betrachtet werdenKreide (E170) und viele andere.
Es gibt jedoch viel mehr schädliche als nützliche Stoffe. Sie irren sich, wenn Sie glauben, dass darunter nur künstliche Zusatzstoffe fallen, auch natürliche sündigen mit einer negativen Wirkung auf den Körper. Außerdem ist ihre Wirkung umso stärker und ausgeprägter, je öfter sie verwendet werden.
Gesunde Nahrungsergänzungsmittel
Du solltest das Produkt nicht gleich wieder ins Regal stellen, nur weil es E enthält. Du musst schauen und analysieren, welcher Stoff sich dahinter verbirgt. Die folgende Tabelle mit schädlichen und nützlichen Lebensmittelzusatzstoffen hilft Ihnen, die richtige Wahl zu treffen. Zum Beispiel enthält der häufigste Apfel Pektin, Ascorbinsäure und Riboflavin, dh E300, E440, E101, aber er kann nicht als schädlich bezeichnet werden.
Die gebräuchlichsten Nahrungsergänzungsmittel sind Kurkumine oder E100 - diese Substanzen helfen bei der Gewichtskontrolle und werden aktiv bei der Herstellung von Fitnessprodukten verwendet. E101 ist ein weit verbreitetes Vitamin B2, das dafür bekannt ist, Hämoglobin zu synthetisieren und am Stoffwechsel beteiligt zu sein. E160d ist Lycopin, es hilft, das Immunsystem zu stärken. E270 ist ein starkes Antioxidans, das in der Pharmakologie weit verbreitet ist. Um Produkte mit Jod anzureichern, wird der Zusatzstoff E916, also Calciumjodat, verwendet. Nicht zu vergessen das Lecithin E322 - diese Ergänzung unterstützt das Immunsystem und verbessert die Blutbildung.
Relativ harmlose Zusatzstoffe
Heute ist das Thema unseres Gesprächs "Tabelle der Lebensmittelzusatzstoffe "E". Nützlich und schädlich, sie sind in den häufigsten Fällen allgegenwärtigLebensmittel. In dieser Gruppe sind Farbstoffe zu nennen, die von den bekanntesten Süßwarenherstellern verwendet werden, um Cremes und Kuchen ein attraktives Aussehen zu verleihen. Dies ist Chlorophyrol oder E140, ein grüner Farbstoff. Bekannt ist auch Betanin, also ein roter Farbstoff. Es wird aus den gebräuchlichsten Rüben gewonnen, deren Saft sich hervorragend zum Färben von Cremes auch zu Hause eignet.
Diese Gruppe umfasst Calciumcarbonat (E170) und normales Backpulver. Obwohl diese Stoffe nicht lebensgefährlich sind, können sie in großen Mengen das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper stören. E290 ist gewöhnliche Kohlensäure, alle kohlensäureh altigen Getränke werden damit hergestellt. Jede Küche sollte eine Tabelle mit Lebensmittelzusatzstoffen E haben. Nützlich und schädlich, sie werden jetzt in einer so großen Zahl präsentiert, dass es sehr schwierig ist, sich zu merken, wofür diese oder jene Substanz steht.
Zu vermeidende Nahrungsergänzungsmittel
Heute enthält die Tabelle 11 Gruppen von Zusatzstoffen, darunter gefährliche, verbotene, hautschädigende und blutdruckstörende Stoffe. Da jede Person Produkte vermeiden muss, die gefährliches "E-shki" enth alten, werden wir jede Gruppe separat betrachten. Vernachlässigen Sie Ihre Gesundheit nicht und verlassen Sie sich auf den Hersteller. Viele von ihnen lassen sich nur vom momentanen Gewinn leiten und denken nicht an Reputation. Darüber hinaus ist es viel einfacher, die Produktion regelmäßig zu schließen und unter einem anderen Namen zu öffnen und Produkte mit neuen Etiketten herauszubringen. Achten Sie deshalb auf schädliche „E“-Lebensmittelzusatzstoffe. Tischhilft Ihnen beim Navigieren und vergisst nicht, was dieser oder jener Code bedeutet. Fangen wir also an.
Gefährliche Zusatzstoffe
Diese Gruppe enthält viele Farbstoffe. Wenn Sie also Süßwaren in einer hellen Farbe sehen, überlegen Sie, ob es sich lohnt, sie Ihren Kindern zu bringen. Achten Sie darauf, die schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe "E" zu studieren: Die Tabelle wird regelmäßig aktualisiert, daher müssen Sie den Ausdruck aktualisieren, der am besten in der Nähe des Küchentisches aufbewahrt wird.
Dazu gehört E102, nämlich Tartrazin. Es verursacht Asthmaanfälle und ist in mehreren Ländern verboten. E110 - gelber Farbstoff, in vielen Ländern verboten, da er allergische Reaktionen und Übelkeit hervorruft. E120 - Karminsäure (bis Studien einen Schaden bewiesen haben, aber Ärzte empfehlen dringend, es zu vermeiden). Die roten Farbstoffe E124, E127 und E129 sind in einigen Ländern verboten, weil sie krebserregend sind. Dazu gehören auch E155 (brauner Farbstoff) und E180 (Rubinrit).
E220 - Schwefeldioxid - sollte bei Patienten mit Nierenversagen mit Vorsicht angewendet werden. Produkte, die E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 enth alten, können Sie gerne verschieben. E400, E401, E402 sind als gefährlich anerkannt.
Sehr gefährlich
Wenn die vorige Gruppe von Zusatzstoffen gefährlich oder potenziell gefährlich ist, dann sollten die Vertreter dieser Kategorie mehr als vorsichtig behandelt werden. Tatsache ist, dass Ihnen die Tabelle der Nahrungsergänzungsmittel nur Codebezeichnungen gibt, hinter denen sich Substanzen verbergen, die das Wachstum von Krebszellen anregen. ZuWenn Sie den Kontakt mit ihnen vollständig vermeiden, müssen Sie auf die meisten Süßwaren verzichten und Ihre Einstellung zur Ernährung ernsthaft überdenken. Je einfacher, desto besser, also sind Kleiekekse, Müsli und Obst die sicherste Wahl.
Aber zurück zu unserem Gespräch. Die Tabelle der gefährlichsten Zusatzstoffe „E“enthält Farbstoffe wie E123 (Amaranth). Es ist weltweit verboten, da es Entwicklungsstörungen beim Fötus verursacht. Außerdem gehören zu dieser Gruppe E510, E513E, E527.
Stoffverbote: Tabelle der schädlichsten Lebensmittelzusatzstoffe "E"
Es sei darauf hingewiesen, dass Russland sehr weiche Regeln für produzierende Unternehmen hat. Nur 5 Zusatzstoffe sind offiziell verboten, obwohl die Zahl weltweit viel höher ist. Dies ist E952 - Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze. Dies ist ein Zuckerersatz, der eingestellt wurde, weil er sich als stark krebserregend erwiesen hat. E-216 - para-Hydroxybenzoesäurepropylester - ist in Russland ebenfalls verboten. Aber es sind nicht alle schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe ("E"). Die Tabelle bezieht sich auf die angegebene Gruppe von Farbstoffen - dies sind E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Stoffe, die Hautausschläge verursachen
Die Auswirkungen von Karzinogenen auf den Körper stellt sich jeder vor, also müssen Sie alles Notwendige tun, um Produkte mit den schädlichsten Lebensmittelzusatzstoffen von der Speisekarte auszuschließen. Die nebenstehende Tabelle hilft Ihnen, rechtzeitig anzuh alten und keinen unnötigen Kauf zu tätigen. Besonders sollteDenken Sie an Frauen, denn viele bedingt sichere Zusatzstoffe verursachen eine Verschlechterung der Haut. Das ist E151 (schwarzes, glänzendes BN) – in einigen Ländern ist es generell verboten. An zweiter Stelle auf der Liste stehen E231 (Orthophenylphenol) und E232 (Calciumorthophenylphenol). Aspartam bzw. E951 – ein beliebter Zuckerersatz – hat ebenfalls eine Reihe von Nebenwirkungen und wird ohne besondere Gründe nicht zur Anwendung empfohlen.
Zusammenfassen
Du kannst diese Tabelle jeden Tag benutzen. Ein Lebensmittelzusatzstoff, dessen schädliche Wirkung nicht vollständig geklärt ist, sollte von der Ernährung ausgeschlossen werden. Zu dieser Gruppe gehören ganz viele verschiedene „E“– das sind E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Um Ihre Ernährung zu optimieren und so wenig synthetische Zusatzstoffe wie möglich zu sich zu nehmen, studieren Sie vor dem Kauf die Produktverpackung. Je weniger in der Zusammensetzung der verschiedenen Komponenten und unverständlichen Begriffen, desto besser. Kaufen Sie keine Produkte, die Ihnen unbekannt sind oder deren Inh altsstoffe nicht auf der Verpackung stehen, und bevorzugen Sie bekannte Hersteller.
Vermeiden Sie Produkte mit hellen, unnatürlichen Farben. Sie können zu viele Farb- und Konservierungsstoffe enth alten. Bevorzugen Sie Naturprodukte, Getreide, Sauermilch sowie Gemüse und Obst. Es ist diese Diät, die garantiert keine schädlichen und gefährlichen Substanzen enthält. Um Ihre Gesundheit möglichst lange zu erh alten, versuchen Sie Lebensmittel zu vermeiden, die schädliche Lebensmittelzusatzstoffe („E“) enth alten. Tisch inklDie wichtigsten werden zu Ihrem zuverlässigen Assistenten.
