Eine Wurzelpflanze, die viele Namen hat – Japanischer Rettich, Chinesischer Rettich, Bailobo – und zur Familie der Kohlgewächse gehört, ist im Volksmund als Daikon bekannt. Nutzen und Schaden des Produktes werden je nach Anwendungsgebiet unterschiedlich bewertet. Aber in den meisten Fällen wird diese Wurzelpflanze denen, die sie regelmäßig essen, eine gute Gesundheit verleihen, obwohl es einige Kontraindikationen gibt.
Daikon Produktbeschreibung
Dieses Produkt stammt aus Ostasien. Hier tauchten die ersten wild wachsenden Daikons auf. Die Hauptunterscheidungsmerkmale dieser Hackfrucht:
- ein angenehmer Geschmack wird durch das Fehlen von Senföl in der Zusammensetzung gewährleistet, im Gegensatz zu gewöhnlichem Rettich;
- eigenartiger Duft;
- kalorienarm;
- einzigartige mineralische Zusammensetzung.
Wenn aus dem Japanischen "daikon" übersetzt, dann dieses Wortbedeutet "große Wurzel". In der russischen Literatur gibt es Bezeichnungen für dieses Produkt wie „Muli“, „Rettich“oder „Weißer Rettich“.
Daikon hat einen hohen Ertrag: Mehrere Pflanzen können das ganze Jahr über geerntet werden. Dies liegt an der vegetativen Vermehrungsweise. Daikon wird bis zu 60 cm lang (manchmal mehr) und wiegt manchmal mehr als ein Kilogramm.
Nährwert des Produktes
In einem Produkt wie Daikon sind mehrere nützliche Substanzen und Spurenelemente vorhanden. Der Nutzen und Schaden, ihr Verhältnis werden genau durch seine Ernährungszusammensetzung bestimmt. Weißer Rettich enthält folgende Zutaten, die vor allem von Ernährungswissenschaftlern geschätzt werden:
- Vitamine: C, Beta-Carotin, Gruppe B;
- Mineralstoffe (Kalzium, Kalium, Magnesium, Kupfer, Natrium, Jod, Selen, Chrom, Phosphor, Eisen);
- Protein und Proteinverbindungen - Lysozym, gekennzeichnet durch antiseptische Eigenschaften;
- Phytonzide - haben eine antimikrobielle Wirkung, erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Arten von schädlichen Pilzen und Bakterien, Infektionskrankheiten;
- Antioxidantien - sind unentbehrlich im Kampf gegen eine Krankheit wie Arteriosklerose (sie reinigen auch die Körpergefäße von Cholesterin, machen sie elastischer);
- Ballaststoffe - helfen, den Körper von einer Vielzahl von Verunreinigungen und Toxinen zu reinigen;
- Isojordansäure und Äther verhindern die Entstehung von Krebs;
- Der Fettmangel von Daikon macht es ideal für Menschen mit unterschiedlichen Diäten.
B100 gr. Dieses Wurzelgemüse enthält nur 21 Kalorien. Daher eignet sich Rettich perfekt als Grundnahrungsmittel an Fastentagen.
Using daikon
Diese Wurzelpflanze wird häufig zum Kochen verwendet. Der milde Geschmack und das angenehm eigentümliche Aroma machen ihn im Vergleich zu seinen Rettich- und Rettichverwandten zu einem vielseitigen Gemüse. Die russische Küche bevorzugt hauptsächlich nur Daikonsalate. Und in Japan gibt es beispielsweise viele weitere Rezepte aus diesem Produkt: mit diesem Gemüse gefüllte Pasteten, Kimchi (saurer (gesalzener) Daikon für den Winter in duftenden scharfen Gewürzen). Suppe aus dieser Wurzelpflanze ist auch hier beliebt. Es wird mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten serviert.
Daikon hat auch in der Diätetik Verwendung gefunden. Der gesundheitliche Nutzen und Schaden, ihr Verhältnis, wird natürlich vom Arzt unter Berücksichtigung der individuellen Merkmale jedes Organismus bestimmt. Die Daikon-Diät wird streng von einem Arzt verordnet, da dieses Gemüse eine Reihe von Kontraindikationen aufweist.
In der Alternativmedizin wird diese Hackfrucht auch aktiv eingesetzt. Seine Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus:
- reinigt Leber und Nieren, entfernt Steine und löst Sand auf;
- bekämpft aktiv Atemwegs- und andere Infektionskrankheiten;
- beschleunigt die Wundheilung;
- hilft, die Haut von Akne zu befreien;
- verhindert die Entstehung von Krebs im Körper;
- beseitigt Katersymptome;
- steigert den Appetit;
- aktiviert ArbeitVerdauungssystem.
Daikon: Nutzen und Schaden, Rezepte
In Japan oder China gibt es viele Möglichkeiten, Daikon zuzubereiten. Die Vor- und Nachteile liegen angesichts der Zusammensetzung dieser Hackfrucht auf der Hand, daher wäre es für jede Hausfrau gut, mehrere Rezepte mit diesem Gemüse in Reserve zu haben.
Es sei darauf hingewiesen, dass Daikon in jeder Form köstlich ist. Es wird roh gegessen (Salate), mit anderem Gemüse gedünstet, gebacken, gekocht, gebraten. Dennoch ist es besser, diese Wurzelpflanze ohne Hitzebehandlung zu verwenden, da ein hoher Grad das für den Körper nützliche Vitamin C zerstört.
Rezept für Salat mit weißem Rettich und Karotten
Rettich und Karotten (gleiche Streifen) dünn schneiden, mit Spezialsauce würzen. Um es zuzubereiten, müssen Sie 15 ml Essig (Reis), 5 ml Öl (Sesam), 5 ml Sauce (Soja) und eine Prise Zucker einnehmen. Alles gut vermischen und den Salat damit würzen. Der Salat muss mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen.
Daikon und Fleischsalat
Das gekochte Fleisch in dünne Streifen schneiden. Rohen Daikon auf einer großen Reibe reiben. Eier und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Dress Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise.
Daikon: Nutzen und Schaden, Reinigung und Lagerung
Diese Hackfrucht ist trotz einiger Kontraindikationen sehr nützlich. Und selbst in solchen Fällen empfehlen Ärzte die Verwendung von Daikon, jedoch zusammen mit anderen Produkten. Verdünnen Sie beispielsweise seinen Saft mit Wasser, damit dies nicht der Fall istwar so gesättigt, und dann können Sie ein solches Getränk für Menschen mit Verdauungsproblemen verwenden. Da der Schaden des Gemüses so unbedeutend ist, ist diese Hackfrucht in der Bevölkerung sehr beliebt.
Daikon hat folgende Vorteile:
- unprätentiös beim Wachsen;
- hat einen feinen, eigentümlichen Geschmack und Aroma;
- lang gespeichert;
- hilft viele Beschwerden loszuwerden.
Der Daikon wird auf die gleiche Weise wie der Echte Rettich angebaut. Die Ernte erfolgt etwa 80 Tage nach dem Einpflanzen in den Boden. Die Hackfrüchte müssen in dicht verschlossenen Kisten mit Sand gelagert werden.
Dieses Gemüse ist im Kühlschrank maximal 4 Wochen h altbar.
Kontraindikationen für die Verwendung von Daikon
Nicht alle Menschen können Gemüse wie Rettich essen. Die Vorteile und Nachteile sind aufgrund der Zusammensetzung offensichtlich, aber es gibt immer noch einige Kontraindikationen für die Verwendung einer solchen Wurzelpflanze:
- Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt (Gastritis, Geschwüre und andere Krankheiten), da die in Daikon enth altenen organischen Säuren Magenreizungen und Blähungen verursachen;
- Nierenerkrankung;
- Gicht.
Für eine abwechslungsreiche tägliche Ernährung ist ein Gemüse wie Daikon perfekt, dessen Nutzen und Schaden offensichtlich sind: das Vorhandensein einer großen Menge an Nährstoffen und eine minimale Liste von Kontraindikationen. Diese Hackfrucht ist ein hervorragendes Mittel zur Erh altung der Gesundheit des Körpers!
