Casein ist in vielen Milchprodukten enth alten. Wenn also nach dem Verzehr solcher Produkte Blähungen, Erbrechen, Hautausschlag beobachtet werden, dann sind Sie möglicherweise allergisch gegen Kasein. Dies bedeutet, dass der Körper eine abnormale Reaktion des Immunsystems entwickelt hat, die bei gestillten Kindern häufig vorkommt und im Erwachsenen alter bestehen bleibt. Wenn Sie allergisch gegen Casein sind, wird empfohlen, keine Kuhmilch zu konsumieren.
Was ist Kasein?
Casein ist ein Protein. Es hat eine komplexe Struktur und ist in Milchprodukten enth alten: Käse, Hüttenkäse, Milch und andere. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Produkten, da darin essentielle Aminosäuren enth alten sind. In der Zusammensetzung von Milch ist es in gebundener Form enth alten, aber wenn es in den menschlichen Körper gelangt, gerinnt es im Darm unter dem Einfluss von Enzymen und fällt mit Fetten aus.
Dieses Sediment kann lange im Körper verbleiben und sich langsam auflösen. Daher ist es wichtig zu wissen, wogegen ein Kind nicht allergisch auf Casein reagieren sollte. Dank Casein, Milch und Milchnebenproduktenhat einen hohen Nährwert und ist auch eine Quelle für Phosphor und Kalzium.
Was ist drin?
Die höchste Menge an Casein findet sich in Kuh- und Ziegenmilch. Kasein macht 80% der Zusammensetzung einer solchen Milch aus, die restlichen 20% sind Molkenprodukte. In der Milch anderer Tiere beträgt seine Menge in der Zusammensetzung weniger als 80%. An zweiter Stelle in Bezug auf die Kaseinkapazität stehen Käse verschiedener Sorten und Hüttenkäse. Eine große Menge findet sich in Käse: Gouda, Cheddar, Mozzarella und andere. Kasein findet sich auch in Milchprodukten wie Sauerrahm, Sahne, Kefir, saurer Milch, Eiscreme und anderen.
Warum ist es schädlich?
Aufgrund der Tatsache, dass Kaseinprotein eine komplexe Struktur hat, können einige Organismen es nicht verdauen, wodurch es als Fremdstoff wahrgenommen wird. Danach beginnt das Immunsystem, Antikörper gegen Kasein abzusondern, wodurch eine allergische Reaktion ausgelöst wird. Der Schweregrad hängt von den individuellen Merkmalen des Organismus ab. Aber Kasein ist nicht immer an Milchallergien schuld. Erwachsene und Kinder können auf andere Molkenproteine im Produkt reagieren. Oft kann man feststellen, dass es sich um eine Milchunverträglichkeit und nicht um eine Allergie handelt. Unverträglichkeit wird mit einer unzureichenden Menge des Enzyms Laktose in Verbindung gebracht.
Allergieursachen
Kaseinallergien können folgende Ursachen haben:
- die Unmöglichkeit, ein komplexes Protein durch den Körper abzubauen;
- Reaktion auf Molkenproteine.
Bei manchen Menschen tut der Körper das nichtassimiliert nur einige Proteine, es können ein oder mehrere Proteine gleichzeitig sein. Wenn sie dann in den Körper gelangen, beginnt das Immunsystem, Antikörper zu produzieren, was zur Aktivierung von Entzündungszellen führt.
Tierische Milch enthält ungefähr die gleichen Proteine, daher treten bei einer Milchunverträglichkeit allergische Reaktionen auf, nachdem Milch getrunken wurde.
Es ist wichtig zu wissen, dass Lebensmittelallergien von Eltern oder Großeltern vererbt werden können. Wenn einer der Verwandten eine ähnliche Krankheit hat, ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Kind auch eine Unverträglichkeit hat, höher als bei anderen Neugeborenen.
Ein Baby kann eine Reaktion auf Muttermilch haben, diese Reaktion wird durch die Tatsache hervorgerufen, dass Mütter während der Schwangerschaft Kuhmilch verwendet haben. Wie Sie wissen, ist es Kuhmilch, die die Wände der Plazenta durchdringen und in den Blutkreislauf des Fötus gelangen kann.
Auch eine Kaseinallergie bei einem Kind kann darauf zurückzuführen sein, dass sich die Mutter während der Fütterungsperiode nicht an die richtige Ernährung geh alten hat. Nüsse, Garnelen, Schokolade können allergische Reaktionen hervorrufen. In dieser Hinsicht sollten Mütter sorgfältig über ihre Ernährung nachdenken.
Symptome
Bei Erwachsenen kann sich eine allergische Reaktion mit folgenden Symptomen äußern:
- Urtikaria;
- jucken;
- rash;
- Atemprobleme;
- Schwellung der Schleimhaut.
Symptome einer Kaseinallergie bei Kindern können sich in einer breiteren Form manifestieren:
- flüssiger Stuhlgang;
- Aufstoßen;
- rash;
- Gewichtsverlust;
- Verh alten ändern;
- Blähungen;
- Atemnot;
- Schleimabsonderung im Nasopharynx;
- Wachstum verlangsamt sich.
Wie manifestiert es sich?
Wie äußert sich eine Kaseinallergie? Es kann sich sowohl in einer milden Form als auch in einer Form manifestieren, die das Leben bedrohen kann. Dies sind alle Arten von Lebensmittelallergien. Es ist gekennzeichnet durch: Hautausschlag, Juckreiz, Rötung, Schwellung; vom Verdauungstrakt beachten: Bauchschmerzen, Sodbrennen, Übelkeit, Durchfall; Atemwege: Schwellung des Kehlkopfes und der Schleimhäute, Atemnot, Erstickung; Herz-Kreislauf-System: Tachykardie, Hypotonie.
Jedes Anzeichen einer Manifestation hängt von den individuellen Merkmalen der Empfindlichkeit des Körpers gegenüber jedem Allergen ab. Eine Kaseinallergie bei einem Baby kann bei folgenden Symptomen auftreten: Aufstoßen nach dem Essen, Verstopfung oder Durchfall, Blut im Stuhl, Hautausschlag, Appetitlosigkeit, Reizbarkeit, Schlafstörungen, Blähungen, Schleim im Nasenrachenraum, Gewichtsverlust.
Diagnose einer Kaseinallergie bei einem Kind
Um bei Kindern eine Milcheiweißallergie zu diagnostizieren, muss die Ausschlussmethode angewendet werden. Jeden Morgen müssen Sie ein neues Produkt einführen und den Zustand des Babys überwachen. Natürlich kann diese Methode nicht zu 100 % genau sein, da die Mutter die verzehrten Lebensmittel ständig überwachen und die Symptome objektiv beurteilen muss. Etwas genauer ist die Untersuchung des IgE-Spiegels. Diese Methode besteht in der Überwachung der markierten Allergene im Blutserum, diebinden an Allergen-spezifisches IgE. Als Ergebnis werden "Komplexe" erh alten, die das Ergebnis berechnen und untersuchen. Der Test wird während einer Exazerbation zuverlässiger sein. Aber ein solcher Test hat Nachteile: Es gibt Fälle von falsch positiven oder negativen Ergebnissen. Sie können die Methode nicht bei Kindern unter sechs Monaten anwenden, da ihr Immunsystem noch nicht ausgereift genug ist, es nicht über den erforderlichen IgE-Spiegel verfügt. Es werden auch Provokationstests durchgeführt, die in schwierigen Fällen eingesetzt werden. Um einen solchen Test durchzuführen, muss das Kind einen Monat lang auf Milchprodukte verzichten, danach werden Milch oder Produkte mit Milch allmählich in die Ernährung aufgenommen und die Ärzte beobachten die Reaktion des Körpers. Wenn keine Reaktion eintritt, wird die Dosis erhöht und so weiter mehrmals. Wenn der Test kein bestätigendes Ergebnis liefert, kann das Kind Milchprodukte sicher konsumieren. Ein solcher Test sollte ausschließlich in einem Krankenhaus unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.
Welche Tests sollte ein Erwachsener machen?
Um das Vorhandensein einer Allergie bei einem Erwachsenen zu diagnostizieren, müssen Sie Tests durchführen, um den IgE-Spiegel zu bestimmen. Ein routinemäßiger Bluttest kann einen Anstieg der Eosinophilen zeigen, aber dies ist kein genaues Zeichen einer Kaseinallergie, ein solcher Wert kann bei anderen Erkrankungen auftreten. Nicht in allen Fällen wird die Methode der Hauttests verwendet, sie basiert auf dem Auftragen des Allergens auf einen Kratzer auf der Haut (dies wird vor dem Test in Form eines kleinen Streifens durchgeführt). Dann schaut sich der Arzt die Reaktion des Körpers an. Häufig wird die Methode des Immunoblots verwendet. Erbasierend auf der Auswertung der Enzymimmunoassay-Reaktion. Lebensmittel mit Gluten, Milch, Nüssen, Eiern und Meeresfrüchten werden zu Lebensmitteln hinzugefügt, die dem Menschen vertraut sind und in denen Kasein enth alten ist. Die Studie kann zeigen, ob eine allergische Reaktion auf Casein oder andere Molkenproteine auftritt.
Was tun?
Das Wichtigste und Allererste, was zu tun ist, ist, das Allergen aus der Ernährung auszuschließen, und das sind Produkte, die Casein enth alten. Wenn wir über das Baby sprechen, muss die Mutter in diesem Fall Milchprodukte aus ihrer Ernährung entfernen, um eine allergische Reaktion auszuschließen. Beginnen Sie den Behandlungsprozess entsprechend den Symptomen der Krankheit.
Was soll ersetzt werden?
Bei beginnender Molkenproteinallergie muss Milch thermisch behandelt werden. Bei hohen Temperaturen werden diese Proteine zerstört. Andere Milchprodukte sind erlaubt. Bei einer nachgewiesenen Kaseinallergie ist eine thermische Zerstörung des Proteins nicht möglich. In dieser Hinsicht wird es notwendig, Pflanzenöl aus Soja, Mandeln, Reis zu verwenden oder Milchprodukte von der Ernährung auszuschließen. Was trinken bei Kaseinallergie? Einige Allergiker können auf Ziegenmilch umsteigen, bei manchen Krankheitsformen löst Ziegenmilch keine allergische Reaktion aus. Dies liegt daran, dass Ziegenmilch eine der Kaseinfraktionen fehlt, die der Erreger einer allergischen Reaktion ist. Da Ziegenmilch eine andere Form von Kasein enthält, wird sie vom Körper leichter aufgenommen und verursacht viel weniger Probleme. Auch ZiegeMilch enthält halb so viel Laktose, ist daher weniger fettig und wird von Patienten mit Milchunverträglichkeit gut vertragen. In den seltenen Fällen, in denen eine Person vollständig allergisch auf Milch reagiert, müssen alle Arten und Produkte, die Milch enth alten, ausgeschlossen werden. Da Milch viel Kalzium und Phosphor enthält, müssen Sie Produkte finden, die die Aufnahme dieser wichtigen Elemente im Körper ersetzen können. Sie können Medikamente mit Kalzium und Phosphor einnehmen sowie Gemüse, Nüsse und Meeresfrüchte essen, sie alle enth alten diese Elemente.
Allgemeine Ernährungstipps
Ein wichtiger Punkt bei der Behandlung der Krankheit ist die Ernährung. Sie müssen allgemeine Ernährungsratschläge befolgen: Informieren Sie sich vor dem Kauf über die Zusammensetzung des Produkts, wissen Sie, welche Produkte Kasein enth alten können. Sie müssen auch die Reaktionen auf ein bestimmtes Produkt aufzeichnen, jedes neue Gericht nur morgens essen, damit Sie die Reaktion des Körpers verfolgen können. Es ist wichtig für Mädchen zu wissen, dass einige Kosmetika Kasein enth alten können, es wird auch eine allergische Reaktion auf der Haut verursachen. Neben Reizungen können solche Kosmetika zu einer Verschlechterung des Allgemeinbefindens führen. Bei kleinen Kindern müssen Sie wissen, was Sie nicht tun sollten, wenn das Kind allergisch auf Kasein reagiert.
Fütterungstipps für Babys
Ein Neugeborenes kann Casein über die Muttermilch erh alten, dann muss sich die Mutter milchfrei ernähren, auch wenn sie selbst nicht gegen Milch allergisch ist. Wenn die Diät nicht hilft oder die Mutter Milchprodukte nicht ausschließen kann, sollte das Kind verlegt werdenkünstliche Ernährung. Wenn Sie allergisch auf Casein in der Muttermilch reagieren, müssen Sie die richtige Trockennahrung auswählen, da nicht jede Formel für ein bestimmtes Kind geeignet ist. Bei der Auswahl müssen Sie sich die Zusammensetzung der Aminosäuren ansehen. Sichere Mischungen können solche sein, die ein tief gesp altenes Protein in ihrer Zusammensetzung haben. Allergisch veranlagte Kinder brauchen Mischungen, bei denen das Eiweiß teilweise zerstört wird. Ab einem Alter von sechs Monaten kann eine Formel auf Sojabasis gegeben werden.
Ernährungstipps für Babys
Im Alter von 5-7 Jahren ist das Verdauungssystem eines Kindes in der Lage, Milchprodukte ohne allergische Reaktion vollständig zu verdauen, auch wenn dies zuvor beobachtet wurde. Wenn der Körper in diesem Alter nicht bereit ist, Milch aufzunehmen, müssen die Eltern die Ernährung des Kindes kontrollieren. Denn Essen in der Schule oder im Kindergarten kann eine Reaktion hervorrufen. Es ist notwendig, den Erzieher oder Lehrer vor den Besonderheiten der Ernährung des Kindes zu warnen und eine Liste der erlaubten Lebensmittel zu geben. Die Ernährung eines Kindes und eines Erwachsenen unterscheidet sich nicht sehr voneinander, aber es ist äußerst wichtig, sie zu befolgen. Damit sich das Kind nicht wie alle anderen fühlt, müssen Sie Ihre Vorstellungskraft einsetzen und wissen, wie man ein Kind mit einer Kaseinallergie füttert. Sie können Pfannkuchen mit Soja- oder Reis- oder Mandelmilch zubereiten. Sie müssen wie normale Pfannkuchen kochen und nur Kuhmilch ersetzen. Alles, was Sie brauchen: 2-3 Proteine, 2 Esslöffel Zucker, 1,5 Tassen Milch. Mit Sirup oder Marmelade servieren. Sie können Eis auch ohne Milch zubereiten. Wir brauchen Bananen, Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Pfirsiche oder andere Früchte für SieGeschmack. Früchte waschen, schälen und in einem Mixer zerkleinern. Frieren Sie die resultierende Masse in Formen ein. Optional können Sie Kakao für den Geschmack hinzufügen.
Was ist das beste Essen für eine schwangere Frau
Damit der Körper einer Frau während der Schwangerschaft die notwendige Menge an Mineralien und Vitaminen erhält, können Sie Medikamente einnehmen, jedoch nur nach Anweisung eines Arztes. In einigen Fällen kann sich während der Schwangerschaft aufgrund hormoneller Veränderungen im Körper eine Unverträglichkeit entwickeln. Oft verschwindet die Intoleranz nach der Geburt des Babys.
Hinweise für Erwachsene
Manchmal verschwindet eine Kaseinallergie bei einem Erwachsenen nicht in der Kindheit und bleibt ein Leben lang bei einer Person. Dann muss der Erwachsene mit den Eigenschaften von Allergien gegen bestimmte Lebensmittel leben. Sie müssen eine Liste erlaubter und verbotener Lebensmittel erstellen und die Reaktion des Körpers auf neue Gerichte überwachen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie dieses oder jenes neue Produkt essen können, müssen Sie eine sehr kleine Menge davon essen und überwachen, ob eine allergische Reaktion auftritt oder nicht. Wenn keine Reaktion beobachtet wird, können Sie am nächsten Tag eine größere Menge dieses Produkts verwenden und dann erneut beobachten.
Behandlungen
Prophylaktische Methoden und Behandlung der Krankheit wurden noch nicht identifiziert. Wenn eine Person eine allergische Manifestation gegen Kasein entwickelt, müssen zusätzliche Medikamente eingenommen werden. Systemisch müssen Sie Antihistaminika einnehmen. In schweren Formen werden Hormone verschrieben. Lokale Manifestationen von Allergien können mit Hilfe von Tropfen, Salben, Cremes gestoppt werden. Zusätzlich werden Experimente mit durchgeführtmit Milch behandelt, während die Patienten im Krankenhaus eine kleine Menge Milch zu sich nahmen und die Symptome tolerierten, wurde die Dosis im Laufe der Zeit erhöht. Einigen Patienten ist es gelungen, die Kaseinallergie auf diese Weise zu heilen, aber diese Behandlungsmethode kann nicht allein angewendet werden.
Was hat es mit Gluten auf sich?
Gluten ist auch ein komplexes Protein, das in vielen Körnern vorkommt. Es gelangt über Brot, Nudeln, Müsli, Gebäck und andere Mehlprodukte in unseren Körper. Auch eine Glutenallergie ist chronisch und nicht heilbar. In diesem Fall ist auch eine Diät notwendig, die unbedingt eingeh alten werden muss. Jede Allergie bringt nur Unannehmlichkeiten mit sich, also müssen Sie sich an diesen Lebensrhythmus anpassen.
