Dieses beliebte asiatische Gewürz hat einen anderen Namen - Kreuzkümmel. Mit seinem Geschmack und Aroma ähnelt es dem Kreuzkümmel, der zum Backen verwendet wird. In der mediterranen Küche wird Zira zur Zubereitung fast aller Gerichte verwendet. Es wird zu Suppen, Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Backwaren und süße Desserts werden mit diesem Gewürz gewürzt. Neben dem würzigen Aroma und dem angenehmen Geschmack sind auch die wohltuenden Eigenschaften von Zira wichtig, die aktiv bei der Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt werden.
Beschreibung der Zirapflanze
Diese kleine krautige Pflanze gehört zur Gattung Fireplaces und hat nur drei Arten.
- Zira wächst nicht länger als zwei Jahre. Die Höhe des Stammes mit verzweigten Zweigen erreicht etwa 60 cm.
- Samen sind länglich, ölig mit silbrigen Adern und angenehmem Aroma.
- Blütenstände groß, doldenförmig, strahlend weiß.
- Zira hat sehr schöne, lange Blätter, tiefgrün.
Für die Zubereitung des ätherischen Kreuzkümmelöls werden die Samen noch grün geerntet. Des Weiterenlängliche Körner werden getrocknet und zu Pulver gemahlen. Bis heute ist Indien der Weltmarktführer im Export von Kreuzkümmel. Dieses Land macht mehr als 70 % des aromatischen Gewürzs aus.
Chemische Zusammensetzung
Kümmelsamen enth alten 380 Kilokalorien. Sie enth alten 22,3 g Fett, etwa 18 g Eiweiß und 44 g Kohlenhydrate. Von den Vitaminen fielen Betakarotin und Vitamin A auf. Kreuzkümmelsamen enth alten außerdem alle B-Vitamine und eine kleine Menge Vitamin C.
Dieses Produkt hat eine reichh altige mineralische Zusammensetzung:
- Um den Herzmuskel zu stärken und den Wasser-Basen-Haush alt zu normalisieren, wird eine ausreichend große Menge Kalium benötigt.
- Es gibt viele Spurenelemente wie Magnesium in der Zusammensetzung von Kreuzkümmel. Ohne sie ist ein gesundes Nervensystem nicht vorstellbar. Es ist wichtig für Patienten mit Diabetes und Bluthochdruck.
- Der in Zira enth altene Phosphor wirkt sich positiv auf den hormonellen Hintergrund von Männern und Frauen aus, stärkt die Knochen und fördert gesunde Zähne.
- Aufgrund der großen Menge an Kalzium ist dieses Produkt äußerst vorteilhaft für den Zustand von Haaren und Nägeln. Es stärkt die Knochen und ist für ältere Menschen, die zu Knochenbrüchen neigen, unerlässlich.
Selen, Kupfer, Mangan, Zink und Eisen sind in viel geringeren Mengen in Zira enth alten. Darüber hinaus enth alten Kümmelsamen Aminosäuren und Proteine. Leider sind die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen des Gewürzes Eira den meisten praktisch unbekannt.von Leuten. Daher verwenden viele Menschen es nicht, sondern bevorzugen andere Gewürze.
Heilende Eigenschaften
Heute sind die folgenden nützlichen Eigenschaften von jeera bekannt:
- Aus den Samen dieser Pflanze werden heilende Abkochungen und Diuretika hergestellt.
- Bis vor kurzem wurde Eltern von kleinen Kindern von Ärzten empfohlen, bei Magenkrämpfen einen Kümmelsud zuzubereiten.
- Kümmelsud kann bei Mundgeruch eingesetzt werden. Dazu wurde ein Teelöffel Samen in 1 Tasse kochendem Wasser aufgebrüht, ziehen gelassen und die resultierende Brühe zwei- bis dreimal täglich in den Mund gespült.
- Um die Laktation zu verbessern, wurde empfohlen, gekochte Milch mit Zirasamen zu trinken. Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze zur Erhöhung der Muttermilchmenge werden in den Ländern Zentralasiens genutzt.
- Da diese Pflanze harntreibende Eigenschaften hat, kann sie zur Vorbeugung von Urolithiasis und zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt werden. Dazu sollten Sie vor dem Abendessen grünen Tee mit 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen aufbrühen und warm in kleinen Schlucken trinken.
- Um Giftstoffe zu entfernen und das Rektum zu reinigen, wird ein spezieller Tee gebraut, der Dillsamen, Koriander und Kreuzkümmel enthält. Dank der wohltuenden Eigenschaften von Zirakraut können Sie die Funktion des gesamten Verdauungstrakts verbessern.
- Pulverisierte Samen werden mit Olivenöl gemischt und dreimal täglich ein Teelöffel verzehrt. So werden Leber und Gallenblase gereinigt. Die Kur dauert zwölf Tage, danach folgt sieeine Pause, in der sie Tee aus choleretischen Kräutern verwenden.
- Samen, gemischt mit natürlichem Honig, werden verwendet, um die Gehirnzirkulation zu verbessern und die Immunität zu stärken. In kleinen Mengen kann dieses Mittel von Kindern ab fünf Jahren und Schwangeren verwendet werden.
- Zur Verbesserung der Gelenke wird Kreuzkümmelpulver mit Honig gemischt und eine kleine Menge medizinischer Alkohol hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird auf den Mullstoff aufgetragen und bei Arthrose auf das schmerzende Knie aufgetragen. Die empfohlene Behandlungsdauer beträgt zwanzig Tage.
- Kopfschmerzen und Migräne hilft Abkochung von Kreuzkümmel mit Honig. Für eine Tasse kochendes Wasser benötigen Sie zwei Teelöffel Samen. Wenn die Zusammensetzung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird ein Esslöffel Lindenhonig hinzugefügt.
Die wundheilenden Eigenschaften von Zira-Samen sind bekannt. Wenn grüne Körner zu einem Pulver gemahlen und mit Schweinefett vermischt werden, erhält man eine ausgezeichnete Salbe zur Behandlung von Verbrennungen, Windelausschlag und Hautgeschwüren.
Kreuzkümmelöl
Ätherisches Kreuzkümmelöl wird zur Rückenmassage als wärmendes Mittel verwendet. Es verbessert die Durchblutung und trägt zur Heilung der Nieren und Lunge bei. Um Akne loszuwerden, wurde ätherisches Kreuzkümmelöl mit einem beliebigen Kräuteröl gemischt und als Salbe für das Gesicht verwendet.
Verwendung in der Kosmetik
Aufgrund der reichh altigen Zusammensetzung und des Vorhandenseins von essentiellen Vitaminen und Spurenelementen, die zur Gesundheit der Gesichts- und Haarhaut beitragen, werden häufig Kreuzkümmel und ätherisches Öl verwendetKosmetologie. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen des Zira-Gewürzes werden bei der Herstellung von hausgemachten Kosmetika berücksichtigt. Mit ihrer Hilfe können Sie beispielsweise Akne oder Mitesser loswerden. Dazu werden ein paar Tropfen ätherisches Kreuzkümmelöl in eine beliebige Tages-Gesichtscreme gegeben und ausschließlich auf Problemzonen der Haut aufgetragen. Dieses Öl kann in Balsame oder Haarmasken getropft werden. Dank ihm erwachen die Haarfollikel und ihr Wachstum intensiviert sich.
Die wohltuenden Eigenschaften von Zira gegen Cellulite sind bekannt. Zerkleinerte Samen werden mit Olivenöl gemischt, ein Esslöffel Honig wird hinzugefügt und die Mischung wird auf die Oberschenkel und das Gesäß aufgetragen. Um den Effekt zu verstärken, empfiehlt es sich, die Haut mit Frischh altefolie zu umwickeln und mit einem warmen Tuch darüber zu bedecken. Somit bleiben alle nützlichen Eigenschaften von Zira erh alten.
Kontraindikationen für die Anwendung
Zira hat narkotische Eigenschaften, daher sind bei regelmäßiger Anwendung von Arzneimitteln, die auf der Basis von Kümmelsamen zubereitet werden, psychische Störungen möglich. Aus dem gleichen Grund ist es unerwünscht, Gewürze während der Schwangerschaft zu verwenden. Bekannte Fälle, in denen übermäßiger Kreuzkümmelkonsum zu Fehlgeburten führte. Da die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen des Zira-Gewürzes noch nicht vollständig untersucht wurden, wird es nicht empfohlen, es bei Magengeschwüren und Entzündungen der Schleimhaut zu missbrauchen. Manchmal kann das ätherische Öl dieser Pflanze Allergien auslösen. Auch Menschen mit Gastritis vertragen dieses Gewürz nicht gut.
Zira beim Kochen
Dieses Gewürzverwendet, um Krebs und Diabetes zu verhindern. In einigen Ländern ist dieses Gewürz äußerst beliebt und wird überall verwendet. In asiatischen Ländern sind sie sich aller vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Zira bewusst. Kochrezepte empfehlen, nur trockene Samen zu verwenden.
Mit diesem Gewürz gewürzte Gerichte verbessern die Gesundheit bei Erkältungen. In Indien gilt es als Produkt, das die Potenz steigern und die sexuelle Funktion eines Mannes wiederherstellen kann. Dazu wird ein spezielles Gericht zubereitet, das aus Bohnen, Tomaten und einer großen Menge Kreuzkümmel besteht. In europäischen Ländern wird dieses Gewürz bevorzugt zur Zubereitung von Backwaren verwendet. Besonders schmackhaft ist Pilaw mit Samenzusatz. Beim Kochen sollte man die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften des Zira-Gewürzes berücksichtigen.
Speicherregeln
Es ist zu beachten, dass Samen in Pulverform nur kurze Zeit gelagert werden. Mit der Zeit verlieren sie ihr Aroma und ihren Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Zira werden merklich schwächer. Alle Gewürze sollten in einem luftdichten Glasbehälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Normalerweise beträgt die Aufbewahrungsfrist 180 Tage.
