Die Behandlung von Diabetes mellitus erfordert eine sorgfältige Kontrolle der Ernährung und schränkt die Auswahl akzeptabler Produkte für den Patienten erheblich ein. Es gibt jedoch eine angenehme und schmerzlose Möglichkeit, dieses Leiden mit einem natürlichen und schmackhaften Gemüse zu behandeln. Topinambur wird bei Diabetes als Inulinquelle verwendet, wodurch die Anzahl der erforderlichen Injektionen erheblich reduziert wird.
Was ist Topinambur?
Der lateinische Name der Pflanze lautet „Helianthus tuberosus“, im Volksmund bekannt als Erdbirne, wilde Sonnenblume, Rübe oder Zwiebel. Die Ähnlichkeit der Topinambur mit einer Sonnenblume liegt sogar in ihrem wissenschaftlichen Namen, der mit "Knollensonnenblume" übersetzt wird. Der äußere Bodenteil besteht aus einem dichten, hohen Stamm, kleinen Blättern und Zweigen mit gelben Blüten an der Spitze. Es sind die leuchtend gelben Blütenstände des Körbchens, die Topinambur wie eine Sonnenblume aussehen lassen.
Die Blütezeit fällt normalerweise auf Ende September - den AnfangOktober. Danach kommt der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Hackfrüchten. Topinamburknollen ähneln Kartoffeln mit ihrer länglichen Form und braunen Schalenfarbe. Im Boden vertragen sie Kälte gut, ändern aber bei Frost ihre Zusammensetzung. Früchte, die über den Winter im Boden bleiben, keimen bei Hitzeeinbruch und bilden im Herbst eine neue Frucht.
Fötale Zusammensetzung
Die in Topinambur enth altenen chemischen Elemente können bei Diabetes viele Vorteile bringen. Darüber hinaus können seine Inh altsstoffe Verdauungs- und Stoffwechselvorgänge in einem relativ gesunden menschlichen Körper positiv beeinflussen. Gemahlene Birne enthält:
- 16 essentielle Aminosäuren, einschließlich essentieller und nicht essentieller, wie: Leicin, Valin, Lysin, Arginin und andere;
- Fettsäuren, die einen schnellen Stoffwechsel und eine normale Verdauung fördern;
- Kohlenhydrate, unter denen Inulin ein Schlüsselelement für die Verwendung von Topinambur bei Diabetes ist. Inulin stimuliert die Produktion des für Diabetiker lebenswichtigen Hormons Insulin;
- große Auswahl an Vitaminen, einschließlich C, E, K, B1 und mehr;
- nitrose Substanzen;
- Makro- und Mikronährstoffe;
- Wasser.
Eine so reichh altige Zusammensetzung der Topinambur macht sie zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel und einer Nährstoffquelle für den Körper.
Die Wirkung von Inulin auf den Körper: Nutzen und Schaden
Der wertvollste Inh altsstoff der gemahlenen Birne für Diabetiker ist Inulin. Seine Verwendung kann den Bedarf an Insulin reduzieren oder vollständig eliminieren. Dank anDadurch, dass sein Geh alt im Gemüse 16-18 Prozent beträgt, ist die Wirkung recht schnell zu spüren.
Durch die Aufsp altung des Topinamburs in seine Bestandteile schickt der Körper einen Teil des aufgenommenen Inulins an die Leber, wo es zu Fruchtzucker wird. In dieser Form gelangt diese Substanz in das Blut, aus dem sie bereits in Form von Glukose in die Zellen aufgenommen wird. Gleichzeitig hilft die in der Leber verbleibende Fruktose bei der Produktion von Glykogen.
Der Teil des Inulins, der nicht in die Leber gelangt ist und das Verdauungssystem passiert, hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Da Probleme mit dem Darm die Ursache für schwere Krankheiten oder deren Folgen sein können, ist Topinambur ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung solcher Beschwerden. Im Darm kann Inulin:
- normalisiert und verbessert sogar die Darmflora, was sich auf den Allgemeinzustand des Körpers und das menschliche Wohlbefinden auswirkt;
- erhöht die Immunität und beschleunigt den Kampf des Körpers gegen Viren und Krankheiten;
- Stuhl normalisieren durch Beseitigung von Verstopfung;
- tragen zur Behandlung entzündlicher Prozesse des Magen-Darm-Traktes bei;
- beschleunigen die Aufnahme von Vitaminen;
- pathogene Mikroflora bekämpfen.
Auch die große Anzahl nützlicher Eigenschaften der Topinambur schließt Probleme bei ihrem Missbrauch nicht aus. Der Verzehr von Topinambur bei Typ-2-Diabetes sollte mit Vorsicht und nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt erfolgen. Es ist auch nicht wünschenswert, Diabetes gleichzeitig mit Insulininjektionen zu behandeln und eine Erdbirne in die Ernährung aufzunehmen.
Die Wirkung von Inulin auf die Aktivität von Bakterien inDarm kann bei Menschen mit Blähungen und Blähungen zu einer Verschlimmerung führen. In diesem Fall sollten Sie beim Hinzufügen von Topinambur zu Lebensmitteln sehr vorsichtig sein. Darüber hinaus hat das rohe Wurzelgemüse eine ziemlich starre Struktur und kann die Wände eines ungesunden Darms beschädigen, wenn es in großen Mengen aufgenommen wird.
In jedem Einzelfall werden Nutzen und Schaden von Topinambur bei Diabetes mellitus durch die individuellen Eigenschaften dieses Organismus bestimmt. Es ist sehr wichtig, vor der Anwendung dieser Art von Behandlung ärztlichen Rat einzuholen. Es ist notwendig, Erkrankungen des Verdauungssystems zu berücksichtigen und sich an Mäßigung zu erinnern, nur so wird der Nutzen von Topinambur bei Diabetes maximal sein.
Saft
Geriebene Topinamburknollen oder Gemüsesaft können dem Körper den größten Nutzen und den geringsten Schaden bringen. Die Zubereitung solcher Gerichte erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und die Wirksamkeit des Produkts bleibt auf dem Niveau.
Topinambursaft kann auf verschiedene Arten gewonnen werden:
- die Knollen durch den Entsafter geben;
- Zerkleinern Sie die Wurzeln in einem Mixer oder Fleischwolf und pressen Sie den Saft durch ein feines Sieb oder eine Gaze;
- Machen Sie Saft in einem speziellen Entsafter.
Da roher Topinambur Blähungen und Blähungen verursachen kann, ist ein Entsafter die sicherste Option
Sirup
Bei Diabetes mellitus wird Topinambursirup vor den Mahlzeiten eingenommen. Es wird aus geschälten und gewaschenen Früchten zubereitet. Sie werden in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert und dann mit heißem Wasser in einer Menge von 1 Liter Wasser pro 4 Esslöffel Topinambur-Brei gegossen. Eine solchedas Getränk wird 3-4 Stunden ziehen gelassen und auf Wunsch mit Stevia zur Süße versetzt.
Fertigsirup ist auch in Apotheken erhältlich. Bei der Zubereitung beachten Apotheker das entsprechende Temperaturregime. Dadurch behält das Werkzeug alle nützlichen Eigenschaften der Topinambur.
Tee
Abkochung oder Tee wird aus den Blättern, Blüten und Zweigen der Pflanze zubereitet. Sie müssen gründlich gewaschen und gehackt und dann mit kochendem Wasser in einer Menge von 1 Tasse kochendem Wasser pro 1 Teelöffel Rohstoffe gegossen werden. Dieser Tee sollte mindestens 10 Minuten ziehen. Für dieses Getränk eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Blüten und Blätter.
Topinambur gekocht
Beim Kochen bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Topinambur perfekt erh alten. Bei Diabetes kann die Aufnahme des im Gemüse enth altenen Inulins durch Kochen des Topinamburs in Salzwasser oder unter Zugabe von Milch diversifiziert werden. Gleichzeitig können Sie aufgrund der Ähnlichkeit des Geschmacks von Gerichten mit gewöhnlichen Kartoffeln Kartoffelpüree und Salate aus gekochten Wurzelfrüchten essen. In Salaten wie: Vinaigrette, russischem Salat oder Hering unter einem Pelzmantel können Sie sogar Kartoffeln durch gemahlene Birnen ersetzen.
Um Topinamburpüree herzustellen, müssen Sie 3-4 mittelgroße Früchte nehmen, waschen, schälen und mit heißem Wasser aufgießen. Fügen Sie nach dem Kochen eine kleine Zwiebel und ein Lorbeerblatt hinzu. Wenn die Früchte fertig sind, wird das Wasser zusammen mit dem Lorbeerblatt abgelassen und der Topinambur mit der Zwiebel manuell oder mit einem Mixer zerkleinert. Sie können dem Gericht Salz, Kräuter sowie Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen, die zur Verbesserung beitragenVerdauung.
Eintöpfe
Topinambur schmoren ist einfach, du kannst das übliche Rezept für Kartoffeln verwenden. Dadurch erhält das Gericht eine zartere Textur und einen süßlichen Nachgeschmack. Gemahlene Birne passt sehr gut zu Sauerrahmfüllungen und Saucen. Eine tolle Option für Diabetiker ist Eintopf mit Topinambur.
Dieses Gericht passt zu verschiedenen Kombinationen von Gemüse und Gewürzen. Sie können 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 süße Paprika, 500 Gramm Topinambur, 1 Kartoffel, 200 Gramm Kürbis, Oliven oder Butter zum Braten, Salz und Gewürze nach Geschmack nehmen.
Alle Zutaten werden in ca. 0,5 cm große Würfel geschnitten und in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit etwas Öl leicht angebraten. Gleichzeitig wird jedes nächste Gemüse in der folgenden Reihenfolge in die Pfanne zum vorherigen gegeben: Zwiebel, Karotte, Paprika, Topinambur, Kürbis. Wenn alle Produkte frittiert sind, werden sie mit kochendem Wasser übergossen, sodass sie damit bedeckt sind. Gleichzeitig müssen Sie Gewürze hinzufügen, aber kein Salz hinzufügen. Es ist besser, das Gericht zu salzen, nachdem es vom Feuer genommen wurde. Und Sie müssen es für 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Topinambur gebacken
Topinambur bei Diabetes als Auflauf verwenden ist nicht nur sehr effektiv zur Behandlung der Krankheit, sondern auch sehr lecker. Beim Backen behält fast jedes Gemüse ein Maximum an nützlichen Substanzen und Geschmackseigenschaften, während Sie neue Gerichte kreieren und sich an der Vielf alt erfreuen können.
EinsEine der beliebtesten Arten, Topinambur für Diabetes zuzubereiten, ist im Ofen. Diese Option erfordert ein Minimum an Zutaten und Aufwand. Zum Hauptprodukt werden nur Käse, Gewürze und Kräuter hinzugefügt, außerdem benötigen Sie etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform und ein paar Esslöffel Wasser. Die Knollen werden geschält, gewaschen und in 1 cm große Würfel geschnitten, dann etwa 15 Minuten gekocht, dann in ein Sieb gegeben und stehen gelassen, damit das gesamte Wasser abfließt.
In der Zwischenzeit kannst du die Auflaufform vorbereiten, indem du sie mit einem beliebigen Öl bestreichst. Topinambur wird auf eine gefettete Form gestrichen und mit Hart- oder Halbhartkäse bestrichen, sodass eine Käseschicht die Wurzeln bedeckt. Das Gericht wird 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken. Sobald das Gericht fertig ist, wird es mit Gewürzen und Kräutern bestreut.
Suppen
Topinambur kann eine gute Ergänzung zu Suppen sein, ebenso wie Kartoffeln. Diese beiden Produkte können je nach Geschmackspräferenz kombiniert oder ersetzt werden. Eine besonders zarte Konsistenz erhält man, wenn man Püreesuppe mit Topinambur anstelle von Kartoffeln kocht. Gemahlene Birne passt gut zu Käsesuppe.
Du kannst Sellerie und Knoblauch zu Topinambursuppe hinzufügen. In diesem Fall sollte der Knoblauch in einer Pfanne leicht goldbraun angebraten und erst dann in das Gericht gegeben werden.
Fladenbrot
Frittierte Speisen tun dem Körper nicht viel Gutes, aber wenn Ihre Gesundheit es Ihnen erlaubt, gelegentlich solche Speisen zu sich zu nehmen, dann können Sie sich Pfannkuchen mit hohem Geh alt gönnenInulin.
Um dieses Gericht zuzubereiten, muss Topinambur gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Sie können fein gehackten Dill und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Die Mischung salzen und Gewürze hinzufügen. Danach nach und nach Mehl zu der Mischung hinzufügen. Wenn der Teig den Zustand dicker saurer Sahne erreicht, sollte er 10-15 Minuten ziehen gelassen werden.
Für weniger Schaden können diese Pfannkuchen in einer beschichteten Pfannkuchenpfanne gekocht werden. In diesem Fall ist die benötigte Ölmenge minimal und manchmal kann man sogar ganz darauf verzichten. Das Feuer sollte auf ein mittleres oder minimales Feuer reduziert werden, damit das Gericht darin garen kann. Pfannkuchen werden mit Sauerrahm und Kräutern serviert.
Topinambur aus der Apotheke
Da Hackfrüchte frisch schlecht gelagert werden und ihre Verwendung ziemlich weit verbreitet ist, stellen einige Pharmaunternehmen Nahrungsergänzungsmittel (BAA) auf Basis dieses Gemüses her. Sie haben die gleichen Eigenschaften wie eine frisch gemahlene Birne, sind aber länger h altbar.
Die Bequemlichkeit der Verwendung dieser Form von Topinambur besteht darin, Zeit und Mühe bei der Kultivierung, Sammlung und Zubereitung zu sparen. Es lohnt sich jedoch, sich an den Geh alt an zusätzlichen Hilfschemikalien in Kapseln oder Tabletten mit Topinambur zu erinnern.
Jetzt wissen Sie, wie man Topinambur bei Diabetes verwendet. Eine Vielzahl von Kochmethoden und eine reichh altige chemische Zusammensetzung machen das Gemüse zu einem hervorragenden Mittel zur Bekämpfung der Krankheit. Bei Typ-2-Diabetes kann Topinambur die Anzahl der benötigten Insulininjektionen reduzieren und den Zustand des Körpers verbessern. vorteilhaftDie Wirkung von Inulin aus Topinambur auf den Magen-Darm-Trakt verbessert die Immunität und reinigt die Mikroflora.
