Eiweiß ist eine Substanzklasse, die für das Leben jedes Organismus notwendig ist. Tatsache ist, dass seine Moleküle eine Vielzahl unterschiedlichster Funktionen erfüllen, ohne die die Existenz von Lebewesen unmöglich wäre.
Woraus bestehen Proteine?
Jede dieser Substanzen enthält eine ziemlich große Anzahl kleinerer Komponenten, die Aminosäuren genannt werden. Insgesamt wurden etwas mehr als 40 von ihnen entdeckt, gleichzeitig sind nur 20 davon im menschlichen Körper zu finden.
Aminosäuren können in fast beliebiger Reihenfolge kombiniert werden. Eine Änderung der Position von mindestens einem von ihnen führt zu einer vollständigen Metamorphose dieser Eigenschaften, die das Protein haben wird. Daher gibt es heute eine große Vielf alt an Proteinen aller Art.
Funktionen von Eiweißmolekülen
Momentan steht fest, dass Proteine für alle Lebewesen eine herausragende Rolle spielen. Tatsache ist, dass Protein eine biologisch aktive Substanz ist, die jedes der Organe beeinflussen kann. Natürlich sind verschiedene Proteine für verschiedene Körperteile zuständig.
Wenn wir über die Funktionen von Proteinen sprechen, dann ist es zunächst notwendig, die Tatsache zu beachten, dass siedie aktivsten Substanzen des Körpers - Enzyme und Hormone. Sie regulieren den menschlichen Stoffwechsel auf jeder seiner Ebenen. Die folgenden Proteine sind hervorragende Beispiele: Pepsin, Chymotrypsin, Somatotropin, Vasopressin, Insulin, Prolactin und andere.
Außerdem ist zu beachten, dass Muskelfasern aus Proteinen bestehen. Aufgrund der besonderen Eigenschaften von Aktin und Myosin sind Menschen wie auch alle Tiere in der Lage sich zu bewegen. Tatsache ist, dass sie sich zusammenziehen und entspannen können. Infolgedessen sorgen Muskelfasern unter der Kontrolle des zentralen Nervensystems für Bewegung. Folglich ist Protein die Substanz, die es Menschen und anderen Lebewesen ermöglicht, sich fortzubewegen.
Auch Proteine können in bestimmten Fällen als Energiequelle genutzt werden. Dies geschieht jedoch nur, wenn zu wenig Kohlenhydrate und Fette in den Körper gelangen. Wir können also mit Sicherheit sagen, dass Proteine Substanzen sind, die zwar als Energiestoff verwendet werden können, aber nicht dafür bestimmt sind.
Eiweißgeh alt verschiedener Lebensmittel
Um das Leben zu sichern, benötigt der Mensch eine Zufuhr von etwa 100 g Protein pro Tag. Es wird angenommen, dass die meisten Proteine aus Fleisch gewonnen werden können. Tatsächlich liegen die Dinge etwas anders. Die meisten Proteine sind im Kaviar von Kumpellachs und Stör enth alten. Außerdem sind viele Proteine in Soja, getrockneten Steinpilzen, Bohnen, Linsen und Erbsen enth alten.
Trotzdem für einen MenschenProtein ist die Substanz, die hauptsächlich aus Fleisch, Geflügel und Fisch gewonnen wird. Besonders proteinreiche Lebensmittel sind Thunfisch, Rind, Huhn, Schwein, Kaninchen, Truthahn und Schinken.
Schweizer und holländischer Käse sind wichtige Proteinquellen. Andere aus Milch hergestellte Produkte sind recht eiweißarm.
Viele Menschen interessieren sich dafür, wie viel Eiweiß in Eiern steckt. Heute ist bekannt, dass ihr Trockenrückstand eine große Menge an Proteinen enthält. Wie bei gewöhnlichen Eiern ist hier viel weniger Protein als in Fleisch.
