Calciumascorbat (E302) ist ein Lebensmittelzusatzstoff und auch ein Antioxidans, das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Dieser Stoff ist erforderlich, um eine Verschlechterung des für die Endverwendung bestimmten Produkts sowie seine Oxidation zu verhindern. Darüber hinaus hilft es, das Auftreten von Bitterkeit zu verhindern.
Zusätzlich zu den oben genannten Aufgaben werden Lebensmittel-Antioxidantien auch zur Herstellung von Ölen und Fetten verwendet. Das Calciumsalz der Ascorbinsäure ist als Zusatzstoff seit 2011 auf dem Territorium der Russischen Föderation zugelassen.
Was ist ein Stoff?
Calciumascorbat (E302) wird als weißes oder hellgelbes kristallines Pulver hergestellt. Die Substanz wird durch Isolierung von Ascorbinsäure und gelöschtem Kalk aus Säure gewonnen, ist also eine Vereinigung von Vitamin C und Calcium. Übrigens das führende Bundesland inDer Hersteller des Lebensmittelzusatzstoffes E302 ist heute China.
Ein Antioxidans ist nicht nur als Nahrungsergänzungsmittel weit verbreitet, sondern auch als Nahrungsergänzungsmittel, das neben der Haupttherapie weit verbreitet ist.
Die chemische Formel von Calciumascorbat ist (C6H7O6)2Ca.
Erlaubter oder verbotener Zusatzstoff?
Antioxidans zur Verwendung in den meisten Ländern zugelassen. Es ist völlig sicher für den Körper. Im Gegenteil, man kann sagen, dass es große Vorteile bringt. Was ist besser: Calciumascorbat oder Ascorbinsäure? Sehen wir uns das genauer an.
Heute kommt ein Lebensmittel-Antioxidans auf den russischen Markt, nicht als Zusatzstoff, sondern als eine Zusammensetzung biologisch aktiver Substanzen, die zur direkten Einnahme mit der Nahrung als Vitamin-C-Quelle bestimmt sind.
Calciumascorbat ist eine Form der Ascorbinsäure, die milder auf die Magen- und Darmschleimhaut wirkt und daher gesundheitlich absolut unbedenklich ist. Tatsächlich ist ein Nahrungsergänzungsmittel ein Komplex aus Vitamin C und Kalzium, der in Gegenwart von ersterem vom menschlichen Körper besser aufgenommen wird. Darüber hinaus wirkt sich das Calciumsalz der Ascorbinsäure positiv auf die Kapillaren sowie auf die Aufnahme vieler Mineralstoffe aus.
Die Substanz reguliert die Bildung wichtiger Hormone, hilft Wunden schnell zu heilen und die Haut zu regenerieren, wird erfolgreich zu vorbeugenden Zwecken eingesetzt - um Erkrankungen der Schleimhäute der Mundhöhle und der Sehorgane vorzubeugen, beseitigt die negativen Auswirkungen von schlechter Ökologie. Vor der Einnahme des MedikamentsEin Arzt sollte konsultiert werden.
Wie wird der Stoff gewonnen?
Lebensmittel-Antioxidans wird in wissenschaftlichen Labors aus Ascorbinsäure und gelöschtem Kalk synthetisiert. Darüber hinaus kommt Calciumascorbat auch in Wildtieren vor: im Körper bestimmter Tiere und Pflanzen.
Empfohlener Tageswert für Vitamin C
Der Bedarf an dieser Substanz steigt während der Schwangerschaft und bei Vorliegen einer Nikotinsucht. In diesen Situationen wird die Menge des Medikaments um dreißig Prozent erhöht.
Die tägliche Einnahme von Calciumsalz der Ascorbinsäure für einen Erwachsenen beträgt fünfzehn Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Lebensmittel-Antioxidantien verursachen keine Überdosierung.
Überschüsse dieser Substanz werden vom Körper ausgeschieden und zu Ethandisäure abgebaut.
Vor- und Nachteile von Calciumascorbat
Diese Substanz wird jetzt häufiger in Form von Nahrungsergänzungsmitteln gefunden.
Dies ist ein hervorragender Ersatz für reine Ascorbinsäure, da das diätetische Antioxidans schonender auf Magen und Darm wirkt.
Die positive Seite von Calciumascorbat ist seine Fähigkeit, die Immunität des Körpers zu erhöhen. Darüber hinaus ist das Nahrungsergänzungsmittel E302 an der Produktion bestimmter Hormone und an der Regulierung der Aufnahme von Salzen und Vitaminen beteiligt. Und auch die Nahrungsergänzung wirkt sich positiv auf die Möglichkeit ausÜberwindung der schädlichen Auswirkungen der Umwelt.
Antioxidans nimmt aktiv an der Bildung von Binde- und Knochengewebe teil. Und das Calciumsalz der Ascorbinsäure hilft, die Wiederherstellung geschädigter Haut zu beschleunigen, beugt Schäden an den Schleimhäuten im Körper vor.
Anwendungen in der Lebensmittelindustrie
Das Antioxidans E302 hat seinen Platz in der Lebensmittelindustrie gefunden. So wird es beispielsweise als Stoff verwendet, der die Vermehrung von Mikroorganismen in Produkten bei der Konservierung von Gemüse, Obst und Brühen unterdrückt. Außerdem wird Fleischprodukten Calciumascorbat zugesetzt.
Calciumsalz der Ascorbinsäure spielt die Rolle eines Antioxidans und Farbstabilisators. Dieser Komponente ist es auch zu verdanken, dass Backwaren mit Vitamin C gefüllt sind.
Darüber hinaus wird Calciumascorbat in der Medizin häufig zur Stärkung des Knochengewebes bei Rachitis, Ischias, Skoliose, Knochenschäden, Frakturen und anh altenden Rückenschmerzen eingesetzt. Antioxidans hilft bei der Wiederherstellung der Haut bei Dermatitis, Akne, Furunkeln und Peeling.
