Fast von Kindesbeinen an hören wir, dass mehr Gemüse und Obst auf unserem Tisch stehen sollten. Sie enth alten Vitamine und Mineralstoffe, die für die ordnungsgemäße Funktion unseres Körpers so wichtig sind. Dazu gehören auch Carotinoide. Was ist das? Welche Rolle spielen diese Stoffe im Körper? Überlegen Sie weiter.
Was sind Carotinoide
Das sind dieselben Substanzen, die Gemüse und Obst gelb, orange machen. Pflanzen brauchen Carotinoide, um Sonnenenergie aufzunehmen. Es sei darauf hingewiesen, dass Farbpigmente in absolut jedem Vertreter des Reiches der lebenden Organismen vorhanden sind.
Unter allen bekannten Pigmenten sind sie die häufigsten und werden in einer großen Vielf alt präsentiert.
Eigenschaften von Carotinoiden
Verschiedene Gruppen dieser Verbindungen haben unterschiedliche Fähigkeiten, Sonnenlicht zu absorbieren. Aber es gibt einige Eigenschaften, die sie vereinen:
- Carotinoide lösen sich nicht aufWasser.
- Gute Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: Benzol, Hexan, Chloroform.
- Kann selektiv auf mineralischen Absorptionsmitteln absorbiert werden, diese Eigenschaft wird genutzt, um sie durch Chromatographie zu trennen.
- Carotinoide sind in ihrer reinen Form sehr labil: Sie eignen sich gut für Sonnenlicht, sind empfindlich gegenüber Sauerstoff und können starker Hitze, Säuren und Laugen nicht standh alten. Unter dem Einfluss dieser negativen Faktoren wird der Farbstoff Carotin zerstört.
- Als Teil von Proteinkomplexen werden Carotinoide stabiler.
Sorten von Carotinoiden
Trotz der Tatsache, dass alle Substanzen zur gleichen Gruppe gehören und ähnlich aufgebaut sind, werden sie je nach Farbpigmentierung in 2 Gruppen eingeteilt:
- Carotine. Dies sind orangefarbene Kohlenwasserstoffe. Es gibt keine Sauerstoffatome in der Struktur.
- Xanthophylle - in verschiedenen Farben bem alt, von gelb bis rot.
Carotinoide sind:
Alpha-Carotin. Es kommt in großen Mengen in orangefarbenem Gemüse vor. Sobald es im Körper ist, kann es sich in Vitamin A umwandeln. Ein Mangel an Alpha-Carotin führt zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Beta-Carotin. Gefunden in gelbem Obst und Gemüse. Schützt den Körper vor den schädlichen Wirkungen freier Radikale. Es ist ein starkes Antioxidans, das als Beschützer des Immunsystems bezeichnet werden kann.
- Lutein. Es schützt die Gesundheit der Netzhaut und schützt sie vor schädlichen EinflüssenUV-Bestrahlung. Bei regelmäßiger Anwendung reduziert es das Risiko, an grauem Star zu erkranken, um 25 %. Viel Lutein ist in Spinat, Kohl, Zucchini und Karotten enth alten.
- Beta-Cryptoxanthin. Reduziert das Risiko, entzündliche Erkrankungen zu entwickeln, insbesondere rheumatoide Arthritis und andere Gelenkerkrankungen. Es kommt in großen Mengen in Zitrusfrüchten, Kürbis und Paprika vor.
- Lycopin. Es ist direkt an der Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels beteiligt. Verhindert die Entstehung von Atherosklerose, hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht. Unterdrückt die Entwicklung der pathogenen Darmflora. Die Quelle von Lycopin sind Tomaten, Tomatenmark, Wassermelonen.
Alle Arten von Carotinoiden spielen eine wichtige Rolle im Leben lebender Organismen.
Die Rolle der Carotinoide
Betrachte die Bedeutung dieser Pigmente für den Menschen:
- Carotinoide sind Substanzen, die Provitamine von Vitamin A sind. Es wird nicht im Körper produziert, aber für das normale Leben benötigt.
- Beeinflussen den Zustand von Haut und Schleimhäuten.
- Carotinoide wirken antioxidativ.
- Wirken immunstimulierend.
- Chromosomenmutationen verhindern.
- An genetischen Programmen zur Zerstörung von Krebszellen teilnehmen.
- Haben eine hemmende Wirkung auf den Prozess der Zellteilung.
- Onkogene unterdrücken.
- Die Entwicklung entzündlicher Prozesse hemmen, die zu degenerativen Erkrankungen führen.
- Die Gesundheit der Sehorgane unterstützen.
- Enzyme aktivieren, die Schadstoffe zerstören.
- Die Regelmäßigkeit des Menstruationszyklus bei Frauen beeinflussen.
- Hilft, den Wasserhaush alt aufrechtzuerh alten.
- Fördern den Kalziumtransport durch die Zellmembran.
- Carotinoide sind im menschlichen Körper Stoffe, die auch als Sauerstofflieferanten in der neuronalen Atmungskette dienen.
Die Liste zeigt, dass Carotinoide eine wichtige Rolle im Körper spielen, und da sie nicht synthetisiert werden können, müssen sie von außen kommen.
Natürliche Quellen von Farbpigmenten
Alle gelben Früchte und Gemüse enth alten Carotinoide. Diese Substanzen wurden auch im Grün gefunden, nur wegen des grünen Chlorophylls sind sie unsichtbar, und in der Herbstzeit sind sie es, die den Blättern eine leuchtende Farbe verleihen.
Zu den Hauptquellen von Carotinoiden gehören:
- Palmöl. Es gilt als führend im Geh alt an Coenzym Q10, Vitamin E und Carotinoiden.
- Karotte.
- Ebereschenfrüchte.
- Orangenpfeffer.
- Mais.
- Alle Zitrusfrüchte.
- Kaki.
- Aprikosen.
- Kürbis.
- Hagebutte.
- Pfirsiche.
- Tomaten.
- Sanddorn.
Pigmente wurden auch in Blumen gefunden, zum Beispiel sind Calendula-Blütenblätter reich an Carotinoiden, Pflanzenpollen. Sie kommen in Eigelb und in einigen Fischsorten vor.
Der Vorgang der Pigmentaufnahme im menschlichen Körper
NachWenn diese Substanzen in den Körper gelangen, beginnt der Assimilationsprozess im Dünndarm unter Beteiligung einer bestimmten Gruppe von Enzymen. Im Laufe der Forschung wurde jedoch festgestellt, dass die Aufnahme von Carotinoiden besser erfolgt, wenn fein geschnittene und wärmebehandelte Lebensmittel verzehrt werden.
Wichtig für die vollständige Resorption und das Vorhandensein von Fett. Wenn zum Beispiel nur etwa 1 % der Carotinoide aus rohen Karotten absorbiert werden, steigt der Prozentsatz nach Zugabe von Öl auf 25.
Vitamin A in Ampullen
Wenn mit der Nahrung zu wenig Carotinoide in den Körper gelangen, kann dieses Problem durch die Einnahme von synthetischen Multivitaminen gelöst werden, die diese Substanzen enth alten. Hersteller geben Fonds in der Form aus:
- Pillen;
- Kapseln;
- gel.
Die Zusammensetzung kann zusätzlich zu Vitamin A weitere Bestandteile enth alten:
- B-Vitamine.
- Vitamin C.
- Folsäure.
- Nicotinamid.
- Biotin.
- Pantothensäure.
- Kalzium.
- Vitamin K.
- Phosphor.
- Yodine.
- Magnesium und Eisen.
- Silizium und Vanadium.
- Molybdän und Selen.
Vitamin A in Ampullen sollte nur nach Rücksprache mit einem Arzt eingenommen werden, um keine Überdosierung zu provozieren.
Carotinoiddosierung
Wenn das Essen wenig Carotin enthält (was es ist, haben wir uns bereits angesehen), dann müssen Sie synthetische Drogen nehmen.
Dosis pro Tag sollte mindestens 25.000 IE betragenVitamin A. Bei einigen Pathologien muss die Dosis angepasst, verringert oder erhöht werden.
Für eine bessere Assimilation ist es notwendig, die tägliche Einnahme in zwei Dosen aufzuteilen. Die Dosierung hängt auch davon ab, ob Sie einen Vitaminkomplex oder ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, das nur eine Art von Carotin enthält: Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lycopin.
Es ist zu beachten, dass Vitamin Carotin dem Körper eines Erwachsenen in einer Menge von 2-6 mg pro Tag zugeführt werden sollte. Beispielsweise enthält eine Karotte 8 mg, aber vergessen Sie nicht, dass nicht die gesamte Menge vom Körper aufgenommen wird.
Wer sollte Carotinoide einnehmen?
Synthetische Carotinoide werden besonders in folgenden Fällen empfohlen:
- Um das Risiko der Entwicklung onkologischer Pathologien der Prostata, der Lunge zu verringern.
- Um den Herzmuskel vor Krankheiten zu schützen.
- Um die Entwicklungsgeschwindigkeit altersbedingter Veränderungen der Netzhaut zu reduzieren.
- Zur Stärkung des Immunsystems.
Der Haupteffekt ihrer Verwendung beruht auf der Tatsache, dass Carotinoide natürliche Antioxidantien sind. Moleküle sind in der Lage, instabile freie Radikale zu neutralisieren. Es sollte jedoch beachtet werden, dass trotz der Ähnlichkeit untereinander jede Gruppe von Carotinoiden ihre eigene Wirkung auf eine bestimmte Art von Gewebe im menschlichen Körper hat.
Nicht alle Arten von Carotinoiden sind bei der Umwandlung in Vitamin A gleichermaßen erfolgreich, Beta-Carotin kann es am besten, aber Alpha-Carotin und Cryptoxanthin sind zu solchen Metamorphosen in der Lage, aber in geringerem Maße.
Kontraindikationen fürBewerbung
Es wird nicht empfohlen, während der Schwangerschaft zusätzlich synthetische Carotinoide einzunehmen. Hohe Dosen dieser Substanzen können für den sich entwickelnden Fötus schädlich sein.
Sie sollten die Einnahme von Vitaminen auch nicht mit einer Therapie mit anderen Medikamenten kombinieren. Konsultieren Sie vor der Anwendung unbedingt einen Arzt.
Nebenwirkungen
Wenn Sie genügend carotinh altige Lebensmittel essen (was es ist, wissen Sie bereits) und zusätzlich synthetische Vitamine eingenommen werden, besteht die Gefahr einer Überdosierung und von Nebenwirkungen. Das erste Anzeichen ist eine orangefarbene Färbung der Haut an Händen und Füßen. Dies stellt keine Gefahr dar, bei einer Verringerung der Dosierung normalisiert sich alles wieder.
Wenn verschiedene Gruppen von Carotinoiden gleichzeitig eingenommen werden, stören sie sich gegenseitig in der Aufnahme und können in einigen Fällen den Körper schädigen.
Vor der Verwendung solcher Substanzen, insbesondere bei chronischen Erkrankungen, sollten Sie unbedingt einen Arzt konsultieren.
Carotinoide in der Krankheitsprävention
Wenn diese Substanzen dem Körper ständig und in ausreichender Menge zugeführt werden, können sie eine vorbeugende Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Pathologien spielen:
- Schützt vor vielen Krebsarten. Zum Beispiel hemmt Lycopin die Entwicklung von Krebszellen in der Prostata. Studien haben ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die Tomaten enth alten, die reich an Lycopin sind, das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, um 45 % senkt. Dazu fähigCarotinoid und schützen vor Magen- und Darmkrebs.
- Alpha-Carotin reduziert das Risiko von Gebärmutterhalskrebs, während Lutein und Zeaxanthin vor Lungenkrebs schützen.
- Der Konsum von Carotinoiden verringert das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken. Das ständige Vorhandensein dieser Substanzen in Lebensmitteln reduziert das Herzinfarktrisiko um 75 %.
- Alle Carotinoide sind großartig für schlechtes Cholesterin.
- Reduziert das Risiko einer Makuladegeneration auf der Netzhaut, die im Alter zur Erblindung führt.
- Carotinoide verhindern Schäden an der Linse.
- Reduziert das Kataraktrisiko.
Carotinoid-Tipps
Du kannst einige Fakten nennen und nützliche Empfehlungen für die Verwendung dieser Stoffgruppe geben.
- Es sollte berücksichtigt werden, dass bei Frauen, die durch die Einnahme von oralen Kontrazeptiva vor einer ungewollten Schwangerschaft geschützt sind, die Menge an Carotinoiden im Körper abnimmt.
- Während der Menopause wird der gleiche Trend beobachtet, der auf den Bedarf an synthetischen Drogen hinweist.
- Gekochte Tomaten enth alten viel mehr Lycopin als frisches Obst. Und das Vorhandensein von Öl in Saucen verbessert die Absorption.
- Lycopin hilft, Myokardinfarkt zu verhindern, besonders bei nicht rauchenden Männern. Aber große Dosen von Carotinoiden sind für Raucher gefährlich, es besteht die Gefahr, an Lungenkrebs zu erkranken.
- Grünes Gemüse enthält auch Carotinoide.
- Es muss daran erinnert werden, dass mit einem langenBei der Lagerung zerfallen Carotinoide, das Gleiche passiert, wenn sie Licht ausgesetzt werden. Daher können wir sagen, dass Karotten aus dem Supermarkt diese Nährstoffe bereits praktisch nicht enth alten.
Es scheint, dass ein moderner Mensch bei einer solchen Fülle von Produkten keinen Mangel an Carotinoiden erleben kann, aber, wie Experten sagen, nehmen fast 40-60% der erwachsenen Bevölkerung weniger dieser Substanzen mit der Nahrung zu sich. Deshalb sollte die Ernährung abwechslungsreich und reich an Gemüse und Obst sein.
Wenn nicht, müssen Sie synthetische Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel kaufen, um die volle Funktionsfähigkeit des Körpers zu gewährleisten.
