Allergische Reaktionen gelten als eine der unangenehmsten Pathologien. Hefe-Intoleranz führt dazu, dass Menschen recht schmackhafte Speisen ablehnen. Oft manifestiert sich diese Pathologie im Erwachsenen alter. Um all diese Symptome zu beseitigen und ihr Wiederauftreten zu verhindern, ist es notwendig, die Diät strikt einzuh alten und sich einer medikamentösen Behandlung zu unterziehen. In dieser Übersicht sehen wir uns an, was eine Hefeallergie ist und wie man mit diesem Problem umgeht.
Was ist das?
Hefen gehören zu einer Gruppe einzelliger Pilze, die in nährstoffreichen halbflüssigen und flüssigen Substraten leben. Die Hauptunterscheidungseigenschaft der betrachteten Mikroorganismen ist ihre Fermentationsfähigkeit. Für die Reproduktion und Aufrechterh altung der Vitalaktivität von Pilzen ist eine Umgebung mit Raumtemperatur optimal. Wenn sein Wert 60 Grad übersteigt, sterben Mikroorganismen ab.
Hefepilze wurden 1957 offiziell entdeckt. Zuerst beschrieben diese lebenden MikroorganismenMikrobiologe Louis Pasteur. Aber die Menschen haben seit der Antike Hefe zum Fermentieren und Fermentieren verwendet. Zymologie ist das Studium dieser Mikroorganismen.
Pilzarten
Spezialisten identifizieren heute mehr als 1500 Arten hefeartiger Pilze.
Jedoch verwendet eine Person in der Diät nur vier davon:
- Milchprodukte: werden zur Herstellung von fermentierten Milchprodukten verwendet.
- Wein: In Traubenweinen enth alten.
- Bierhäuser: zur Herstellung von Bier und anderen alkoholischen Produkten.
- Bäckerei: Wird bei der Herstellung von Backwaren verwendet.
Im Körper jeder Person gibt es eine große Anzahl von Pilzen einer bestimmten Art. Sie werden auch als bedingt pathogene Mikroflora bezeichnet. Normalerweise leben sie im Darm, aber sie können auch in den Submukosa- und Schleimschichten einiger innerer Organe und sogar in der Haut gefunden werden. Von allen anderen Pilzarten für den menschlichen Körper ist Candida von größter Bedeutung. Bei einer signifikanten Zunahme ihrer Anzahl können einige Funktionsstörungen des Körpers auftreten, z. B. Soor.
Hefeformen
Also, was sind sie? Die am weitesten verbreitete Backhefe, sowohl in trockener als auch in flüssiger Form. Zum Verkauf in Apothekenketten finden Sie spezielle biologisch aktive Zusatzstoffe - Bierhefe in Form von Tabletten oder Pulver. Es wird empfohlen, sie nur zu verwenden, wenn dies angezeigt ist. Am vorteilhaftesten für den Menschen sind jene Hefen, die in nahrhaften Lebensmitteln natürlich vorkommenform. Hefeähnliche Organismen leben auch im Boden, in den Früchten und Blättern von Pflanzen. Getreidekörner, Malz und Kefir sind ebenfalls reich an diesen Bestandteilen.
Alle derzeit bekannten Gruppen von Hefemikroorganismen lassen sich in zwei große Gruppen einteilen:
- Schlauchpilze;
- Basidiomyceten.
Kann man gegen Hefe allergisch sein? Diese Art der allergischen Reaktion wird als Nahrungsmittelunverträglichkeit bezeichnet, da der Pilz meistens mit der Nahrung in den Körper gelangt.
Wie viel Hefe braucht der Körper?
Pilz-Mikroorganismen sind besonders wichtig für den Darm. Sie helfen, den Verdauungsprozess zu normalisieren, verhindern die Entwicklung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber und helfen auch bei Verstopfung. Hefe wirkt sich positiv auf die Immunität aus, wirkt antioxidativ und senkt die Cholesterinkonzentration. Die optimale Anzahl von Mikroorganismen im Darmlumen beträgt 104 pro 1 g Inh alt. Um diese Verfügbarkeit von Hefe zu gewährleisten, hilft die Einnahme von 5-7 Gramm Hefe pro Tag.
Wann sollte ich die Dosis reduzieren?
Diesem Problem sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Es gibt Zeiten, in denen der Körper mehr Hefe als normal benötigt.
Dazu gehören:
- Lange Belastung durch Stress.
- Intensive körperliche oder geistige Arbeit.
- Eisenmangelanämie.
- Verletzung von Stoffwechselprozessen im Körper:Vitamin-Mineral, Eiweiß, Kohlenhydrate.
- Dermatologische Erkrankungen: Akne, Furunkulose.
- Verringerung des Energiewerts der verzehrten Lebensmittel.
- Schwere Wunden, Verbrennungen und Erfrierungen.
- Avitaminose.
- Chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes: Geschwüre, Gastritis, Colitis.
- Neuralgie.
- Reduzierte Immunität.
- Chronische Müdigkeit.
Ärzte empfehlen, in regelmäßigen Abständen eine Kur mit Apothekerhefe zu trinken. Dies ist besonders notwendig für diejenigen, die in Gebieten mit erhöhter Hintergrundstrahlung leben oder ständig schädlichen Chemikalien ausgesetzt sind.
Wer sollte die Hefeaufnahme einschränken?
Sehen wir uns das genauer an. Trotz der Tatsache, dass Hefe ein ziemlich nützliches Naturprodukt ist, ist es in einigen Fällen besser, ihre Verwendung zu reduzieren. Dafür gibt es eine Reihe von Gründen. Eine der Kontraindikationen ist eine Hefeallergie. Außerdem sollte ihr Verbrauch bei Patienten mit Erkrankungen des endokrinen Systems und der Nieren reduziert werden. Dysbakteriose ist auch eine der Kontraindikationen für die Verwendung. Es wird nicht empfohlen, hefereiche Lebensmittel und Menschen mit Gicht zu essen. Bei der häufigen Entwicklung von Krankheiten, die mit der Exposition gegenüber Pilzen einhergehen, wie z. B. Candidiasis, sollten diese Mikroorganismen mit Vorsicht verwendet werden.
Welche Zutaten soll ich weglassen?
Produkte enth alten mikroskopisch kleine Mengen verschiedener Pilze. Führt zu einer allergischen Reaktionsie können nicht bringen. Aber es gibt auch Wirkstoffe, die reich an Aktivhefe sind. Dazu gehören vor allem Backwaren und Halbfertigprodukte, aber auch Bier, Kefir und Weintrauben. Bei diesen Produkten kann sofort eine Hefeallergie auftreten. Was darf man bei Verdacht auf eine Hefe-Intoleranz nicht essen?
Hier sind nur einige der verbotenen Lebensmittel:
- sauerkraut;
- Erdnüsse;
- Essig sowie Saucen und Marinaden, in denen er enth alten ist;
- alkoholische Getränke - Sekt, Bier, Apfelwein;
- Pilze;
- Trockenfrüchte;
- kwas;
- Käse;
- butter;
- Sauermilch;
- Met;
- Hopfen;
- Sauerrahm;
- Kombucha-Hopfen;
- Kuh- und Ziegenmilch;
- pasta;
- Hüttenkäse.
Sie könnten allergisch gegen Hefe sein, wenn Sie diese Lebensmittel essen. Die Symptome und Erscheinungsformen dieses Zustands werden im Folgenden beschrieben.
Gründe
Hefeallergie bezieht sich auf Kontaktreaktionen des ersten Typs. In diesem Fall reagiert das Immunsystem einfach falsch auf das Protein, das Teil dieser Spurenelemente ist. Gelangen sie in den Verdauungstrakt oder ins Blut, nimmt der Körper das Protein als fremd wahr und beginnt, Antikörper zu produzieren. Bei sekundärem Kontakt tritt eine Reaktion auf das Antigen auf. Dadurch werden Entzündungsmediatoren ins Blut freigesetzt. Sie sind für das Auftreten der Krankheitssymptome verantwortlich.
Hefeallergie bei Kindern kann eine Manifestation erblicher Faktoren sein. Im Erwachsenen alter, seine Entwicklungkann chronische Störungen des Verdauungstraktes sowie hormonelle Störungen hervorrufen.
Hefeallergien bei Babys sind ebenfalls keine Seltenheit. Der Grund dafür liegt in der verminderten Immunabwehr und der Unvollkommenheit der Funktion der Organe des Magen-Darm-Traktes. Meistens verschwindet die Reaktion mit der Zeit komplett.
Allergene
Wie sind sie? Was ist eine Hefeallergie? Wie manifestiert es sich? Normalerweise reagiert der Körper auf Bäckerhefe. So treten Symptome nach dem Verzehr von Mehlprodukten auf: Brot, Laib, Kuchen, Muffins. Das Allergenprotein findet sich auch in Bierhefe, die zur Herstellung von berauschenden Getränken verwendet wird. Außerdem finden sich solche Substanzen häufig in pharmakologischen Präparaten.
Symptome
Allergie gegen Bäckerhefe kann 2-3 Stunden nach Eintritt des Reizstoffs in den Magen auftreten. In manchen Fällen kann die Zeit bis zu einer Reaktion bis zu 24 Stunden dauern. Allergiesymptome sind bei Erwachsenen und Kindern grundsätzlich gleich.
Dazu gehören:
- Hautveränderungen: Urtikaria, Brennen, Juckreiz, Schwellung, Dermatitis.
- Erkrankungen des Nervensystems: erhöhte Reizbarkeit, Nervosität, ständige Kopfschmerzen.
- Gelenk- und Muskelschmerzen.
- Verstopfte Nase, Schwellung, reichlich Schleim, Husten, Halsschmerzen.
- Photophobie, tränende Augen, starkes Augenjucken.
- Abweichungen in der Arbeit des Magen-Darm-Traktes.
Bei Patienten mit Psoriasis mit Allergien gegenHefeverschlimmerung kann auftreten. Bei Kindern in den ersten Lebensmonaten kann sich die Unverträglichkeit gegenüber dem Pilz unterschiedlich äußern. Tatsache ist, dass das allergene Protein mit der Muttermilch in den Körper des Babys gelangt. Gleichzeitig kann ein unterentwickeltes Verdauungssystem es einfach nicht aufnehmen.
Deshalb äußert sich eine Allergie gegen Bäckerhefe bei Säuglingen vor allem durch Veränderungen im Verdauungstrakt:
- Koliken und Krämpfe;
- Schwergas;
- reichlich häufiges Aufstoßen;
- Durchfall;
- Appetitlosigkeit.
Störungen im Verdauungstrakt wirken sich negativ auf das Wohlbefinden des Babys aus. Als Folge treten Schlafstörungen auf. Neben Manifestationen aus dem Magen-Darm-Trakt kann sich eine Hefeallergie bei Kindern auch in Ödemen, Hautausschlägen und hyperämischen Flecken äußern.
Wie wird diagnostiziert?
Beim geringsten Verdacht auf eine Hefeallergie suchen Sie einen qualifizierten Facharzt auf.
Grundsätzlich werden zwei Tests durchgeführt, um eine Diagnose zu stellen:
- Bluttest: hohe Immunglobulinwerte.
- Hauttests: Hilft, die Art des Allergens zu bestimmen.
Der Patient muss gegebenenfalls noch Spezialisten wie einen Gastroenterologen und einen Endokrinologen konsultieren.
Wie behandeln?
Die einzige Möglichkeit, die Symptome einer Hefeallergie zu vermeiden, besteht darin, den Kontakt mit dem Reizstoff zu vermeiden. Es ist äußerst wichtig zu lernen, wie man das Richtige wähltProdukte für die tägliche Ernährung. Wenn der Patient jedoch Symptome in akuter Form hat, kann eine dringende medizinische Behandlung erforderlich sein. Zu diesem Zweck verschreibt der Arzt Antihistaminika wie Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal und andere. Kindern wird in der Regel empfohlen, Medikamente in Form von Tropfen oder Sirup einzunehmen. Die Hauptsache ist, die richtige Dosierung des Medikaments zu wählen. Dies kann vom Alter und Körpergewicht des Kindes abhängen. Wenn Dermatitis auftritt, werden spezielle Salben verschrieben, die Reizungen und Juckreiz lindern. Sie tragen auch zur Wiederherstellung der Epidermis bei und verhindern die weitere Bildung eines Hautausschlags. Hautmanifestationen einer Hefeallergie werden gut mit Zinksalbe und Fenistil-Gel behandelt. Hormonprodukte sollten nur nach Anweisung eines Arztes verwendet werden.
Schlussfolgerung
Hefeallergien sind heutzutage keine Seltenheit. Sowohl Erwachsene als auch Kinder leiden an dieser Pathologie. Antihistaminika werden normalerweise verschrieben, um die Symptome zu kontrollieren. Voraussetzung ist auch die Einh altung einer speziellen Diät. Wenn Sie Veränderungen in Ihrem Körper feststellen, ist es besser, nicht zu zögern, sondern sofort den Rat eines qualifizierten Spezialisten einzuholen. Achten Sie auf Ihre Gesundheit!
