Mehr als ein Drittel der Weltbevölkerung leidet unter verschiedenen allergischen Erscheinungsformen. Der Hauptgrund für die Entwicklung solcher Symptome sind allergene Lebensmittel. Die Nahrung, die wir täglich zu uns nehmen, enthält Tausende von nicht immer nützlichen Zusatzstoffen. Dafür bezahlen wir mit allerlei Hautausschlägen, Schwellungen, Asthmaanfällen und anderen unerwünschten Erscheinungen.
Was ist eine Allergie
Eine unzureichende Reaktion des Körpers auf die Einführung eines Allergens, gekennzeichnet durch innere oder äußere Symptome mit Beteiligung des Immunsystems am pathologischen Prozess, wird als Allergie angesehen. Normalerweise treten solche Phänomene im menschlichen Körper auf. Äußere Manifestationen sind nur Warnsymptome, die jedoch erhebliche Besorgnis erregen.
Die Reaktion des Körpers auf die Verwendung einer Substanz aus der Liste der allergenen Produkte äußert sich in Form der Produktion von Antikörpern durch das Immunsystem. Bei der Interaktion mit einem StimulusFreisetzung von Histamin und Serotonin in das Kreislaufsystem. Es sind diese biologisch aktiven Substanzen, die Krämpfe in den Bronchien, im Darm und anderen Organen hervorrufen. Dieselben Komponenten erhöhen die Durchlässigkeit von Blutgefäßen und provozieren die Entwicklung von Entzündungsreaktionen auf Haut, Schleimhäuten und inneren Organen.
Was könnte eine Reaktion auslösen
Allergene Lebensmittel können alle Bestandteile der Ernährung sein, jedoch treten gleichzeitige Reaktionen auf alle Lebensmittel fast nie gleichzeitig auf. Meistens werden 1 oder 2 Produkte zu unerwünschten Symptomen, seltener gibt es Allergien gegen mehrere Produkte. Es ist nicht immer möglich, das Allergen schnell zu identifizieren.
Wenn eine Person eine Lebensmittelallergie hat, ist es wichtig, eine hypoallergene Ernährung einzuh alten. Alle Lebensmittel, die in der Liste der allergenen Lebensmittel enth alten sind, werden je nach Grad der Auswirkung auf den Körper in verschiedene Kategorien eingeteilt.
Hochallergene Lebensmittel gelten als aus Eiweißverbindungen bestehend. Dazu gehören einige Beeren, Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse und Honig. Eine unerwünschte Reaktion des Körpers kann durch scharfe, konservierte und eingelegte Speisen, süße Säfte, kohlensäureh altige und alkoholische Getränke hervorgerufen werden.
Mäßig allergene Lebensmittel sind Getreide (außer Glutenallergie) und Milchprodukte (außer Laktoseallergie).
Verstöße gegen die Produktion von Enzymen. Sie tragen dazu bei, die Durchlässigkeit für große Moleküle zu erhöhen, die als Produkte eines unvollständigen Proteinabbaus gelten.
Proteinnahrung
Allergien werden am häufigsten durch Proteine tierischen und pflanzlichen Ursprungs verursacht, seltener durch bestimmte Kohlenhydratverbindungen. Zu diesen allergenen Lebensmitteln gehören Meeresfrüchte, Milch, Fleisch, Eier, bestimmte Körner, Früchte, Gemüse, Honig und Nüsse.
Es wird davon ausgegangen, dass hochallergene Proteine in Fischen enth alten sind, insbesondere in Meerestieren, sowie in allen Krustentier-Meeresfrüchten: Garnelen, Austern, Hummer, Tintenfische und andere Bewohner der Unterwassertiefe. Außerdem enth alten sie viel von der Aminosäure Histidin.
Milchallergie ist bei Kindern und Erwachsenen weit verbreitet. Dieses Produkt enthält etwa 4 % Proteinverbindungen, von denen die meisten Kasein und Globuline sind. Beim Erhitzen wird jedoch das Globulin zerstört und die allergenen Eigenschaften des Produkts werden etwas reduziert.
Im Ei findet sich weniger allergene Aktivität im Eigelb. Wenn der Patient jedoch eine Unverträglichkeit gegenüber Hühnereiern hat, geht dies höchstwahrscheinlich mit einer Allergie gegen Hühnerfleisch einher. Im Allgemeinen gelten Schweinefleisch, Gans und Ente von allen tierischen Fleischsorten als die allergensten.
Kohlenhydratverbindungen
Wenn wir die Nebenwirkungen von Gemüse und Obst betrachten, dann ist das Hauptallergen jede Art von Zitrusfrüchten. Orangen und Mandarinen sind in dieser Hinsicht besonders gefährlich.
FührerDie Liste der allergenen Lebensmittel für Kinder und Erwachsene wird oft zu Erdbeeren, Walderdbeeren, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren.
Gewöhnliches Gemüse kann auch zu starken Allergenen werden: Karotten, Tomaten, Rüben, Sellerie. Kartoffeln, Kohl und Gurken wirken weniger sensibilisierend. Es ist zu beachten, dass die allergenen Eigenschaften solcher Produkte beim Kochen reduziert werden.
Wenn wir an Getreide denken, dann sind Hafer, Roggen und Weizen die Allergenesten. Dementsprechend weisen auch Gerichte, die aus diesen Körnern zubereitet werden, eine hohe und aktive Unverträglichkeit auf. Reis, Hirse, Mais, Buchweizen, Gerste sind in dieser Hinsicht weniger sicher.
Ziemlich starke Allergene sind Nüsse und Kakaobohnen und können daher eine Allergie gegen Süßigkeiten und Kaffee hervorrufen.
Allergien
Es gibt viele Formen und Varianten von allergischen Reaktionen, was bedeutet, dass die Symptome dieser Krankheit unterschiedlich sein können. Es ist leicht, die Symptome einer Allergie mit den Symptomen bestimmter Krankheiten zu verwechseln.
Patienten und Ärzte, die sich täglich mit ihren Erscheinungsformen auseinandersetzen, wissen aus erster Hand, wie sich Lebensmittelallergien äußern. Alle Arten von Dermatosen, Rhinokonjunktivitis, enteropathische Manifestationen, Asthmaanfälle - diese und viele andere unspezifische Symptome sind die Hauptindikatoren der Krankheit.
Anzeichen einer unerwünschten Krankheit werden jedoch leicht mit anderen Krankheiten verwechselt, die ähnliche Symptome aufweisen.
Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie
Die aggressive Reaktion des Körpers auf bestimmte Nahrungsmittel ist die starke Produktion von Histaminen. Normalerweise weiß der Patient von früher Kindheit an über das Vorhandensein einer Überempfindlichkeit gegenüber bestimmten Produkten, da sich dann die ersten allergischen Manifestationen entwickeln. Intoleranz kann äußerlich und innerlich sein und erfordert oft eine medizinische Notfallbehandlung.
Am häufigsten treten Allergiesymptome innerhalb von vier bis fünf Stunden nach dem Verzehr des allergenen Produkts auf. Bei schwerer Pathologie reicht jedoch nur der Geruch oder die Berührung eines unerträglichen Produkts aus, um die Reaktion auszulösen.
Die ersten Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind meist Schwellungen im Gesicht und an den Extremitäten, Juckreiz, Bauchschmerzen, Rötungen und Hautausschläge. Manchmal kommt es zu allergischer Rhinitis und Tränenfluss.
Aus dem, was bei Babys passiert
Die Hauptursachen für Nahrungsmittelallergien bei Säuglingen sind kurzfristiges Stillen und frühe oder unzureichend eingeleitete erste Beikost. Sehr oft trägt die Entwicklung einer Unverträglichkeit zu einer genetischen Veranlagung oder einer Mangelernährung der Mutter während der Stillzeit bei.
Falsch ausgewählte Milchnahrungen und fermentierte Milchprodukte verursachen oft eine negative Reaktion des Immunsystems und tragen zur Milchallergie bei. Ein weiterer Faktor, der die Entwicklung einer solchen Pathologie verursacht, ist das übermäßige Volumen der ersten Ergänzungsnahrung. In der Anfangsphase ist es notwendig, nach und nach neue einzuführenfür die Babyprodukte, und sie sollten in kleinen Dosen verabreicht werden. Hier ist es wichtig, die Reaktion des Körpers des Babys zu kontrollieren, und wenn bei einem bestimmten Produkt allergische Symptome auftreten, entfernen Sie es sofort aus dem Menü und wenden Sie sich an den Kinderarzt.
Allergie auf Süßigkeiten
Typische Formen allergischer Reaktionen auf Schokolade, Bonbons und andere Süßwaren zeigen normalerweise die gleichen Symptome wie die meisten anderen Lebensmittelreaktionen. Um den wahren Auslöser der Allergie zu identifizieren, ist daher eine spezielle Untersuchung notwendig.
Anaphylaktischer Schock
Als lebensbedrohliche Manifestationen werden Schwellungen der Atemwege und des zentralen Nervensystems angesehen. Ähnliche allergische Reaktionen können nach der Verwendung von Inh altsstoffen auftreten, die in der Liste der allergenen Produkte für einen bestimmten Patienten aufgeführt sind. Sie entwickeln sich normalerweise schnell und treten in einem Zeitraum von wenigen Sekunden bis zu vier Stunden auf.
Meistens verursachen solche aggressiven Reaktionen des Körpers Nahrungsmittel oder Medikamente. Bedrohliche Symptome eines anaphylaktischen Schocks erkennen Sie an Zeichen wie:
- das Auftreten schwerer Atemnot;
- niedrigerer Blutdruck;
- Verstopfung in den Ohren;
- krampfartige Zustände;
- unerwartete Ausschläge am ganzen Körper, rasche Rötung oder Blässe der Haut;
- Bewusstlosigkeit;
- unkontrollierter Stuhlgang und Urinieren;
- erbrechen.
Allergien können sich in solchen Formen manifestierenfür Milch, Meeresfrüchte oder exotische Speisen.
Was tun
Wenn sich die Symptome schnell entwickeln, nehmen Sie ein Antihistaminikum und suchen Sie sofort einen Arzt auf. Wenn ein anaphylaktischer Schock aufgetreten ist, sollten Sie auf keinen Fall zögern, da dies sonst zum Tod führt.
Gesundheitskost
Ein in den Körper eindringendes Allergen trägt zur Verletzung seiner Absorption bei und provoziert eine Erhöhung der Absorption anderer allergener Moleküle. Dieses Phänomen verschlimmert den unerwünschten Prozess noch mehr, sodass das Hauptziel der Ernährung darin besteht, das Eindringen des Allergens in den Körper zu verhindern.
Welche Lebensmittel für einen Patienten als allergieauslösend gelten, weiß ein Mensch meist schon seit seiner Kindheit. Tritt die Nahrungsmittelallergie jedoch unerwartet auf, sollte eine Eliminationsdiät durchgeführt werden. Dieser Ansatz impliziert die vollständige Eliminierung aller Allergene aus der Nahrung. Ein vollständiges Tagesmenü kann nur von einem Arzt ausgewählt werden.
Es ist erwiesen, dass viele Patienten durch die gewissenhafte Befolgung aller ärztlichen Verordnungen allergische Symptome vollständig losgeworden sind. Wenn allergene Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden, ist der Körper in der Lage, die Krankheit in 1-2 Jahren zu besiegen.
