In dem Artikel werden wir prüfen, ob der Lebensmittelzusatzstoff E 536 gefährlich ist oder nicht.
In der modernen Produktion werden zunehmend verschiedene Zusatzstoffe verwendet, die es ermöglichen, Produkte nicht nur lange zu lagern, sondern ihnen ein attraktives Aussehen zu verleihen, Geschmack und Aroma zu verbessern. Eine vollständige Liste von Nahrungsergänzungsmitteln besteht aus mehreren hundert Namen. Die meisten von ihnen sind schädlich für den menschlichen Körper, und einige sind sehr gefährlich. In diesem Artikel versuchen wir, die Vor- und Nachteile des gängigsten Nahrungsergänzungsmittels E 536 zu analysieren.
Woraus besteht es?
Viele Menschen fragen sich, was für ein Zusatzstoff E 536 ist. Er hat eine einzigartige Qualität, für die er von der Lebensmittelindustrie als bester Emulgator, Klärer anerkannt wurde.
Aber gleichzeitig ist Kaliumferrocyanid ziemlich gefährlich, es kann in einigen Ländern nicht für die Lebensmittelproduktion verwendet werden. In unserem Land ist dies nicht verboten, es wird häufig gewöhnlichem Speisesalz zugesetzt, damit sich darin keine Klumpen bilden, es hat ein marktfähiges Aussehen. Darüber hinaus wird das Additiv in verschiedenen Technologien aktiv als Klärmittel eingesetzt.
Woher kommt das Nahrungsergänzungsmittel E 536? In der Antike wurden Cyanidverbindungen in Industriebetrieben durch sehr exotische Methoden gewonnen. In gusseisernen Kesseln wurden Eisenspäne mit Kaliumkarbonat und stickstoffh altigen tierischen Abfällen (wie Hörner, Hufe, Hautabfälle, trockenes Blut) verschmolzen. Die aus der erstarrten Legierung gebildeten Kristalle hatten eine gelbe Farbe. Für diese Substanz wurde der Name gelbes Blutsalz gegeben.
Heute wird das Additiv im industriellen Maßstab gewonnen, indem eine Mischung aus Cyaniden und Natrium- und Calciumchloriden mit einer Eisensulfatlösung behandelt wird. Dabei werden Cyanide in Ferrocyanide umgewandelt. Aus ihnen werden durch Austauschzersetzung mit Natrium- und Kaliumcarbonaten reine Salze gewonnen.
Beschreibung ergänzen
Nahrungsergänzungsmittel E 536 sieht aus wie hellgelbe Kristalle oder kristallines Pulver. Es hat die folgenden Eigenschaften:
- wasserlöslich;
- kein Geruch;
- unlöslich in Ethylalkohol, Anilin, Ether, Ethylacetat und Pyridin;
- schmeckt bitter und salzig;
- auf chemischem Weg hergestellt;
- kann sich in wasserfreies Salz umwandeln, wenn die Temperatur auf 87,3°C ansteigt;
- zersetzt sich bei 650°C.
Kaliumferrocyanid wird in der Lebensmittelindustrie in der Produktion für die Fließfähigkeit von Produkten verwendet und verhindert außerdem das Anhaften, Verklumpen und ZusammenbackenMischungen.
E 536 Lebensmittelzusatzstoff schädlich oder nicht, siehe unten.
Wo wird es verwendet?
In mehreren Branchen anwenden:
- Bei der Herstellung von Speisesalz. Sein Hauptzweck besteht darin, das Produkt aufzuhellen und ein Verklumpen zu verhindern. In seiner reinen Form hat Salz eine graue Farbe, die ihm ein hässliches Erscheinungsbild verleiht. Und viele Käufer denken, dass Salz schmutzig ist. Und bei der Verwendung von E536 wird das Produkt weiß und ist sehr gefragt. Der häufigste Zusatzstoff liegt in der Zusammensetzung fein gemahlener Salzsorten.
- E536 ist in der Lage, Schwermetallkationen zu binden. Diese Eigenschaft wird häufig in der Weinherstellung genutzt, um Weinmaterialien zu verarbeiten, um einen metallischen Geschmack aus dem Produkt zu entfernen.
- In der Milchproduktion wird bei der Herstellung von Quarkprodukten ein Stabilisator zugesetzt, um diese krümelig zu machen.
- Bei der Herstellung von geräucherten Würsten werden sie als Trennmittel verwendet.
Brot aus Roggenmehl wird seit Kurzem mit einem Nahrungsergänzungsmittel versetzt.
Mögliche Vor- und Nachteile
Es besteht kein Nutzen aus der Anwendung des Nahrungsergänzungsmittels E 536.
Der Stabilisator hat eine geringe Toxizität, aber im Moment der Wechselwirkung mit einer wässrigen Lösung tritt eine chemische Reaktion auf, bei der giftige Gase in geringer Menge freigesetzt werden. Die Komponente kann in der Lebensmittelindustrie bis zu 20 mg pro 1 kg Salz verwendet werden. Meistens überschreitet sein Volumen 10 mg nicht. Aber selbst bei so einem kleinen Einsatz ist das möglichVerletzung technologischer Produktionsstandards kann der Zusatzstoff die menschliche Gesundheit beeinträchtigen. Es kann auch abführend wirken. Vor der Anwendung muss der Lebensmittelzusatzstoff E 536 auf Schädlichkeit geprüft werden.
Kaliumferrocyanid ist in einigen Käsesorten enth alten, es wirkt als Emulgator und verbindet zuverlässig inhomogene Medien. Dadurch behält das Käseprodukt seine Form gut und hat eine angenehme Farbe. Und da dieses Produkt häufig in der Hauptnahrung von Kindern, schwangeren und stillenden Frauen enth alten ist, kann das Vorhandensein eines Zusatzstoffs im Produkt einen irreversiblen Prozess im Körper hervorrufen. Es ist einfach, den Stabilisator in der Zusammensetzung des Produkts zu bestimmen. Achten Sie auf den weißen Belag auf dem Produkt, falls vorhanden, kaufen Sie solchen Käse besser nicht.
Ist E536 gefährlich?
Es gibt eine Reihe von Problemen, die durch die Verwendung des Stabilisators E536 entstehen:
- schwere Vergiftung des gesamten Körpers;
- Funktionsstörung des Lymphsystems;
- Schädigung des Nervensystems;
- offensichtliche Hautprobleme wie Dermatitis, Akne, eitrige Entzündungen;
- gestörte Leber und Gallenblase;
- gestörte Arbeit des Verdauungstraktes.
Wenn das Nahrungsergänzungsmittel in den Magen gelangt, kommt es zum Kontakt mit Säure, wodurch gefährliche Blausäure und giftige Gase freigesetzt werden.
Die Vor- und Nachteile von E536-Ergänzungen werden in verschiedenen Ländern von Wissenschaftlern aus verschiedenen Bereichen aktiv untersucht. Dies ist erforderlich, um den sicheren Anwendungsbereich zu bestimmen. Viele Länder fügen es nicht der zulässigen Liste hinzu. Theoretisch kann man sich durch den Zusatzstoff vergiften, dafür muss man aber ca. 28 kg Salz auf einmal essen. Im Laden gekauftes Brot enthält sehr wenig Kaliumferrocyanid. Wenn Sie keine Produkte verwenden möchten, die E536 enth alten, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Verantwortliche Hersteller schreiben die Zusammensetzung ehrlich, in manchen Fällen ist auch der vollständige Name des Stabilisators angegeben. Skrupellose weisen auf das Vorhandensein eines Trennmittels hin oder berichten einfach, dass ihr Salz nicht verklumpt.
Schlussfolgerungen
Es lohnt sich, über die Verwendung von Produkten nachzudenken, die Kaliumferrocyanid enth alten. Schließlich gibt uns niemand eine vollständige Garantie dafür, dass der Körper nicht geschädigt wird, und diese Produkte werden sowohl von kleinen Kindern als auch von Erwachsenen verwendet. Dies führt nach und nach zur Ansammlung von Giftstoffen in den Zellen unseres Körpers, die in Zukunft nicht mehr so leicht loszuwerden sind. Und wenn Krankheiten auftreten, ist es selbst für Spezialisten schwierig, die wahre Ursache der Krankheit festzustellen. Daher sollten Sie sich für eine gesunde und natürliche Ernährung entscheiden.
