Artischocken, die in den Verkaufsregalen zu finden sind, wecken bei Käufern Zweifel. Wer die Anlage zum ersten Mal sieht, hat viele Fragen. Sie interessieren sich dafür, wofür die Artischocke nützlich ist, wo sie wächst, wie man sie kocht, ob es sich lohnt, sie zu kaufen. Diese Pflanze wird seit mehr als fünftausend Jahren angebaut und gegessen und wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt.
Geschichte der Anlage
Artischocken wurden im antiken Griechenland und Rom aktiv angebaut und als Nahrungsmittel verwendet. Die Pflanze wurde roh verzehrt, gekocht und sogar für die zukünftige Verwendung geerntet. Diese Delikatesse g alt als Speise der Reichen und wurde in Versen besungen.
Neben dem Geschmack wurde die Artischocke auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften geschätzt. Der antike römische Schriftsteller Plinius beschrieb seine Fähigkeit, das sexuelle Verlangen zu steigern. Wegen dieser Eigenschaft war es den Frauen in Frankreich verboten, das Gemüse zu essen.
Der Anbau in Europa begann im XV-XVI Jahrhundert. Heute ist es in vielen Ländern beliebt.
Die Pflanze kam im 18. Jahrhundert dank Peter I. nach Russland. Das Gemüse g alt als Delikatesse,in der Medizin verwendet, sogar gepflanzte Artischocken zu dekorativen Zwecken.
Wo wächst es heute? Die größten Erzeugerländer dieser Kultur sind Spanien, Frankreich, Griechenland und Italien. Kalifornien ist führend in der Versorgung der amerikanischen Märkte mit Gemüse.
Wie sieht die Pflanze aus
Viele von uns haben keine Ahnung, wie eine Artischockenpflanze aussieht. Aber wir haben mehr als einmal Disteln gesehen. Diese Pflanzen sehen sich sehr ähnlich, besonders während der Blütezeit.
Der verzehrbare Teil der Artischocke ist keine Frucht, sondern ein ungeblasenes Gefäß (Knospe). Diese mehrjährige Pflanze hat große Blätter und einen geraden Stängel. Die Stellen, an denen die Artischocke wächst, sind dem Sonnenlicht ausgesetzt. Die Luftfeuchtigkeit sollte niedrig sein. Unter solchen Bedingungen entwickelt sich die Pflanze gut und erreicht eine Höhe von etwa einem Meter.
Wie man auswählt und wo man findet
Diejenigen, die ein exotisches Gemüse probieren möchten, interessieren sich dafür, wo die Artischocke in Russland wächst? Leider haben wir eine fast unbekannte Pflanze. Es ist nur in den Beeten mancher Hobbygärtner zu finden.
Gemüse kannst du im Supermarkt kaufen. Je jünger die Frucht, desto zarter ist sie. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie junge Zapfen finden, sie können den Transport nicht überstehen. Aber auch der Geschmack erwachsener Artischocken in gekochter, gebratener Dosenform ist gut.
Ein Qualitätsgemüse sollte grün mit einem violetten Farbton sein. Der Kern hat eng anliegende Schuppen. Die Knospen selbst sind fest und schwer. Die Knospe kann sowohl groß als auch klein sein, die Größe hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Um die Frische eines Gemüses zu bestimmen, kannst du es in deine Handflächen drücken und an dein Ohr führen. Wenn Sie ein Quietschen hören, ist es frisch.
Außerdem musst du auf die Waage achten. Wenn Sie Flusen zwischen ihnen bemerken, ist das Gemüse überreif, daher ist es unerwünscht, es zu essen.
Artischocken h alten sich gut im Kühlschrank, schmecken aber frisch am besten.
Zusammensetzung und Kaloriengeh alt von Gemüse
Frische Früchte enth alten eine große Menge an Ballaststoffen, Folsäure, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamin C, K und Gruppe B. Es enthält auch organische Säuren, ätherische Öle sind in den Blütenblättern vorhanden und geben eine besondere Note schmeckt der Pflanze.
100 g Gemüse haben ungefähr 47 Kalorien.
Verwendung beim Kochen, Aufbewahrungsfunktionen
Artischocke ist eine Kultur, die beim Kochen weit verbreitet ist. Nicht jeder weiß, wie man dieses Gemüse verwendet. Junge und kleine Knospen können ganz gegessen werden und große Blütenblätter können abgerissen werden. Wenn die Pflanze überreif ist, wird sie vor dem Gebrauch gekocht:
- Waschen, Stiel und grobe Teile entfernen.
- Spreizen Sie die Schuppen so aus, dass der Kern des Gemüses sichtbar ist.
- Mit Zitronensaft beträufeln und in Salzwasser weich kochen.
Mit Früchten kann man Gemüseeintopf kochen, zu gebratenem Fleisch servieren, so.
Um Artischockengerichte so gesund wie möglich zu machen, solltest du sie essenfrisch. Einige Zeit nach dem Kochen wird das Gemüse dunkel und verliert seine wohltuenden Eigenschaften.
Um die Artischocke länger frisch zu h alten, muss sie richtig gelagert werden. Verwenden Sie zu diesem Zweck besser luftdichte Plastiktüten. Es ist notwendig, den Rand des Stiels abzuschneiden. Dadurch verlängert sich die H altbarkeit. Bereiten Sie die Artischocke am besten innerhalb von 7 Tagen nach dem Kauf zu. Diese Pflanze hält sich gut eingefroren.
Phytotherapie mit Artischocke
Schon im antiken Griechenland stärkten Frauen ihre Haare mit Hilfe des Saftes dieser Pflanze. In Ägypten wurde die Artischocke verwendet, um die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern, und die Römer waren sich sicher, dass sie nicht nur den Körper, sondern auch den Geist reinigen konnte.
Die moderne Medizin verwendet auch Artischockenwurzeln und -blätter. Die Verwendung pflanzlicher Präparate trägt dazu bei:
- Bessere Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper.
- Senkung des Ammoniakspiegels im Blut.
- Verbesserung des Gallenabflusses.
- Cholesterin senken.
- Normalisierung des Verdauungstraktes.
Gemüse ist nützlich für Diabetiker. Aufgrund ihrer Fähigkeit, die Manifestationen von Allergien zu reduzieren, wird die Artischocke auch bei Nesselsucht, Psoriasis und Ekzemen verwendet.
Aufgrund seines exquisiten Geschmacks und seines geringen Kaloriengeh alts sowie der Fähigkeit, den Stoffwechsel zu beschleunigen, ist der Verzehr von Gemüse für diejenigen nützlich, die abnehmen möchten. Für ältere Menschen mit Atherosklerose wird die Verwendung von Artischocke in jeglicher Form empfohlen.
Aufgrund des Vorhandenseins von Flavonoidenin den Blättern und im Kern des Fötus, wird es zur Anwendung bei Krebs empfohlen. Besonders wirksame Präparate auf Artischockenbasis zur Vorbeugung von Brustkrebs, Prostatakrebs, bösartigen Erkrankungen des hämatopoetischen Systems. Nach den Ergebnissen neuerer Studien tragen die Blätter der Pflanze zur Nekrose von Krebszellen bei, verringern die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung einer Onkologie und hemmen das Wachstum bestehender Neoplasmen.
Verwendung von Artischocke in der Volksmedizin
Traditionelle Heiler verwenden in ihren Rezepten Blütenstände, Blätter und Pflanzenwurzeln. Die Blätter sollten während der Blütezeit geerntet, an einem vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort getrocknet und regelmäßig umgedreht werden. Blütenstände werden frisch verwendet. Die Wurzeln sollten im Spätherbst geerntet werden. Sie sollten vom Boden geschüttelt, in kleine Stücke geschnitten und getrocknet werden.
Es gibt viele nützliche Heilmittel auf pflanzlicher Basis, die von traditionellen Heilern erfolgreich eingesetzt wurden:
- Abkochung. Zur Herstellung des Produkts werden 50 g Blätter mit einem Liter kochendem Wasser gegossen und eine Viertelstunde in ein Wasserbad gestellt. Den ganzen Tag über innerlich oder bei Hauterkrankungen äußerlich anwenden.
- Infusion. Das Heilmittel wird aus zwei Teelöffeln getrockneter Blätter zubereitet, die mit einem Glas kochendem Wasser gefüllt sind. Das Heilmittel wird 10 Minuten lang infundiert. Bei Leber- und Nierenschäden dreimal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.
- Saft. Frischer Saft wird verwendet, um das sexuelle Verlangen zu steigern und die Potenz zu steigern. Trinken Sie zweimal täglich eine viertel Tasse. Stomatitis, Soor und Risse in der Zunge werden mit Spülungen behandelt, die aus dem Saft der Pflanze hergestellt werden.mit Honig.
- Artischockentee. Die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks interessierten Wissenschaftler. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Konsum von Tee tonisiert, den Blutzucker senkt, hilft, die Haut zu reinigen, einen Kater zu beseitigen und Magen-Darm-Erkrankungen zu lindern. Um das Heilmittel zuzubereiten, sollte ein Teelöffel der Wurzeln mit 250 ml kochendem Wasser gegossen werden und eine Stunde lang bestehen. Danach kann es den ganzen Tag über konsumiert werden.
Was sind die Kontraindikationen
Es besteht kein Konsens über Kontraindikationen für Artischocke. Einige Experten bestehen auf seiner absoluten Unbedenklichkeit, andere raten davon ab, es bei Leber- und Nierenverletzungen, Gastritis mit niedrigem Säuregeh alt und niedrigem Blutdruck zu verwenden. Sie sollten diese Gemüsepflanze nicht in Ihre Ernährung für Frauen aufnehmen, die ein Baby tragen, stillende Mütter, Kinder unter 12 Jahren. Bevor Sie die Pflanze für medizinische Zwecke verwenden, ist es besser, einen Arzt zu konsultieren.
Trotz der Tatsache, dass es in unserem Land fast unmöglich ist, Orte zu finden, an denen die Artischocke wächst, haben wir die Möglichkeit, diese einzigartige Pflanze kennenzulernen, indem wir sie in einem Supermarkt kaufen. Der exquisite Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften dieser Gemüsepflanze werden von vielen Feinschmeckern geschätzt.
