Es ist mehr als hundert Jahre her, seit Vitamine in das Leben fast aller Bewohner des Planeten eingetreten sind. Nur wenige wissen jedoch, dass nur 13 Stoffkombinationen als solche eingestuft sind. Der Rest wird nur als ihre Ähnlichkeit betrachtet. Warum sind synthetisierte Vitamine gefährlich für den Körper? Was ist die Geschichte der Entdeckung von Vitaminen und ihre Bedeutung?
Was sind Vitamine?
Also, was sind Vitamine? Woher stammt die Geschichte der Entdeckung der Vitamine? Warum sind sie für die vollständige Lebenserh altung notwendig?
Im Gegensatz zu Kohlenhydraten, Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren haben Vitamine keinen Energiewert für den Körper, sondern tragen zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Die Art und Weise, wie sie in den Körper gelangen, ist durch Essen, Nahrungsergänzung und Sonnenbaden. Sie werden verwendet, um das Ungleichgewicht oder den Mangel an nützlichen Spurenelementen zu neutralisieren. Ihre Hauptfunktionen sind: Unterstützung von Colienzymen, Teilnahme an der Regulation des Stoffwechsels, Verhinderung der Entstehung instabiler Radikale.
Die Entdeckungsgeschichte der Vitamine hat gezeigt, dass sich diese Substanzen in ihrer chemischen Zusammensetzung unterscheiden. Aber zuleider können sie vom Körper nicht in ausreichender Menge selbst hergestellt werden.
Welche Rolle spielen Vitamine
Jedes Vitamin ist auf seine Weise einzigartig und kann nicht ersetzt werden. Alles wird durch eine bestimmte Reihe von Funktionen erklärt, die nur einer einzigen Substanz innewohnen. Spürt der Körper also einen Mangel an einem bestimmten Vitamin, hat das offensichtliche Folgen: Vitaminmangel, Stoffwechselstörungen, Krankheit.
Daher ist es wichtig, sich richtig, abwechslungsreich und reichh altig zu ernähren und jeden Tag mindestens ein Minimum an Lebensmitteln, die mit nützlichen Spurenelementen angereichert sind, in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Zum Beispiel beeinflussen Vitamine der B-Gruppe die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems, unterstützen das Immunsystem, helfen dem Körper, Zellen rechtzeitig zu ersetzen und zu erneuern.
Aber sei nicht erschrocken, wenn du merkst, dass deine Nahrung nicht reich genug an Vitaminen ist. Die meisten Menschen von heute sind mangelhaft. Um das gewünschte Gleichgewicht wieder herzustellen, sollten Sie sich nicht nur richtig ernähren, sondern auch komplexe Vitaminpräparate verwenden.
Wie Menschen zu Vitaminen kamen
Stellen Sie sich vor, bis Ende des 19. Jahrhunderts kannten viele Menschen so etwas wie Vitamine nicht einmal. Sie litten nicht nur an Nährstoffmangel, sondern wurden auch schwer krank und starben oft. Wie war die Entdeckung der Vitamine? Lassen Sie uns kurz versuchen, über die Arbeit der Ärzte, ihre Beobachtungen und Entdeckungen auf diesem Gebiet zu sprechen.
Die häufigsten Krankheiten der Prä-Vitamin-Epochen waren:
- "Beriberi" - eine Krankheit, die die Bewohner des Südostens befiel,Südasien, wo polierter, verarbeiteter Reis die Hauptnahrungsquelle war.
- Skorbut ist eine Krankheit, die Tausenden von Seeleuten das Leben gekostet hat.
- Rachitis, die früher nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene betraf.
Menschen starben, ganze Familien, die Schiffe kehrten wegen des Todes aller Besatzungsmitglieder nicht von der Fahrt zurück.
Dies dauerte bis 1880. Bis zu dem Moment, als N. I. Lunin zu dem Schluss kam, dass viele Nahrungsmittel Substanzen enth alten, die für den Menschen lebensnotwendig sind. Außerdem sind diese Substanzen unersetzlich.
Skorbut - eine Krankheit der alten Seefahrer
Die Entdeckungsgeschichte der Vitamine enthält zahlreiche Fakten, die auf Millionenverluste hindeuten. Die Todesursache war Skorbut. Zu dieser Zeit war diese Krankheit eine der schrecklichsten und tödlichsten. Niemand dachte, dass die falsche Ernährung und der Mangel an Vitamin C daran schuld waren.
Nach ungefähren Schätzungen von Historikern hat Skorbut während der Zeit der geografischen Entdeckungen mehr als eine Million Seefahrer gekostet. Ein typisches Beispiel ist die Expedition nach Indien, die von Vasco de Gama geleitet wurde: Von den 160 Teammitgliedern erkrankten die meisten und starben.
J. Cook war der erste Reisende, der mit demselben Kommandostab zurückkehrte, mit dem er vom Pier abgereist war. Warum erlitten die Mitglieder seiner Crew nicht das Schicksal vieler? J. Cook führte Sauerkraut in ihre tägliche Ernährung ein. Er folgte dem Beispiel von James Lind.
Seit 1795 pflanzliche Lebensmittel, Zitronen, Orangen und andere Zitrusfrüchte(eine Vitamin-C-Quelle), sind zu einem obligatorischen Bestandteil des "Nahrungsmittelkorbs" von Seeleuten geworden.
Wir kamen durch Erfahrung zur Wahrheit
Nur wenige wissen, welches Geheimnis die Entdeckungsgeschichte der Vitamine birgt. Kurz gesagt können wir Folgendes sagen: Auf der Suche nach einem Weg zur Erlösung experimentierten wissenschaftliche Ärzte an Menschen. Eines bitte: Sie waren harmlos genug, aber aus Sicht der modernen Moral und Moral alles andere als human.
Der schottische Arzt J. Lind wurde 1747 durch Experimente an Menschen berühmt.
Aber er kam nicht freiwillig dazu. Er wurde durch Umstände gezwungen: Auf dem Schiff, auf dem er diente, brach eine Skorbut-Epidemie aus. Um einen Ausweg aus der aktuellen Situation zu finden, wählte Lind zwei Dutzend kranke Seeleute aus und teilte sie in mehrere Gruppen ein. Basierend auf der durchgeführten Teilung wurde eine Behandlung durchgeführt. Der ersten Gruppe wurde Apfelwein zusammen mit dem üblichen Essen serviert, der zweiten - Meerwasser, der dritten - Essig, der vierten - Zitrusfrüchte. Die letzte Gruppe sind die einzigen Überlebenden aller 20 Personen.
Aber das Menschenopfer war nicht umsonst. Dank der veröffentlichten Ergebnisse des Experiments (Abhandlung „Behandlung von Skorbut“) ist der Wert von Zitrusfrüchten für die Neutralisierung von Skorbut bewiesen.
Die Entstehung des Begriffs
Die Entdeckungsgeschichte der Vitamine erzählt kurz die Ursprünge des Begriffs "Vitamin" selbst.
Es wird angenommen, dass der Vorläufer K. Funk ist, der Vitamin B1 in kristalliner Form isolierte. Immerhin hat er seiner Droge den Namen Vitamine gegeben.
Darüber hinaus übernahm D. Drummond den Stab der Transformationen auf dem Gebiet des „Vitamin“-Konzepts und schlug vor, dass es unangemessen wäre, alle Mikroelemente als ein Wort zu bezeichnen, das den Buchstaben „e“enthält. Erklären Sie dies, indem Sie sagen, dass nicht alle Aminosäuren enth alten.
So bekamen Vitamine unseren üblichen Namen "Vitamine". Es besteht aus zwei lateinischen Wörtern: „vita“und „amines“. Das erste bedeutet „Leben“, das zweite enthält den Namen der stickstoffh altigen Verbindungen der Aminogruppe.
Erst 1912 wurde das Wort „Vitamin“gebräuchlich. Wörtlich bedeutet es „eine Substanz, die zum Leben notwendig ist.“
Entdeckungsgeschichte der Vitamine: Ursprünge
Nikolai Lunin war einer der ersten, der sich Gedanken über die Rolle von Stoffen aus Lebensmitteln machte. Die damalige wissenschaftliche Gemeinschaft akzeptierte die Hypothese des russischen Arztes mit Feindseligkeit, sie wurde nicht ernst genommen.
Die Tatsache, dass eine bestimmte Art von Mineralverbindungen notwendig ist, wurde jedoch zuerst von niemand Geringerem als Lunin entdeckt. Die Entdeckung der Vitamine, ihre Unverzichtbarkeit durch andere Substanzen, deckte er empirisch auf (Vitamine hatten damals noch nicht ihren heutigen Namen). Die Versuchspersonen waren Mäuse. Die Ernährung einiger bestand aus natürlicher Milch, andere aus künstlicher Milch (Milchbestandteile: Fett, Zucker, Salze, Kasein). Tiere der zweiten Gruppe erkrankten und starben plötzlich.
Basierend darauf, N. I. Lunin kam zu dem Schluss, dass "… Milch neben Kasein, Fett, Milchzucker und Salzen weitere Substanzen enthält, die für die Ernährung unentbehrlich sind."
Das von einem Biochemiker der Universität Tartu aufgeworfene Thema interessierte K. A. Sosina. Er führte Experimente durch und kam zu demselben Ergebnis wie Nikolai Iwanowitsch.
In der Folge wurden Lunins Theorien in den Arbeiten ausländischer und einheimischer Wissenschaftler reflektiert, bestätigt und weiterentwickelt.
Entdeckung der Ursachen der Take-take-Krankheit
Darüber hinaus wird die Geschichte der Vitaminlehre mit der Arbeit des japanischen Arztes Takaki fortgesetzt. 1884 sprach er über die Beriberi-Krankheit, die japanische Einwohner heimsuchte. Die Ursprünge der Krankheit wurden Jahre später gefunden. 1897 kam der irische Arzt Christian Aikman zu dem Schluss, dass sich Menschen durch das Polieren von Reis der notwendigen Nährstoffe berauben, die in den oberen Schichten von unraffiniertem Getreide enth alten sind.
Nach langen 40 Jahren (1936) wurde Thiamin synthetisiert, dessen Mangel zur Ursache von "take-take" wurde. Wissenschaftler kamen auch nicht sofort darauf, was „Thiamin“ist. Die Entdeckungsgeschichte der B-Vitamine begann mit der Isolierung des „Amin des Lebens“aus Reiskörnern (auch Vitaminin oder Vitamin). Es geschah in den Jahren 1911-1912. Zwischen 1920 und 1934 leiteten Wissenschaftler seine chemische Formel ab und nannten es "Aneirin".
Entdeckung der Vitamine A, H
Wenn wir ein solches Thema wie die Entdeckungsgeschichte von Vitaminen betrachten, können wir sehen, dass die Studie langsam, aber kontinuierlich stattfand.
Zum Beispiel wurde die Avitaminose A erst ab dem 19. Jahrhundert im Detail untersucht. Stepp (Stepp) identifizierte einen Wachstumsmotivator, der Teil von Fett ist. Es geschah 1909. Und das schon 1913McColler und Denis isolierten "Faktor A", Jahre später (1916) wurde er in "Vitamin A" umbenannt.
Die Erforschung von Vitamin H geht auf das Jahr 1901 zurück, als Wilders eine Substanz entdeckte, die das Wachstum von Hefe fördert. Er schlug vor, ihm den Namen "bios" zu geben. 1927 wurde Ovidin isoliert und als „Faktor X“oder „Vitamin H“bezeichnet. Dieses Vitamin hemmt die Wirkung einer in einigen Lebensmitteln enth altenen Substanz. 1935 wurde Biotin von Kegl aus Eigelb kristallisiert.
Vitamine C, E
Nach Linds Experimenten an Seeleuten dachte ein Jahrhundert lang niemand daran, warum ein Mensch Skorbut bekommt. Die Entstehungsgeschichte der Vitamine bzw. die Geschichte der Erforschung ihrer Rolle wurde erst Ende des 19. Jahrhunderts weiterentwickelt. VV Pashutin fand heraus, dass die Krankheit der Seeleute auf das Fehlen einer bestimmten Substanz in der Nahrung zurückzuführen war. 1912 erfuhren Holst und Fröhlich durch Futterversuche an Meerschweinchen, dass das Auftreten von Skorbut durch eine Substanz verhindert wurde, die nach 7 Jahren als Vitamin C bekannt wurde. 1928 wurde dadurch die Ableitung seiner chemischen Formel geprägt davon wurde Ascorbinsäure synthetisiert.
Die Rolle und Bedeutung von Vitamin E wurde erst kürzlich untersucht. Obwohl er eine entscheidende Rolle bei den Fortpflanzungsprozessen spielt. Die Untersuchung dieser Tatsache begann erst 1922. Es wurde experimentell festgestellt, dass der Embryo im Mutterleib starb, wenn Fett aus der Ernährung von Versuchsratten ausgeschlossen wurde. Diese Entdeckung wurde von Evans gemacht. Die ersten bekannten Präparate aus der Gruppe der Vitamine E wurden aus dem Öl von Getreidesprossen gewonnen. Das Medikament warDieses Ereignis mit dem Namen Alpha- und Beta-Tocopherol ereignete sich 1936. Zwei Jahre später führte Carrer seine Biosynthese durch.
Entdeckung der B-Vitamine
1913 begann die Untersuchung von Riboflavin und Nikotinsäure. Dieses Jahr war geprägt von der Entdeckung von Osborne und Mendel, die bewiesen, dass Milch eine Substanz enthält, die das Wachstum von Tieren fördert. 1938 wurde die Formel dieser Substanz enthüllt, auf deren Grundlage ihre Synthese durchgeführt wurde. So wurde Lactoflavin entdeckt und synthetisiert, heute Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B2.
Nicotinsäure wurde von Funk aus Reiskörnern isoliert. Allerdings hörte sein Studium dort auf. Erst 1926 wurde der antipellagrische Faktor entdeckt, später Nicotinsäure (Vitamin B3) genannt.
Vitamin B9 wurde in den 1930er Jahren von Mitchell und Snell als Fraktion aus Spinatblättern isoliert. Der Zweite Weltkrieg verlangsamte die Entdeckung der Vitamine. Kurz gesagt, die weitere Forschung zu Vitamin B9 (Folsäure) kann als sich schnell entwickelnd charakterisiert werden. Unmittelbar nach dem Krieg (1945) wurde es synthetisiert. Dies geschah durch die Freisetzung von Pteroylglutaminsäure aus Hefe und Leber.
1933 wurde die chemische Zusammensetzung von Pantothensäure (Vitamin B5) entschlüsselt. Und 1935 wurden Goldbergs Schlussfolgerungen über die Ursachen von Pellagra bei Ratten widerlegt. Es stellt sich heraus, dass die Krankheit auf einen Mangel an Pyrodoxin oder Vitamin B6 zurückzuführen ist.
Das zuletzt isolierte B-Vitamin ist Cobalamin oder B12. Extraktion des Antianämiefaktors aus der Lebergeschah erst 1948.
Versuch und Irrtum: Entdeckung von Vitamin D
Die Geschichte der Entdeckung von Vitamin D ist geprägt von der Zerstörung bereits bestehender wissenschaftlicher Entdeckungen. Elmer McCollum versuchte, seine eigenen Schriften über Vitamin A zu klären. Um die Schlussfolgerungen des Tierarztes Edward Mellanby zu widerlegen, führte er ein Experiment an Hunden durch. Er gab Tieren mit Rachitis Fischöl, aus dem das Vitamin A entfernt wurde. Seine Abwesenheit hatte keinen Einfluss auf die Genesung der Tiere – sie waren immer noch geheilt.
Vitamin D kann nicht nur aus der Nahrung, sondern auch dank der Sonnenstrahlen gewonnen werden. Dies wurde von A. F. Hess im Jahr 1923.
Im selben Jahr begann die künstliche Anreicherung von fetth altigen Lebensmitteln mit Calciferol. UV-Bestrahlung wird in den USA bis heute praktiziert.
Die Bedeutung von Casimir Funk in der Vitaminforschung
Nach der Entdeckung der Faktoren, die das Auftreten der Beriberi-Krankheit verhindern, folgte die Erforschung von Vitaminen. Nicht die letzte Rolle spielte dabei Casimir Funk. Die Geschichte der Erforschung von Vitaminen besagt, dass er ein Präparat geschaffen hat, das aus einer Mischung wasserlöslicher Substanzen besteht, die sich in ihrer chemischen Natur unterscheiden, aber in Gegenwart von Stickstoff in ihnen ähnlich sind.
Dank Funk hat die Welt einen so wissenschaftlichen Begriff wie Beriberi kennengelernt. Er hat es nicht nur herausgebracht, sondern auch Wege aufgezeigt, es zu überwinden und zu verhindern. Er kam zu dem Schluss, dass Vitamine Bestandteil bestimmter Enzyme sind, was sie leichter verdaulich macht. Funk war einer der ersten, der ein System der korrekten, ausgewogenen Musik entwickelteErnährung, die die tägliche Zufuhr von essentiellen Vitaminen angibt.
Casimir Funk hat einige chemische Analoga von Vitaminen entwickelt, die in Naturprodukten vorkommen. Die Faszination der Menschen für diese Analoga ist jedoch erschreckend. Im letzten halben Jahrhundert hat die Zahl onkologischer, allergischer, kardiovaskulärer und anderer Erkrankungen zugenommen. Einige Wissenschaftler sehen den Grund für die schnelle Ausbreitung dieser Krankheiten in der Verwendung von synthetisierten Vitaminen.
