Thiamin - was ist das für ein Vitamin? Funktionen von Vitamin B1 (Thiamin). Welche Lebensmittel enth alten Vitamin B1?

2024 Autor: Curtis Blomfield | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 05:43

B-Vitamine gelten als essentiell für den menschlichen Körper. Ohne seine Teilnahme findet buchstäblich kein einziger physiologischer Prozess statt, der von der Bildung von Muskel- und Knochengewebe, der Aufrechterh altung der normalen Funktion von Organen und Systemen und vielem mehr reicht. Der erste in der Liste der wichtigsten Komponenten, die als B-Vitamine klassifiziert werden, ist Thiamin - Vitamin B_1.

Die Geschichte der Entdeckung von Vitamin B₁ (Thiamin) steht in engem Zusammenhang mit der bekannten Beriberi-Krankheit (Avitaminose B_{1) das bei Erwachsenen und Kindern mit einem Mangel an diesem Vitamin im Körper auftritt. Es wurde zuerst im Osten entdeckt. Die Krankheit äußert sich in Zuständen wie körperlicher Erschöpfung, Übelkeit und Erbrechen, Atemnot und in schweren Situationen kommt es zu Lähmungen. Was für ein Vitamin Thiamin ist, werden wir in unserem Artikel genauer betrachten.}

Die Rolle von Vitamin B1

Der normale Geh alt an Vitamin B_{1 im Körper von Erwachsenen und Kindern unterstützt eine gute Gesundheit, Optimismus, lindert schnell Müdigkeit undReizbarkeit, Nervosität, lindert Ängste, hält einen gesunden Appetit aufrecht und verbessert auch den Prozess der Nahrungsaufsp altung im Magen und nimmt an der Regulierung des Verdauungstrakts teil.}

Wenn Sie untersuchen, was für ein Vitamin Thiamin ist, beachten Sie bitte, dass es sich nicht alleine im menschlichen Körper anreichern kann. Leider haben wir keine stillen Reserven, aus denen man im Falle eines Vitaminmangels eine zusätzliche Menge Vitamin gewinnen könnte. Es muss täglich mit Futter versorgt werden, was nicht immer so einfach ist. Vitamin B_{1 ist sehr spröde, was bedeutet, dass es bei längerer Verarbeitung bei hohen Temperaturen und in Gegenwart von Alkalien schnell abgebaut wird.}

Diagnose

Sobald Sie festgestellt haben, um welche Art von Vitamin Thiamin es sich handelt, ist es wichtig zu verstehen, wie man Hypovitaminose B_{1 erkennt. Die Diagnose basiert auf der Bestimmung einer Abnahme des Vitamingeh alts im Blut (im Serum unter 5 μg / l, in Erythrozyten unter 30 μg / l), einer Erhöhung des zulässigen Laktat- und Pyruvatspiegels im Blut, und basiert ebenfalls auf der Bestimmung des Thiaminspiegels im Urin.}

Niedrige Thiaminwerte im Urin und Blut gelten nicht als Hinweis auf B-Mangel_{1, sondern spiegeln die Menge an Thiamin wider, die am Vortag mit der Nahrung aufgenommen wurde.}

Wer braucht besonders Thiamin

Vitamin B benötigt am meisten₁ kleine Kinder während des intensiven Wachstums, besonders wenn sie an Süßigkeiten gewöhnt sind, wie Süßigkeiten, Mehlprodukte, süßer Tee. Thiamin wird auch von älteren Frauen benötigtnach 50 Jahren, aber auch für diejenigen, bei denen ein Mangel an diesem Vitamin diagnostiziert wurde. Etwa 40 % der jungen Menschen benötigen auch eine zusätzliche Versorgung mit Vitamin B_{1, insbesondere jene jungen Menschen, die ein „immer müdes“Aussehen, Angstzustände, Depressionen haben.}

Ursachen des Vitamin-B1-Verlusts

Wenn man nur gekochte Lebensmittel isst, zum Beispiel alle Arten von Getreide, Gemüse, Gemüsepüree, verliert der Mensch den größten Teil des Thiamins. Viele hingegen essen große Mengen Weißbrot, angeblich „wegen der Leber“oder „Magenkrankheiten“, verschlimmern damit aber nur die Situation. Wenn Sie weißes, besonders frisches Brot essen, stopfen Sie sich den Magen mit Watte voll. Das Getreide, aus dem Mehl hergestellt und Brot gebacken wird, wurde so oft gebleicht, weshalb beim Backen keine Vitamine und Spurenelemente zurückbleiben. Der häufige Verzehr solcher Lebensmittel führt zu Frühsklerose, Gedächtnisschwäche und Harninkontinenz.

Wenn Sie hauptsächlich Lebensmittel wie Weißbrot, Kuchen, Pfannkuchen, Brötchen, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten essen, dann erhält Ihr Körper kein Vitamin B₁, sondern erhöht auch den Bedarf mehrmals dafür. Daher ist es wichtig, mit besonderer Aufmerksamkeit zu studieren, welche Lebensmittel Vitamin B_{1 enth alten.}

Zu viel Vitamin B1

Es ist fast unmöglich, Thiamin zu überdosieren, da es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt. Sein Überschuss wird auf natürliche Weise mit dem Urin oder über die Speiseröhre ausgeschieden. Es gibt ein aber! Bei der Anwendung von synthetischem Vitamin B_{1 kann es zu einer allergischen Reaktion kommen, die mit Hautrötungen einhergehtAbdeckungen, Fieber und andere unangenehme Symptome. Bei individueller Unverträglichkeit sollte die Einnahme von synthetischem Thiamin besser eingestellt werden, da sonst die Wahrscheinlichkeit eines anaphylaktischen Schocks steigt.}

Anzeichen eines Vitamin-B1-Mangels

Was ist dieses Vitamin Thiamin und was passiert mit dem Körper bei einem Mangel? Das Fehlen nur eines dieser Elemente kann zu ernsthaften Störungen im Körper führen. Und folgende Symptome zeugen von seiner Abwesenheit:

• drastischer Gewichtsverlust;
• Appetitlosigkeit;
• Kolitis (Entzündung der Schleimhaut des Dickdarms);
• Verdauungsprobleme (z. B. Durchfall);
• Neuritis (Nervenentzündung);
• müde und gereizt;
• Verschlechterung des Kurzzeitgedächtnisses;
• unterdrückter und depressiver Geisteszustand;
• Gefühlsverlust;
• Schwäche;
• Abnahme der Sehschärfe;
• Bewusstseinstrübung;
• Halluzinationen;
• Unfähigkeit, neue Informationen aufzunehmen;
• Herzschmerz.

Vitamin-B-Mangel_{1 tritt bei Menschen, die in westlichen Ländern leben, nicht auf. Es wird angenommen, dass ein Thiaminmangel bei Kindern um ein Vielfaches häufiger auftritt als bei Erwachsenen.}

Welche Lebensmittel enth alten Vitamin B1

Vitamin-B-Quellen_{1 pflanzlichen Ursprungs: Sojabohnen, Hülsenfrüchte, Getreide, Vollkornbrot, Sonnenblumenkerne, Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Grünkohl, Petersilie, Spinat. TierHerkunft: Schwein, Rind, Fisch, Eier und Innereien. Lassen Sie uns Mandeln herausgreifen, deren Nutzen und Schaden für den Körper in Babylon und im antiken Griechenland untersucht wurden. Wie andere Lebensmittel auf unserer Liste verhindern Mandeln die Entwicklung von Krankheiten, die direkt mit dem Mangel an B-Vitaminen zusammenhängen, wie z. B. Polyneuritis.}

Um den täglichen Bedarf an diesem Vitamin in der Ernährung zu decken, reicht es aus:

• 200g Haferflocken;
• 200g Erbsenbrei;
• 200g brauner Reis;
• 50g Sonnenblumen- oder Mandelkerne;
• 250g Bohnen;
• 50g Rinderleber;
• 100g Kalbfleisch;
• 2 mittelgroße Hühnereier;
• 50g Spinat;
• 100g Brokkoli.

Um keinen Mangel an diesem lebenswichtigen Vitamin zu erleiden, vermeiden Sie lange Wärmebehandlungen, missbrauchen Sie keine Süßigkeiten, Alkohol und Kaffeegetränke. Denken Sie daran: Der tägliche Bedarf an Vitamin B1 (Thiamin) beträgt 1,1 bis 2,5 mg. Ihre Menge hängt jedoch vom Lebensrhythmus und der körperlichen Aktivität, Ihrem Alter und Geschlecht ab. Thiamin wird auch bei niedrigen Temperaturen zerstört. Wenn Sie also Erbsen einfrieren, nimmt ihr Vitamin-B-Geh alt_{1 ab.}

Tagesvitaminwert

Die tägliche Aufnahme von Vitamin B₁, also die Menge an Thiamin, die der Körper benötigt, hängt direkt von der Form des Vitamins ab. In Multivitaminkomplexen, die in Apotheken verkauft werden, ist B_{1 Teil von Thiaminchlorid und im Gegensatz zu Bromverbindungenes wird viel besser absorbiert.}

Die Höhe der Tagesdosis hängt auch vom Körpergewicht, der körperlichen Aktivität und dem emotionalen Zustand der Person ab. Im Durchschnitt müssen Sie 1,3-1,5 mg pro Tag einnehmen. Dies ist jedoch keine strenge Regel, sondern lediglich eine Empfehlung von Ärzten. Im Verlauf der Remission, dh der Genesung von einer schweren Krankheit oder nach einer Schwangerschaft, muss die Dosierung erhöht werden. Der Bedarf an Vitamin B_{1 bei Sportlern und Schwangeren kann auf bis zu 2,5-3 mg ansteigen.}

Der tägliche Verzehr einer großen Auswahl an Obst, Salaten und Gemüse liefert die erforderliche Menge an Thiamin. Wenn die Ernährung jedoch viele frittierte und gekochte Lebensmittel enthält, muss Vitamin B_{1 zusätzlich eingenommen werden.}

Wechselwirkungen mit Medikamenten und Nahrungsmitteln

Bis heute gibt es nicht viele Studien zur Wechselwirkung von Thiamin mit allen Arten von Medikamenten. Es ist jedoch bekannt, dass Verhütungsmittel und Antibiotika die Aufnahme von Thiamin bei Injektionen in Körpergewebe signifikant reduzieren. Daher sollten Sie vor der Anwendung bestimmter Arzneimittel Ihren Arzt konsultieren.

Wie andere Vitamine hat auch Thiamin in der Nahrung Freunde und Feinde. Zur ersten Gruppe gehören Nüsse, Sesamsamen, Kakao, frischer Spinat und andere magnesiumreiche Lebensmittel. Dieses Element hilft Vitamin B_{1, in eine aktive Form überzugehen, wonach es beginnt, wichtige Funktionen im Körper zu erfüllen. Beachten Sie, wovor Thiamin schütztAbbau in schädliche Verbindungen - Vitamin C.}

Auch die Liste der "Feinde" ist beachtlich:

1. Schwarzer Tee und Kaffee. Koffein und Thiamin gehen eine besondere Reaktion miteinander ein. Unter dem Einfluss von Koffein wird Vitamin B_{1 in eine für den Körper schwer verdauliche Verbindung umgewandelt. Dies führt zu Verdauungsstörungen. Dies ist jedoch ziemlich selten, wenn eine Person täglich große Mengen Tee und / oder Kaffee trinkt.}
2. Thiaminase-Enzym ist in rohen Meeresfrüchten enth alten. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Süßwasserfischen und Schalentieren Thiamin im Körper ziemlich schnell abbaut. Aber gekochte Meeresfrüchte und Fisch verursachen keinen Vitamin-B-Mangel_1.
3. Alkoholmissbrauch und Rauchen beeinträchtigen die Aufnahme von Thiamin.
4. Salz gilt auch als "Feind" von Vitamin B_{1. Daher ist es besser, Gerichte kurz vor dem Essen zu salzen.}
5. Der Feind von Thiamin ist auch die Nikotinsäure, weil sie diese schnell zerstört. Außerdem raten Ärzte davon ab, Thiamin gleichzeitig mit den Vitaminen B₆ und B₁₂ einzunehmen. Dies liegt daran, dass sie es schwieriger machen, B_{1 in die aktive Form umzuwandeln.}

Dosisformen

Vitamin B_{1, das von der pharmazeutischen Industrie hergestellt wird, wird als Arzneimittel eingestuft. Es wird in verschiedenen Optionen hergestellt:}

• in Tabletten;
• in Pulverform;
• Injektionslösung für Vitamin B1 in Ampullen mit unterschiedlichen HauptkonzentrationenKomponente.

Die ersten beiden Optionen werden unmittelbar nach einer Mahlzeit verzehrt. Wenn Verdauungsprobleme auftreten oder dringend erhebliche Dosen verabreicht werden müssen, um die Gesundheit schnell wiederherzustellen, werden Thiamin-Injektionen verschrieben - intramuskulär oder intravenös. Injektionslösung kann in Apotheken gekauft werden. Der Preis für Thiamin in Ampullen liegt zwischen 25 und 30 Rubel für 10 Stück.