Eine eigene Gruppe unter den Lebensmittelzusatzstoffen nehmen transparente und geschmacksneutrale Polysulfatkristalle ein, die mit der allgemeinen Kennzeichnung E452 gekennzeichnet sind. Diese Stoffe sind in vielen Lebensmitteln enth alten, da sie starke Stabilisatoren sind, außerdem werden sie oft als Verdickungsmittel verwendet.
Sind sie jedoch so gesundheitlich unbedenklich, wie den Käufern versichert wird?
Aktion E452
Wie bereits deutlich wurde, handelt es sich bei E 452 um ein Nahrungsergänzungsmittel. Ob es gefährlich ist oder nicht, ist eher umstritten, da seine Verwendung in vielen Ländern weit verbreitet ist, während es in anderen strengstens verboten ist. Um damit umzugehen, sollten Sie herausfinden, welche Wirkung dieses Genussmittel hat und welche Auswirkungen es auf den Körper hat.
Es sei darauf hingewiesen, dass dieser Zusatzstoff aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften in vielen Tätigkeitsbereichen weit verbreitet ist. In der Industrie wird E 452 beispielsweise zur Verhinderung von Schimmelbildung und in der Metallurgie zur Verhinderung von Korrosion eingesetzt.
Das Additiv hat weichmachende und entfettende Eigenschaften, daher ist dieser Stoff in der Liste der Bestandteile von Reinigungsmitteln zu sehen. Darüber hinaus diese ErgänzungWird bei der Herstellung verschiedener Beschichtungen mit Korrosionsschutzeigenschaften in der Farbenindustrie verwendet.
Nutzen und Schaden
Stoffe der Gruppe E 452 nehmen nach wissenschaftlichen Forschungsergebnissen an fast allen körpereigenen Vorgängen auf zellulärer Ebene aktiv teil. Es ist kein Geheimnis, dass Polyphosphate eine positive Wirkung auf die Blutgerinnung haben und eine Quelle essentieller Nährstoffe sind. Allerdings wissen nur wenige, dass es das Nahrungsergänzungsmittel E 452 ist, das die Produktion von „schlechtem“Cholesterin anregt. Es lagert sich an den Wänden der Blutgefäße ab und „verstopft“diese dadurch.
Ein weiterer Nachteil von E 452 ist, dass dieses Nahrungsergänzungsmittel sehr schlecht vom Körper ausgeschieden wird. Durch den regelmäßigen Verzehr von Lebensmitteln, die diesen Stabilisator enth alten, bildet sich im Menschen eine Art „Reserve“an Phosphaten. Sie sind nicht giftig und lösen keine Allergien aus, sind jedoch gefährlich, da sie krebserregend sind und zur Bildung von Tumoren führen.
Erlangungsmethoden
E 452 - Nahrungsergänzungsmittel. Was genau das ist, ist oben beschrieben. Um seine Vor- und Nachteile vollständig einschätzen zu können, sollten Sie auch verstehen, wie es abgebaut wird. Dieser Stabilisator wird durch Erhitzen von Natriumhydrogenphosphat auf eine Temperatur über 600 Grad erh alten. Die Ausgabe ist eine transparente oder durchscheinende pulverförmige Substanz.
Tatsächlich ist E 452 ein Polymer der Phosphorsäure. Es gibt mehrere Arten von Polyphosphaten mit dieser Markierung. Im Allgemeinen imZu dieser Untergruppe von Lebensmittelzusatzstoffen gehören Polyphosphate:
- Kalium;
- Kalzium;
- Kaliumnatrium;
- Natrium;
- Ammonium.
Sie alle haben einzigartige Eigenschaften. Ziemlich oft wird das Supplement mit anderen ähnlichen Substanzen wie Citraten oder Phosphaten kombiniert.
Anwendungen in der Lebensmittelindustrie
Vor einigen Jahren wurde der Schaden von E 452 stark unterschätzt, weshalb dieser Zusatzstoff bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel weit verbreitet war. Es ist derzeit in vielen Staaten verboten, mit Ausnahme einiger EU-Länder, Russlands und der Ukraine.
Polyphosphate kommen in vielen gängigen Produkten vor: Kondensmilch, Schmelzkäse, Fisch- und Fleischkonserven, einige Milchnahrungen. Dieser Zusatzstoff ist auch in den meisten beliebten Würsten und sogar Kaffeesticks enth alten. Dies sind bei weitem nicht die einzigen Produkte, bei deren Herstellung E452 verwendet wird. Kein Wunder, denn diese Verbindung verlangsamt chemische Reaktionen, wodurch Produkte länger h alten und nicht verderben.
Daher sollten Anhänger einer gesunden Ernährung beim Kauf von Waren in Supermärkten und Geschäften auf das Vorhandensein des Stoffes E 452 in der Zusammensetzung achten. Es ist sehr wahrscheinlich, dass dieser Zusatzstoff in langzeitlagerfähigen Produkten, Wurstwaren, Käse, Joghurt, Kefir und Milch sowie einigen Süßigkeiten zu finden ist.
Wenn wir über alle Vor- und Nachteile dieses Lebensmittelstabilisators sprechen,Man kann zu einem einzigen Schluss kommen: Der Schaden von E 452 überwiegt bei weitem den Nutzen. Im Rahmen zahlreicher Studien wurde festgestellt, dass dieser Stoff für den Menschen gefährlich ist und bei seinem Verzehr negative gesundheitliche Auswirkungen drohen.
