Wassermelonen können eine große Menge an Nitraten enth alten, und dies hängt weitgehend von der Größe ab, die diese Melonen erreichen können. Im Sommer genießen fast alle Menschen saftiges Wassermelonenmark, das am anfälligsten für die Aufnahme von Schadstoffen ist. Um sich und Ihre Lieben vor möglichen Vergiftungen zu schützen, sollten Sie lernen, die Menge giftiger Bestandteile selbst zu bestimmen.
Die Nitrate in der Wassermelone selbst sind praktisch ungiftig, aber aus ihnen werden Nitrite gebildet, deren Gefahr darin besteht, dass sie einen Sauerstoffmangel im Blut hervorrufen können, was zu Hypoxie führt. Bei übermäßiger Aufnahme von Nitraten im Körper kann die Inkubationszeit der Krankheit 2 bis 6 Stunden betragen, danach treten Anzeichen einer akuten Vergiftung auf.
Symptome einer Nitratvergiftung:
- Auftreten von Zyanose an Schleimhäuten, Lippen, Gesicht und Nägeln;
- Übelkeit;
- erhöhter Speichelfluss;
- kotzen;
- Bauchschmerzen;
- Durchfall;
- gesamtSchwäche;
- schläfrig;
- starke Kopfschmerzen;
- Bewegungsdiskoordination.
Vorsicht vor nitrath altiger Wassermelone
In einer mit Nitraten überfütterten Wassermelone ist das Fruchtfleisch intensiv rot mit einem leichten violetten Farbton. Die Fasern, die vom Kern zur Kruste verlaufen, sind gelb, während sie normalerweise weiß sein sollten. Die „falsche“Wassermelone hat eine glatte, glänzende Schnittfläche, und wenn Sie ihr Fruchtfleisch in einem Glas Wasser zermahlen, wird es rosa oder rot. Zu beachten ist, dass frühe Produkte eine erhöhte Menge an Nitraten enth alten, daher ist es besser, sie im Spätsommer oder Frühherbst zu kaufen. Die Eigenschaften der Früchte hängen weniger von der Jahreszeit als vielmehr von den Wachstums- und Gießbedingungen ab. Der Nitratgeh alt in Wassermelonen sollte 60 mg pro Kilogramm des Produkts nicht überschreiten, und alles, was über diesen Indikatoren liegt, stellt eine Gefahr für die menschliche Gesundheit und das Leben dar.
Die "richtige" Wassermelone auswählen
Wenn Sie auf die Schale einer normalen Wassermelone klopfen, können Sie ein leichtes Klingeln hören, und das Nitratprodukt macht ein spezifisches Geräusch eines entleerten Gummiballs. Wenn ein gesunder Fötus zusammengedrückt wird, ist ein charakteristisches Knacken zu hören, es hat ein klares helles Muster und ein irdener Fleck ist von einer seiner Seiten sichtbar. Die Nitrate in der Wassermelone machen das Fruchtfleisch glänzend und übermäßig glatt, wenn es normalerweise körnig und zuckerh altig sein sollte. Eine gefährliche Frucht hat oft faule Stellen auf ihrer Kruste, die darauf hindeuten, dass an diesen Stellen schädliche Substanzen injiziert wurden. Violette oder gelbe Streifen im Fruchtfleisch zeigen an, dass die Nitrate in der Wassermelone viel höher sind als die zulässigen Grenzwerte. Zu beachten ist, dass große Früchte tendenziell mehr Schadstoffe enth alten, daher empfiehlt es sich, mittelgroße Kürbisse zu wählen.
Es gibt viele Tipps, wie man eine Wassermelone auf Nitrate testet, aber dafür gibt es ein spezielles Gerät namens Nitratmessgerät. Mit Hilfe eines solchen Geräts können Sie schnell und genau die Menge an Schadstoffen bestimmen, die in Früchten enth alten sind. Übrigens reichern sich Nitrate in Wassermelonen ungleichmäßig an: Ihre hohe Konzentration wird unter der Schale der Frucht beobachtet, daher muss dieser Teil zur Analyse genommen werden.
