Viele wissen, dass Hühnerbrühe gut gegen Erkältungen ist. Es wird hauptsächlich einer Person angeboten, die krank ist und ihren Appetit verloren hat. Es stellt sich heraus, dass sie es aus einem bestimmten Grund tun. Das macht wirklich Sinn, was sogar Wissenschaftler bestätigen. Ihrer Meinung nach ist dies eines der besten Medikamente in der Wintersaison, das unseren Körper vor Erkältungen schützen kann, und wenn die Krankheit bereits niedergeschlagen ist, hilft es, so schnell wie möglich wieder auf die Beine zu kommen. Was die Stärke dieses erstaunlichen Gerichts ist, werden wir in diesem Artikel erzählen.
Das Geheimnis der Brühe
Hühnerbrühe bei Erkältungskrankheiten wird seit vielen Jahrhunderten als wirksames Mittel zur symptomatischen Behandlung bestimmter Atemwegserkrankungen eingesetzt, und zwar in ganz unterschiedlichen Traditionen und Kulturen. Viele Skeptiker äußerten bis vor kurzem begründete Zweifelin der Weisheit, Hühnerbrühe für eine Erkältung zu verwenden.
Aber vor etwa zwei Jahrzehnten legten amerikanische Wissenschaftler die wissenschaftliche Basis für Annahmen. Sie haben herausgefunden, wie nützlich Hühnerbrühe bei Erkältungen ist. Es stellte sich heraus, dass richtig gekochte Hühnersuppe den menschlichen Körper wirklich effektiv beeinflusst und ihm hilft, Entzündungen der Atemwege loszuwerden.
Das Geheimnis ist, dass eine bakterielle oder virale Infektion während der Entwicklung immer von einer Entzündung begleitet wird - dies ist die natürliche Reaktion unseres Immunsystems auf eine gefährliche fremde Invasion. Der Körper sendet weiße Blutkörperchen aus, um den Feind zu bekämpfen.
Es stellte sich heraus, dass Hühnersuppe Neutrophile beeinflusst. Dies ist eine Unterart der weißen Blutkörperchen, die eine wichtige Rolle beim Schutz unseres Körpers vor bakteriellen Infektionen spielt. Im Kampf gegen Viren sind Neutrophile nicht so effektiv, und es sind Viren, die die meisten Erkältungen hervorrufen.
Es stellte sich heraus, dass sich diese Gruppe von Leukozyten trotz ihrer Nutzlosigkeit bei akuten respiratorischen Viruserkrankungen immer noch aktiv an die Stelle der Läsion bewegt und Entzündungen verursacht. Die Folge ist eine Abnahme aller Schutzfunktionen des Körpers. Die Nebenwirkungen ihrer Aktivitäten sind die unangenehmen Symptome, die eine Erkältung begleiten, und die Krankheit ist viel schwerer zu ertragen.
Durch Laborversuche konnte herausgefunden werden, wie Hühnerbrühe bei Erkältungen hilft. Es verringert die Fähigkeit der Neutrophilen, sich in Richtung Entzündung zu bewegen. Dies führt dazu, dass bis nach obendie Atemwege bekommen viel weniger davon ab, dadurch treten entzündliche Erscheinungen nicht so deutlich auf oder klingen gar ab. Der Zustand des Patienten stabilisiert und verbessert sich deutlich. Gleichzeitig gibt es einen gewissen Trend: Je reichh altiger die Suppe, desto besser bewältigt sie die ihr gestellte Aufgabe.
Magische Zutaten
Unklar bleibt allerdings, warum Hühnerbrühe so gut bei einer Erkältung hilft. Einige Experten gehen davon aus, dass Nahrungsmittel eine riesige Menge biologisch aktiver Elemente enth alten.
Die Vorteile von Hühnersuppe gegen Erkältungen werden mindestens seit dem 12. Jahrhundert erwähnt. Dieser Zeitraum umfasst die Empfehlungen des jüdischen Arztes und Philosophen Moshe ben Maimon, der über die Vorteile von Hühnerbrühe bei Erkältungen spricht. Seitdem wurde das Rezept für den wunderbaren ersten Gang von Generation zu Generation weitergegeben.
Die meisten Suppen (Huhn ist keine Ausnahme) sind reich an Ballaststoffen und vollgepackt mit nahrhaften Zutaten. Insbesondere Antioxidantien und Vitamin C. Daraus schließen Wissenschaftler, dass bereits ein Teller Suppe den Patienten mit der benötigten Dosis an Nährstoffen versorgen und das Immunsystem effektiv stärken kann.
Zugleich fügen Experten hinzu, dass sich der physische und psychische Zustand des Patienten durch eine Art Placebo-Effekt verbessert, der ebenfalls nicht zu vernachlässigen ist.
Mehr Flüssigkeit bei Übelkeit
Eine gewisse Rolle spielt auch, dass man durch die Suppe zusätzlich Flüssigkeit zu sich nimmt, was bei einer Erkältung so wichtig ist. Aufgrund von starkem Schwitzen und einer stark laufenden Nase beginnt der Patient zu dehydrieren, daher ist es wichtig, den Feuchtigkeitsverlust wieder aufzufüllen, was durch nahrhafte Hühnerbrühe erleichtert wird.
Zusammenfassend ist anzumerken, dass moderne Forscher immer noch nicht genau wissen, aufgrund welcher Hühnersuppe so hervorragende Ergebnisse im Kampf gegen Erkältungen "erzielt" werden. Aber man kann schon jetzt mit einiger Sicherheit sagen, dass es die in diesem Gericht enth altenen Zutaten sind, die das Wohlbefinden des Patienten deutlich verbessern.
Bouillon-Funktionen
Jede Gastgeberin, auch eine Anfängerin, kann eine gesunde Brühe zubereiten. Beim Garen gibt es keine besonderen Tricks. Wichtig ist aber, dass die Suppe, die Sie dem Kranken bei einer Erkältung geben, bestimmte Eigenschaften hat.
Es wird angenommen, dass es so reich wie möglich sein sollte. Idealerweise benötigen Sie eine klare, saubere Brühe mit einem ausgeprägten zarten Hühnergeschmack. Es ist besser, dass er diätetisch war. Beachten Sie, dass es nicht üblich ist, viel Pfeffer und helle Gewürze in die Heilsuppe zu geben, um ihr natürliches Aroma nicht zu stören.
Zutatenliste
Das klassische Rezept für Hühnerbrühe bei Erkältung besteht aus folgenden Zutaten:
- 1,5 Kilo Hühnerknochen mit etwas Fleisch darauf (es können Hälse, Beine, Flügel, Köpfe sein), in alternativ ein mittelgroßes Suppenhuhn verwenden;
- große Karotten;
- mittlere Glühbirne;
- Petersilienwurzel;
- Lauchstange;
- drei Stangensellerie;
- fünf schwarze Erbsen und Piment;
- Salz nach Geschmack.
Das sind alle Zutaten, die du für dieses Gericht benötigst.
Prozess
Jetzt erklären wir Ihnen ausführlich, wie man Hühnerbrühe kocht. Wenn Sie erkältet sind, möchten Sie leichte Kost, also schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Um eine weiße Brühe herzustellen, geben Sie die Hälfte des Huhns oder Knochens in einen Topf und gießen Sie drei Liter Trinkwasser hinein. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Eine Möhre schälen und grob hacken. Machen Sie dasselbe mit der Petersilienwurzel. Schneiden Sie einfach die geschälte Zwiebel in vier Teile. Lauchstange der Länge nach teilen, unter fließendem Wasser abspülen und grob schneiden.
Wenn die Brühe kocht, stellen Sie das Feuer auf Minimum, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Karotten, Zwiebel, Lauch und Petersilienwurzel in die Suppe geben. Die Brühe bei nicht ganz geschlossenem Deckel aufkochen, den Schaum ständig abschöpfen und ein zu heftiges Aufkochen vermeiden. Die Brühe sollte zwei bis zweieinhalb Stunden kochen.
Endstufe
Geben Sie etwa 30 Minuten vorher die Pfefferkörner und die halbierten Stangensellerie in den Topf.
Die resultierende Brühe muss durch ein Sieb gefiltert werden, dessen Bodensollte mit Gaze abgedeckt werden. Wenn Sie dem Patienten die Brühe sofort geben, müssen Sie sie einige Minuten salzen, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
Hilfreiche Tipps
Wenn Sie vor der Aufgabe stehen, eine dunkle, reichh altige Brühe zu kochen, dann müssen vor dem Kochen bereits gehacktes Gemüse und Hühnerknochen im Ofen etwas gebraten werden. Wenn du ein ganzes Huhn hast, schneide es in kleine Stücke.
Produkte werden auf einem Backblech ausgelegt und bei einer Temperatur von 200 Grad in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Du kannst sie während des Garens einmal wenden.
Erst danach alle Zutaten in die Pfanne geben und das freigesetzte Fett und den Saft hinzufügen. Drei Liter k altes Wasser aufgießen und nach demselben Rezept kochen.
