Statistiken zufolge rangiert die Hüttenkäsevergiftung unter den Essstörungen an dritter Stelle. Jährlich werden in unserem Land etwa 750.000 Tonnen solcher fermentierten Milchprodukte verkauft. Diese Zahl steigt jedes Jahr. Die Situation beim Verzehr von minderwertigem Hüttenkäse wird ebenfalls verschärft. Dies liegt daran, dass sich in diesem Produkt unter Umständen gesundheitsgefährdende Giftstoffe anreichern.
Vergiftungsarten
Sehen wir uns das genauer an. Ein solches fermentiertes Milchprodukt wie Hüttenkäse hat viele nützliche Eigenschaften. Dies führt zur Verwendung dieses Produkts in der diätetischen Ernährung. Hüttenkäse ist reich an Milcheiweiß, Magnesium, Kalium und Kalzium. Es kann jedoch zu Vergiftungen kommen, wenn dieses Produkt unsachgemäß gelagert oder im Übermaß konsumiert wird.
100 g Hüttenkäse enth alten ca. 15-18 g Eiweiß. Normaler Gebrauchgeht von einem Gramm davon pro Kilogramm Körpergewicht aus. Beispielsweise kann eine Person mit einem Gewicht von 70 kg pro Tag 70 Gramm Protein zu sich nehmen, was 400 Gramm Hüttenkäse entspricht. Wenn die Dosis höher ist, beginnen die Organe, die für die Entfernung von Zerfallsprodukten verantwortlich sind, mit einer erhöhten Belastung zu arbeiten. Dadurch kann der Prozess der Eiweißverrottung im Verdauungstrakt beginnen. Aber das ist nur eine der Optionen.
Wie äußert sich eine Hüttenkäsevergiftung? Die Symptome hängen von der Art der Störung ab. Beispielsweise können bei der Verwendung eines aus ökologisch benachteiligten Gebieten gewonnenen Produkts Vergiftungen durch Pestizide, Schwermetalle und andere Chemikalien beobachtet werden. Eine Vergiftung durch Hüttenkäse kann auch mit dem Vorhandensein einer pathogenen Mikroflora in Verbindung gebracht werden. Mikroskopisch kleine Pilze und Bakterien selbst sind sicher für den menschlichen Körper, aber die Giftstoffe, die im Laufe ihres Lebens auftreten, können schwere Vergiftungen verursachen.
Wie wird Hüttenkäse gefährlich?
Dieser Aspekt sollte besonders beachtet werden. Also, was verursacht eine Hüttenkäsevergiftung? Pathogene Mikroflora in diesem Produkt kann direkt am Produktionsort eingebracht werden. Wenn die Technologie verletzt wird, können pathogene Mikroben aus verschiedenen Quellen in den Quark gelangen. Zum Zeitpunkt des Kaufs kann es beispielsweise bereits mit schädlichen Giftstoffen vergiftet sein. Außerdem tritt dieses Problem in der Regel auch bei normal h altbaren Produkten auf.
Ein weiterer Grund für das Auftreten pathogener Mikroflora in Hüttenkäse ist ein Verstoß gegen seine RegelnTransport und Verpackung. Das fermentierte Milchprodukt muss bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 85 % aufbewahrt werden. Werden die Durchführungsbedingungen verletzt, vermehren sich Mikroben und Bakterien schneller.
Wo kann ich am besten kaufen?
Viele riskieren es nicht, Hüttenkäse zu kaufen, nachdem sie vergiftet wurden. Wenn Sie dieses Produkt an einer Verkaufsstelle kaufen, an der die Verkaufsbedingungen eingeh alten werden, gibt es keine Probleme. Aber der Kauf auf spontanen Märkten kann zu ernsthaften Problemen werden. Nehmen Sie auch keinen Hüttenkäse von Haush altsbesitzern. Es ist unklug, seine Gesundheit für die umstrittenen Vorteile eines Naturprodukts aufs Spiel zu setzen. Es wird nicht empfohlen, Hüttenkäse in Verkaufsstellen wie den folgenden zu kaufen:
- Märkte;
- Supermärkte;
- kleine Geschäfte mit fragwürdigen Lagerbedingungen.
Normalerweise werfen Hausfrauen verdorbenen Hüttenkäse lieber nicht weg, sondern verwenden ihn zum Beispiel für Aufläufe oder Käsekuchen. Solche Einsparungen können zu sehr unangenehmen Folgen werden. Das Problem ist, dass selbst nach der Wärmebehandlung Giftstoffe aus verschimmeltem oder saurem Quark nicht vollständig entfernt werden.
Vergiftungszeichen
Also, worauf solltest du überhaupt achten? Wann tritt eine Hüttenkäsevergiftung auf? Wie lange dauert es, bis Symptome bemerkt werden?
Ungefähr eine halbe Stunde nach dem Verzehr des Produkts im Magen kann ein Völle- und Schweregefühl auftreten. Der Herzschlag steigt, die Speichelsekretion steigt, es gibtDrang zum Erbrechen. Dem Patienten wird übel, der Mageninh alt tritt aus. Danach gibt es Krämpfe und Schmerzen im Unterleib. Die Körpertemperatur kann auf 38 Grad ansteigen. Die vergiftete Person fühlt sich außerdem schwindelig und schwach. Es gibt häufigen Drang zur Toilette. Durch Durchfall und Erbrechen besteht die Gefahr der Austrocknung. Bei schweren Vergiftungen ist sogar Bewusstlosigkeit möglich.
Erste Hilfe
Sehen wir uns diesen Aspekt genauer an. Was also tun, wenn eine Hüttenkäsevergiftung auftritt?
Die Behandlung sollte so bald wie möglich beginnen. Wenn bei Ihnen die folgenden Symptome auftreten, wird empfohlen, einen Arzt aufzusuchen:
- hohe Temperatur;
- anh altender Durchfall und Erbrechen.
Erste Hilfe ist, den Magen zu waschen, die Symptome der Austrocknung zu beseitigen, Giftstoffe zu deaktivieren. Die vergiftete Person muss 1-2 Liter Wasser trinken und Erbrechen herbeiführen. Der Vorgang sollte wiederholt werden, bis der Magen gereinigt ist. Danach erhält der Patient Aktivkohle zum Trinken in einer Menge von 1 Tablette pro Kilogramm Körpergewicht. Anstelle von Kohle können auch andere Sorptionsmittel verwendet werden:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Nimm nicht alle Pillen auf einmal. Es ist ratsam, dies schrittweise mit einer Pause von 15 Minuten zu tun, während Sie abgekochtes Wasser trinken. Nach etwa einer Stunde können Sie beginnen, die verlorene Flüssigkeit wieder aufzufüllen. Es ist notwendig, den vergifteten schwachen süßen Tee anzubieten. Apotheken verkaufen auch SonderangeboteMedikamente zur Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts des Körpers. Regidron, Citroglucosodan und Gastrodin helfen am besten.
Krankenpflege
Wir haben bereits untersucht, wie sich eine Hüttenkäsevergiftung äußert: Symptome, nach wie vielen Minuten man Anzeichen wahrnimmt und wie man Erste Hilfe leistet. Konzentrieren wir uns nun darauf, welche Art von Pflege der Patient benötigt.
Dem Opfer sollten die bequemsten Bedingungen geboten werden. Er wird auf seine linke Seite gelegt, mit einer Decke bedeckt, Heizkissen werden unter seine Füße gelegt. Es ist nicht erforderlich, im Falle einer Vergiftung fixierende Abkochungen und Medikamente zu verabreichen. Solche Maßnahmen erschweren die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper und verschlimmern die Situation nur.
Mit richtiger Erster Hilfe sollte sich der Patient bald besser fühlen. Am ersten Tag wird empfohlen, nichts zu essen, nur so viel Flüssigkeit wie möglich zu trinken. Am nächsten Tag, wenn ein Hungergefühl auftritt, darf dem Patienten ein wenig Haferflocken oder Reisbrei auf das Wasser gegeben werden. Süßer Tee mit Crackern ist auch gut. Zum ersten Mal nach einer Vergiftung wird empfohlen, eine Diät einzuh alten: Scharfe, fettige, salzige, geräucherte Gerichte sollten von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Außerdem dürfen Sie keine alkoholischen und kohlensäureh altigen Getränke trinken.
Um Entzündungen zu lindern und die Schleimhäute des Magens wiederherzustellen, verwenden Sie Aufgüsse aus Kräutern wie Schafgarbe, Salbei und Kamille.
Prävention
Was tun, um eine Hüttenkäsevergiftung zu verhindern? Es gibt eine Reihevorbeugende Maßnahmen, die es Ihnen ermöglichen, sich vor der Verwendung minderwertiger Produkte zu schützen:
- Untersuchen Sie sorgfältig die Verpackung. Achten Sie auf Angaben wie H altbarkeit und Produktionsdatum des Produktes.
- Angebrochene Hüttenkäsepackungen können nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verdorbenes Produkt sollte ohne Reue weggeworfen werden.
- Kaufen Sie keine fermentierten Milchprodukte von zufälligen Märkten oder Privatverkäufern.
- Du kannst einer Quarkvergiftung vorbeugen, indem du ihn selbst kochst.
Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie das Risiko einer Vergiftung durch minderwertige Produkte minimieren.
Was essen nach einer Panne?
Kann man nach einer Vergiftung Quark machen? Wie sollte die Ernährung aussehen, um die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts wiederherzustellen?
Zunächst musst du Nahrung in Form von Kartoffelpüree oder flüssigem Brei zu dir nehmen. Am zweiten Tag dürfen nach und nach gedämpfte Koteletts, Hühnerfleisch und Fastengerichte in das Menü aufgenommen werden. Solche Lebensmittel werden das Verdauungssystem nicht überlasten. Es wird auch empfohlen, flüssiges Getreide, fettarme Brühen und Trockenobstkompott zu verwenden. Es ist notwendig, 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen zu essen. Die Menge an Nahrung, die im Allgemeinen pro Tag verzehrt wird, sollte reduziert werden. Nach 3 Tagen können Sie die Ernährung schrittweise erweitern. Besonderes Augenmerk sollte in den ersten zwei Wochen auf die Auswahl der Nahrung gelegt werden.
Nach der Abreise ist es unerwünscht, Zutaten zu verwenden, die eine erhöhte Gasbildung verursachen. Es wird nicht empfohlen, trockene und faserige Nahrung zu sich zu nehmen,Wurst, Konserven, Schokolade, Süßigkeiten, rohes Gemüse und Obst, Vollmilch und Milchprodukte. Daher wird die Antwort auf die Frage, ob Hüttenkäse vergiftet werden kann, negativ sein. Getränke wie Kaffee, starker Tee, Kakao, kohlensäureh altiges Wasser, Säfte und Alkohol sollten ebenfalls vermieden werden.
Schlussfolgerung
Hüttenkäsevergiftung ist ein ziemlich häufiges Problem. Es ist in erster Linie mit Verstößen in der Technologie der Zubereitung und Lagerung verbunden. Infolgedessen treten im Produkt pathogene Bakterien und Mikroben auf. Bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung sollte mit der Behandlung begonnen werden. Zuerst muss die vergiftete Person den Magen reinigen und dann Sorptionsmittel geben. Um eine Dehydrierung zu vermeiden, sollte der Patient mit ausreichend Flüssigkeit versorgt werden. Nach einer Vergiftung sollte für einige Tage eine spezielle Diät eingeh alten werden.
