Bei der Frage, was Estragon ist, wissen die Menschen noch lange nicht, dass dieses komplizierte Wort den bekannten Estragon meint, ein duftendes und schmackhaftes Gewürz, das seit langem für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird.
Dies ist ein mehrjähriges Kraut, das über 1 m hoch wird, mit einem verzweigten Stamm und länglichen dunkelgrünen Blättern. Die Wurzel ist ziemlich dicht und holzig, während der Blüte ist ein goldgelber Blütenton charakteristisch, der äußerlich einem Korb ähnelt. Die Pflanze blüht im Juli und August, danach produziert sie glatte braune Samen.
Herkunft des Estragons
Reden wir darüber, woher Estragon kommt. Was es ist, wussten unsere Vorfahren. Diese Pflanze ist eine der beliebtesten in der Küche. Sein Name kommt vom lateinischen Wort drago, was „auch“bedeutet. Höchstwahrscheinlich wurde es aufgrund des Aussehens der Estragonwurzel erfunden, die sehr reptilienartig ist.
Andere Namen dieser Pflanze sind auch gebräuchlich: Estragon und Estragon-Wermut. Asien kann zu Recht als Geburtsort des Estragons bezeichnet werden. WieEstragon ist eine Kulturpflanze, die für Lebensmittel verwendet wird. Sie wird im Kaukasus, in Indien und in den zentralen Teilen Russlands angebaut und in frischer und getrockneter Form zum Kochen verwendet. Nach Geschmack und Geruch ist die Pflanze dank der ätherischen Öle, aus denen Estragon besteht, sehr duftend und duftend mit subtilen Noten von Anis.
Ich muss wissen, wie Estragon aussieht. Was ist diese Pflanze, deren Aussehen Wermut ähnelt, wissen Kräuterkenner mit Sicherheit. Schließlich ist es nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin sehr verbreitet. Schon in der Antike nutzten die Vorfahren es als gefäßreinigendes Medikament, das bei Beschwerden und Erkrankungen des Magens, bei Menstruations- und Zahnschmerzen hilft und den Appetit anregt.
Estragon verwenden
Die Pflanze wird häufig als Gewürz bei der Zubereitung verschiedener Gerichte und Salate verwendet. Eine Vielzahl von Omelettes, Zitronen- und Sauerampfersaucen, Steaks, Blumenkohl, Beef Stroganoff, Zucchini und Tomaten beim Kochen können nicht ohne die Zugabe von Estragon auskommen. Auch Gemüsegerichte, Fisch, Fleisch, Wild, Hülsenfrüchte und Kartoffeln werden mit diesem würzigen Gewürz zubereitet. Kasachische und aserbaidschanische Kochspezialisten geben ihren Nationalgerichten oft Gewürze und fügen Estragon zu Manti, Pilaw und anderen Speisen hinzu. Seine Verwendung ist auch in den Rezepten von Hausfrauen aufgeführt, die sich mit Vorbereitungen für den Winter befassen, zum Beispiel geben sie das Gewürz in Gurken und Tomaten, Sauerkraut und Äpfel. Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken werden der Lösung einige Tropfen Estragon zugesetzt.
Die Verwendung von Pflanzen inMedizin
Für medizinische Zwecke wird empfohlen, Estragon-Tinktur zu trinken, um die Funktion des Magens, des Verdauungssystems, bei Gastritis und Blähungen zu verbessern, den Appetit zu steigern und die Gesundheit zu verbessern. Bei äußerlichen Erkrankungen der Mundhöhle wird eine pflanzliche Lösung hergestellt und bei Ekzemen und Dermatitis wird eine spezielle Salbe angemischt, die antiseptisch und entzündungshemmend wirkt. Es wird auf der Basis von mit Pulver vermischter Butter zubereitet, deren Hauptbestandteil Estragon ist. Die Anwendung erfolgt nach Bedarf und das fertige Produkt wird im Kühlschrank mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt.
Die Verwendung von Estragon beim Kochen verschiedener Gerichte
Was mit Estragon kochen? Rezepte für die Zubereitung von Getränken, Gerichten und Leckereien mit der Zugabe dieses Krauts sind vielfältig und in fast jeder modernen Küche präsent. Ein sehr verbreitetes Getränk aus dem gleichnamigen Estragon, das aus frischen Kräutern, ein paar Zitronen, Zucker und Wasser zubereitet wird. Alle Zutaten werden gewaschen, geschnitten und unter Zugabe von 1 Liter Wasser zum Kochen gebracht, wonach das Getränk vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abseihen wird es in den Kühlschrank gestellt und gekühlt serviert.
Trockene Estragonblätter riechen viel weniger als frische Kräuter, daher sollten sie trocken und dunkel in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt werden. Estragon sollte dem fertigen Gericht hinzugefügt werden, da während der Wärmebehandlung alle seine nützlichen Eigenschaften und sein Geruch verloren gehen.
Estragon: medizinische Eigenschaften
Seit der Antike ist diese Pflanze nicht nur für ihren Geschmack und ihre würzigen Eigenschaften berühmt, sondern auch für eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind. Estragon besteht zu etwa einem Viertel aus Protein und fast zur Hälfte aus Kohlenhydraten. Alle nützlichen Elemente finden sich nicht nur in Stängeln und Blättern, sondern auch in bitterem Öl, das sehr nützlich ist und einen einzigartigen Geruch hat.
Getrockneter Estragon ist durchaus brauchbar, aber frische Kräuter haben ein viel größeres Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen: A, C, PP, B1, Eisen, Calcium, Jod und Phosphor. Darüber hinaus ungesättigte und gesättigte Fette, Ascorbinsäure, ätherische Öle, Carotin und Cumarine - all dies hat Estragon, dessen Eigenschaften sehr vielfältig sind. Die belebenden Eigenschaften der Pflanze brachten ihm den größten Ruhm ein: Viele Tonic-Getränke werden daraus zubereitet. Estragon ist gut belebend, erhebend und steigert die Leistungsfähigkeit.
Nützliche Eigenschaften von Estragon
Zu den nützlichen Eigenschaften von Estragon gehören:
- Nützlich nicht nur, weil es gut schmeckt und ein einzigartiges Aroma hat, sondern auch, weil es eine große Menge Vitamin C enthält, das sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt und das Immunsystem stärkt.
- Wird als Entwurmungsmittel, Diuretikum und Stärkungsmittel verwendet.
- Beseitigt Anzeichen von Schlaflosigkeit, Depression und Nervosität.
- Hilft, das sexuelle Verlangen zu steigern, erhöht die männliche Potenz.
- Wird bei der Behandlung von Bronchi altrakt, Lunge, Lungenentzündung, Tuberkulose verwendet, lindert Kopf- und Zahnschmerzen.
- Normalisiert den Blutdruck, wirkt wohltuend auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem.
Laut Ernährungswissenschaftlern kann Estragon in die Ernährung aufgenommen werden, indem es Salz damit ersetzt. Es verleiht dem Gericht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern entfernt auch überschüssiges Wasser aus dem Körper, was zu einem schnellen Gewichtsverlust beiträgt. Durch die Verwendung von Estragon in Lebensmitteln während einer Diät können Sie nicht nur abnehmen, sondern auch den Magen von Parasiten reinigen, den Fettstoffwechsel und den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren, die Immunität und den Widerstand des Körpers gegen verschiedene Erkältungen, Virus- und Infektionskrankheiten erhöhen.
Kontraindikationen für Estragon
Was kann Estragon schädlich sein? Seine Kontraindikationen gelten nicht nur für schwangere Frauen, denen die Verwendung der Pflanze strengstens untersagt ist, da sie eine Fehlgeburt hervorrufen kann, sondern auch für Epileptiker. Estragon sollte sehr vorsichtig verwendet werden, da es zur Gruppe der giftigen Gewürze gehört. Nach längerem Gebrauch des Produkts können Halluzinationen, Schwindel, Krämpfe, nervöse Störungen, Depressionen und Krämpfe auftreten, daher sollte es nicht länger als 1 Monat verwendet werden, und Sie sollten zuerst einen Arzt aufsuchen. Wenn Estragonöl einem Kind zu medizinischen Zwecken verschrieben wurde, sollte es mit Wasser verdünnt werden, da Estragon schädlich sein kann. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen davon können ausführlicher beschrieben werdenBeschreiben Sie Ihren Arzt.
Estragon in der Volksmedizin
Bei den Menschen ist Estragon (Estragon) seit langem beliebt bei der Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten. In trockener Form wird die Pflanze zur Herstellung von Tinkturen, Salben und Pulvern verwendet. Estragon-Tee ist sehr verbreitet, stärkt die Immunität und beseitigt die Symptome von Schlaflosigkeit, Schwäche und Unwohlsein. Zur Bekämpfung von Krampfadern wird eine Kompresse auf Basis von Estragon und Kefir hergestellt und anschließend auf die betroffenen Stellen aufgetragen. Die Hauptregel bei der Verwendung von Estragon in der traditionellen Medizin und Selbstbehandlung ist die Einh altung der Dosierung.
Wie baut man Estragon zu Hause an?
Nachdem Sie sich entschieden haben, eine so nützliche Pflanze in einem Sommerhaus oder sogar auf einer Fensterbank anzubauen, müssen Sie zuerst Estragonsamen kaufen. Es gibt eine große Auswahl an verschiedenen Sorten von verschiedenen Herstellern auf dem Markt, daher ist es heute ganz einfach, Estragon zu finden. Im Frühjahr treibt diese mehrjährige Pflanze schnell aus und kann an einem Ort bis zu 10 Jahre hintereinander wachsen, aber Estragon gilt in den ersten Jahren als am nützlichsten. Die Fortpflanzung der Pflanze erfolgt auf verschiedene Weise: durch Aussaat von Samen, Teilen des Busches und der Stecklinge.
Estragonsamen sind ziemlich klein und flach, es wird empfohlen, sie im späten Winter oder frühen Frühling für Setzlinge zu säen. Bis Ende April werden die aufgestiegenen Triebe ins Freiland gepflanzt, in dem sie recht gut und ohne große Aufmerksamkeit wurzeln. Die Pflanze ist unprätentiös gegenüber dem Boden, wächst gut sowohl im Schatten als auch weiterSonne. Es ist notwendig, etwa 1 Mal in 10 Tagen zu gießen. Geben Sie im Frühjahr einige Kilogramm Humus und etwas Asche als Dünger in die Erde, in der Estragon sprießt.
Estragon sollte während der gesamten Sommerzeit 3 bis 5 Mal geschnitten werden, und die Schnitthöhe sollte 15 cm nicht überschreiten. Je öfter die Blätter geschnitten werden, desto größer und prächtiger wird der Strauch.
Wie man Estragon trocknet?
Nach dem letzten Schnitt des Busches wird der Estragon getrocknet und für den Winter geerntet. Schneiden Sie zum Trocknen die Spitze der Pflanze zusammen mit den Blättern ab, bevor sie blüht. Die Blätter werden von den Stängeln getrennt und fein gehackt. Beim Trocknen von Estragon ist zu beachten, dass es sich um eine Pflanze handelt, deren Geruch schnell verwittert. Es wird auf verschiedene Arten getrocknet: mit einem Kräutertrockner, da dieser Vorgang schnell sein sollte und die Temperatur 35 Grad Celsius nicht überschreiten sollte, oder indem es in einem Bündel gebunden an einem dunklen und trockenen Ort bei niedrigen Temperaturen ohne direkten Kontakt aufgehängt wird Sonnenlicht. Sonst verliert das Gewürz sein Aroma und die Blätter werden braun.
Abschließend ist anzumerken, dass Estragon, dessen Nutzen offensichtlich ist, nicht nur ein duftendes und schmackhaftes Gewürz ist, sondern auch eine äußerst nützliche Pflanze, die in der Küche und bei der Ersten Hilfe unverzichtbar ist Bausatz vieler Hausfrauen.
